Korak za korakom recept za pripravo pripravkov savojskega zelja za zimo

Med različnimi recepti za pripravo odej za zimo je Savojsko zelje začelo pridobivati ​​na priljubljenosti. To je zdrava zelenjava, ki je v našo državo prišla iz italijanske grofije Savoy. Njegove glave je enostavno razlikovati od drugih sort, saj so listi zelo valoviti. Zelje ima okus nežnega in vsebuje ogromno hranilnih snovi. Zato je koristno pripraviti zajčke s savojskim zeljem za zimo, ko nam primanjkuje vitaminov.

  1. Pri kuhanju ne uporabljajte aluminijastih pripomočkov - med kuhanjem lahko zelenjava spremeni barvo. V te namene je treba vzeti emajlirane lončke..
  2. Da bi bilo zelje po predhodnem kuhanju čvrsto in hrustljavo, je treba v vodo dodati citronsko kislino.
  3. V primeru, da je zelenjava grenka, jo je treba pred glavno fazo kuhanja blanširati. To lahko storite s paro ali vrelo vodo..

Bistvene sestavine

Najboljša možnost za obiranje savojskega zelja za zimo je kisanje. Ker je kis v marinadi, vsebuje take predoblike za dolgotrajno skladiščenje. Do zime bodo stali v prostem teku in vas navdušili s svojim izvirnim okusom..

Kaj bo potrebno za pripravo marinade za 1 kilogram glav zelja:

  • 2 žlici sladkorja in enaka količina soli;
  • liter vode;
  • en in pol kozarca kisa;
  • olupki;
  • lovorjev list.

kuhanje solate

Začimbe dodamo po okusu. Lahko tudi eksperimentirate s količino soli in sladkorja. Če na primer namesto dveh dodate pet žlic sladkorja, bo jed imela bolj izrazit sladko-kisel okus.

Izbira in priprava izdelka

Glavni del sestavin ni vprašljiv in zagotovo ga bomo našli v kateri koli kuhinji. Glavno vprašanje: kako izbrati savojsko zelje? Bolje je kupiti majhne glave zelja, ki tehtajo do 500 gramov - po okusu bodo mehkejše. Vredno je biti pozoren na zunanje liste - ne smejo biti suhi in letargični, sicer takšno zelje ne bo sočno.

savojsko zelje

Kis za marinado je treba vzeti na mizo, 9 odstotkov. Vendar lahko okus popestrite in ga nadomestite z jabolčnim.

Kako pripraviti posode

Najbolj priročno je shranjeno kislo zelje hraniti v steklenih kozarcih. Kozarce in pokrove je treba pred kuhanjem sterilizirati. Če želite to narediti, lahko uporabite:

  • pečica;
  • para;
  • lonec vrele vode;
  • mikrovalovna pečica;
  • pomivalni stroj.

Po sterilizaciji bankam ni treba pustiti, da se ohladijo - takoj jih lahko začnete polniti.

priprava posode

Kuhanje savojskega zelja za zimo

Po pripravi zabojnikov morate začeti glavni postopek:

  1. Najprej morate oprati glave zelja in jih očistiti z zgornjih listov.
  2. Nato grobo sesekljamo in zmeljemo z rokami.
  3. Lonec z vodo postavite na ogenj in zavrete.
  4. Dodajte vse, kar potrebujete, da marinada zavre, premešajte.
  5. Odvrzite rezine zelja in kuhajte do polovice.
  6. Razporedite po bankah in prelijte marinado.
  7. 20 minut sterilizirajte v vodi, nato ohladite in kozarce pokrijte s pokrovi..

Pogoji in pravila hrambe

Savojsko zelje lahko dolgo stoji v steklenih kozarcih. Primerno je tudi, da se banke odprejo po potrebi in ne vse naenkrat (če jih pustimo v enem velikem zabojniku).

Toda takšnih praznin ni priporočljivo hraniti več kot eno leto.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti