Najbolj okusni recepti za kuhanje zelja v kozarcih za zimo

Za kuhanje boste morda potrebovali druge sestavine, na primer:

• korenje, ki jih je treba očistiti in razrezati po receptu;
• pesa, ki jih po čiščenju pogosto narežemo na kocke;
• beli poper, ki ga očistimo iz jedra in ga razrežemo na pol obroče ali trakove;
• zelenice koper ali njegovih semen;
• jabolka zelene sorte, ki jih običajno grobo režemo, predhodno odstranimo predelne stene in semena;
• česen, običajno zdrobljen skozi stiskalnico;
• sol, poper, druge začimbe.

Konzerve zelja v kozarcu za zimo

Med številnimi recepti za zaloge zelja lahko izpostavimo osnovno zalogo brez sterilizacije. Spodaj je nekaj originalnih možnosti iz kuhinj sveta.

1 glava

1. Zelje narežite na trakove, korenje naribajte na grobi grater.O zelenjavi zmešajte v skledi brez mletja.
2. Zelenjavno mešanico dajte v steriliziran kozarec, ni treba, da ga tesno zataknete.
3. V vrelo vodo dodajte začimbe in olje. Na ognju pustite marinado 3 minute, nato odstranite in stisnite česen v ponev. Nazadnje vlijemo žlico kisa esencije.
4. Nalijte marinado v kozarec, pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi.Odstavite obdelovanec v hladilniku. Izdelek lahko zaužijemo čez dan.

Video recept

Recept številka 2

V korejščini

1–1,2 kg

1. Zelje sesekljajte na velike koščke in dajte v veliko skledo.
2. Olupljeno korenje naribajte na posebnem graterju, da dobite dolge trakove. Lahko se razrežemo ročno.
3. Zelje mletite, dokler se ne pojavi sok.
4. Česen olupimo, zmeljemo ali pritisnemo.
5. Korenje zmešajte s česnom.
6. V ponvi na visoki vročini segrejte rastlinsko olje. Odstavite s štedilnika in dodajte začimbe, premešajte.
7. V mešanico korenja in česna vlijemo sezonsko olje.
8. Združite zelje in korenje, dodajte kis in premešajte.
9. Skledo z rastlinsko mešanico pokrijemo s plosko ploščo in na vrh položimo težko breme.
10. Marinirajte na sobni temperaturi 12 ur.

Recept številka 3

Pikantno zelje v velikih kosih

1 kg

1. Zelje narežite na velike koščke, debele do 3 cm.
2. Na vsak način zmeljemo korenje, čili in česen.
3. V skledi zmešajte vse.
4. Pripravimo marinado: zavremo vodo s sladkorjem, soljo, lovorovim listom in poprom. Odstranite z ognja in vlijte kis.
5. Zelenjavno mešanico damo v steriliziran kozarec (3 l) in prelijemo z marinado.
6. Po ohlajanju damo kozarec za 24 ur v hladilnik.

Recept številka 4

V gruzijščini s peso

1 glava

1. Zelje olupite in narežite na velike kose.
2. Olupljeno peso in korenje narežite na trakove ali naribajte.
3. Čili paprike očistijo semena.
4. Sesekljamo strok česna in čilija.
5. Zmešajte zelje, korenje, peso, čili in česen.
6. 3-litrski kozarec napolnite z rastlinsko mešanico.
7. V ponev nalijte vodo, dodajte sol in sladkor.
8. Prilijemo mešanico do vretja, jo odstranimo z ognja in prelijemo s kisom.
9. V kozarec nalijte zelenjavo z marinado in zaprite pokrov.
10. Pustite kozarec 24 ur pri sobni temperaturi.

Funkcije shranjevanja

Pripravke zelja hranite na hladnem in temnem mestu, na primer v kleti ali hladilniku. Izdelek, zaprt v banki, lahko stoji do 6 mesecev. Da bi odprta pločevinka zelja ostala dlje, je treba zelenjavo odstraniti samo s čistimi napravami.

Priprava zelja za zimo je enostavno narediti z uporabo enega od receptov. Okusne in zdrave solate, pa tudi začinjene predjedi bodo primerne tako v vsakodnevni prehrani kot na praznični mizi.