Najbolj okusni recepti za obiranje zelja s slivami za zimo

Sledijo osnovna pravila za izbiro in pripravo zelenjave, ki je del narezane letine:

• glava naj bo sveža in čvrsta, brez rumenih listov, mehanskih poškodb in gnilobe;
• za pripravo obdelovanca je treba izbrati zrele glave zelja, katerih teža ne presega 1 kg;
• za pobiranje je priporočljivo izbrati vilice, imajo majhen panj - iz njih lahko dobite največjo količino prigrizkov;
• najbolje uporabiti kasneje sorte zelja, saj njihovi listi vsebujejo več sladkorja in imajo gosto strukturo;
• da dobimo okusno in hrustljavo vloženo zelenjavo solata, vso zelenjavo je treba sesekljati s tankimi palicami - tako se bolje nasitijo sol in začimbe;
• če se uporablja v receptu korenje, morate izbrati sorte s svetlimi in sočnimi sadeži - dale bodo jedem lep videz in bogat okus;
• za maščenje izberite sladke in polsladke sorte čebule - preveč ostro sadje bo žetev grenko in uničilo prijetno aromo sveže zelenjave;
• med pripravo obdelovanca ni mogoče uporabiti jodirana sol - pokvarila bo okus posode;
• za pripravo marinade je priporočljivo uporabiti jabolko ali vinski kis - ima bolj nežen in prijeten okus, prav tako pa telesu ne škoduje.

Recepti za obiranje zelja s slivami za zimo

Belo zelje je glavna sestavina v mnogih pripravah na zimo, vendar nabiranje te zelenjave s svežimi ali suhimi slivami omogoča, da dobite prigrizek s posebnim sladko-kislim okusom.

Naberemo zelje s slivami na več načinov, vendar je kuhanje vsake od možnosti te jedi preprosto in ne traja veliko časa..

1 kg

1. Operite slive in drugo zelenjavo. Vsako slivo razdelite na 2 polovici, da odstranite semena, nato pa sadje zložite v primerno skledo.
2. Zelje drobno nasekljamo, dodamo v skledo s slivami.
3. Steblo čebule narežite na tanke obroče, dodajte v skledo z zeljem in slivami. Vmešajte nastalo solato.
4. V stewpan nalijte marinadno vodo in jo zavrite. Dodamo sol, sladkor, začinjene začimbe in kis, premešamo. Tekočo mešanico zavremo in ponev odstavimo s segrevanja.
5. Pripravite si steriliziran kozarec in ga napolnite s kuhano solato. Posodo z zelenjavo prelijemo z vročo marinado.
6. Kozarec tesno zaprite, obrnite navpično z vratom in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Video recept

Recept številka 2

S slivami

700 g

1. Slive in suhe marelice priporočamo, da jih 2-3 minute prelijemo z vrelo vodo, nato pa suho sadje operemo v topli vodi, da postanejo mehke.
2. Zelje operemo in narežemo na srednje velike kose. Sesekljano zelenjavo prestavite v globoko posodo.
3. Suho sadje narežemo na velike trakove. Dodamo jih v skledo zelja, premešamo. Z mešanico napolnite pripravljene sterilizirane kozarce..
4. V vsako posodo dodajte gorčična semena, poper, lovorjev list in oprane stebla kopra.
5. Za marinado zavremo vodo, ji dodamo sladkor in sol.
6. Kozarce zelenjavne solate prelijemo z vrelo slanico in jih pokrijemo s pokrovi. Pustite, da se posode ohladijo pri sobni temperaturi.
7. Ko se kozarci ohladijo, jih razporedite na okensko polico, tako da bodo pokrovi nekoliko odprti. Na okenski pragi hranite 24 ur.
8. V posode dodajte kis, tesno zaprite pokrove in kozarce obrnite tako, da se vse sestavine zmešajo. Zelje hladite 5 ur.

Recept številka 3

S korenčkom

1 kg

1. Zelenjavo in jabolko operite in olupite. Brusnice in suho sadje sperite, nato pa jih zložite v colander, da odteče voda.
2. Zelje narežemo na tanke trakove in damo v primerno skledo.
3. Čebulo narežite na pol obročev, naribajte korenje. Dodamo jih v skledo s sesekljanim zeljem.
4. Jabolko narežite na majhne kocke. Zmešajte z zelenjavo.
5. Olupite česen, ga prestavite skozi stiskalnico. Slive narežemo na majhne koščke.
6. Zmešajte suho sadje, česen in brusnice s preostankom sestavin..
7. Skuhamo marinado. Če želite to narediti, raztopite sladkor in sol v ponvi z vodo, dodajte rastlinsko olje in dodajte lovorjev list. Mešanico zavremo in nato nalijemo v jabolčni kis. Odstranite posodo z ognja.
8. Sesekljane sestavine prelijemo z vročo marinado. Maso na vrhu potisnite s pokrovom, tako da je približno 1 cm tekočine nad zelenjavo. Narišite prigrizek 12 ur.
9. Naslednji dan prepraženo kislo zelje s korenčkom in slivami prenesite v sterilizirane kozarce in jih tesno zaprite s pokrovi.

Načini shranjevanja doma

Da se kuhana marinirana gredica ne pokvari, je priporočljivo hraniti na primerni temperaturi v skladu z določenimi pravili.

Spodaj so navedeni glavni načini skladiščenja kislega zelja:

• v hladilniku - tukaj hranijo kozarce s poljkami, za katere je bil uporabljen način hitrega kuhanja, njihov rok trajanja pa je največ 1 mesec. Odprto konzervo prigrizkov lahko v hladilniku pustite največ en teden;
• v kleti - obdelovanec lahko hranite v hermetično zaprti posodi vso zimo v temnem prostoru s temperaturo zraka 0 ... + 1 ° C;
• na balkonu - plutovinaste kozarce z vloženimi gredicami lahko tu hranimo več mesecev, pri čemer ohranjamo približno 0 ° C. V primeru zmrzali so posode pokrite s toplo odejo, da ne zmrznejo;
• v zamrzovalniku - kislo zelje je dano v plastične vrečke ali plastične posode in zamrznjeno. V tej obliki je izdelek mogoče hraniti približno eno leto, vendar po odmrzovanju delno izgubi okus, zato ga uporabljamo predvsem za pripravo prelivov v peki.

Konzervirano solato iz zelja s slivami lahko postrežemo kot samostojen prigrizek, pa tudi uporabimo ga za kuhanje drugih jedi. S priporočili, naštetimi v tem članku, lahko vsako leto marinirate tako okusno in zdravo pripravo, ki vas bo navdušila s svojim ostrega sladko-kislega okusa do pomladi.