Najboljši korak za korakom recept za kuhanje zelja za zimo

Dobro je imeti pozimi več pločevink strtega zelja po preprostem, zanesljivem receptu. Z njegovo pomočjo lahko hitro skuhate jed, ki je ni sram postreči gostom, okusno nahranite svojo ljubljeno družino. Borsch kuhamo iz dušenega zelja, pripravljamo prilogo, nadev za pite, pite, cmoke.

Jeseni se poletni prebivalci ukvarjajo z nabiranjem pozimi, poleti morajo predelati pridelek. Preprost recept zelenjave, ocvrte za zimo, je uporaben za vsako gospodinjo. Z njo lahko predelate glavo zelja, ki je ostala od kuhanja boršev, drugo jed.

Priprava sestavin za kuhanje

Zelenjava potrebuje svežo, ne razvajeno, ima več vitaminov. Potrebujemo elastično, gosto glavo zelja, korenje ni gnilo, brez mehanskih poškodb.

Gredice iz zdrave zelenjave se hranijo dlje, banke, ki stojijo v stanovanju pozimi, ne eksplodirajo.

Preprostejši je recept, manj časa potrebujete za pripravo zelenjave. Narezane liste zelja, narezane s korenčkom, lahko uporabite pri pripravi različnih jedi. Zaradi nizke vsebnosti kalorij lahko pripravek pojedo dieteti in ljudje na tešče.

Sestavine

  • belo zelje - 1 kg;
  • korenje - 250 g;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica. l .;
  • hladna kuhana voda - ½ žlice;
  • sol po okusu;
  • mlet črni poper po okusu ali ¼ žlička;
  • lovorjev list - 3 kos .;
  • namizni kis 9% - 1 desertna žlica.

zelje

Zahtevana embalaža

Za shranjevanje ocvrte zelenjave, kuhane po tem receptu, potrebujete 1-litrske steklene kozarce. Pred uporabo se sterilizirajo. Izberite najprimernejši način.

PotOpisČas
Trajekt čez ponevKozarec se položi luknjo navzdol na lonec z vrelo vodo5 minut
V pečiciMokre posode postavimo na glavo na žičnati regali, temperatura je nastavljena na 160 ° C, pečica je vklopljena10-15 minut, dokler se kozarec popolnoma ne posuši
V mikrovalovni pečiciNa dno rezervoarja se vlije malo hladne vode, vklopite način5-10 minut pri polni moči pred vrelo vodo

dušena zelenjava

Postopek kuhanja

Recept je zelo preprost. Iz inventarja boste potrebovali: desko za rezanje, ponev z debelim dnom, ponev ali kotliček, pokrov, mešalno žlico z dolgim ​​ročajem, navaden ali poseben nož (za rezanje zelja), grater z velikimi luknjami. Za pripravo poljubnih praznin potrebujete kuhinjsko tehtnico. Z njihovo pomočjo je lažje opazovati potrebna razmerja.

Pripravimo zelje

Osvobodite glavo zelja z zgornjih listov, po potrebi ga sperite pod pipo in ga posušite s papirnato brisačo. Zrezan z nožem. Bolje bo goveje zelje, narezano na trakove srednje debeline - 4-5 mm.

Pripravite korenje

Če je korenje majhno, bo potrebno 2 kosi, če so velike, eno dovolj. Koreninski pridelek pred čiščenjem morate temeljito oprati s čopičem, nato pa naribati.

korenje za soobstajanje

Zelje zelje

V posodo (ponev) vlijte nasekljano zelje in sesekljano korenje. Solite maso, zmešajte z rokami, pustite 30-60 minut. Zelenjava bo dala sok, lažje jih bomo dušili, ne bodo spali. Paradižnikovo pasto dajte v kozarec, nalijte z vodo, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, in vlijte v zelenjavno mešanico.

Ponev postavimo na štedilnik, segrevamo, da zavre sok. Zelje še naprej dušite 40 minut na počasnem (srednjem) ognju. 10-15 minut pred koncem kuhanja dodajte:

  • lovorjev list;
  • poper;
  • sol.

Nekatere gospodinje namesto paradižnikove paste uporabljajo svež paradižnik. Potrebno jih je oprati z vrelo vodo, odstraniti kožo, kašo sesekljati z mešalnikom. Enakovredno 1 tbsp. l paradižnikova pasta bo 1 tbsp. nasekljan svež paradižnik.

ocvrt zelje

Nabiranje strjenega zelja za zimo

Vročo zelenjavno mešanico prenesite v litrski kozarec, ki se po sterilizaciji ni ohladil. Da se konzervirano zelje med skladiščenjem ne bi poslabšalo, je treba obdelovanec sterilizirati:

  • zelenjavo dajte v kozarce, dajte v visok lonec;
  • nalijte vročo (vrelo) vodo na ramena;
  • vremo 10 minut.

Preden prigrizek zaprete s kovinskim pokrovom, mu morate dodati namizni kis. Nalijte ga točno po normi. Pletene pločevinke lahko 12 ur odložite pod "krzneni plašč".

prazno na krožniku

Nadaljnje skladiščenje obdelovancev

Zelje, zbrano v pločevinkah, je mogoče shraniti v mestnem stanovanju, spustiti v klet, hladiti. V prazno je vse, kar človek pozimi potrebuje za hranljivo prehrano:

  • beljakovine;
  • maščobe
  • ogljikovi hidrati.

Zelje, dušeno s korenjem, se odlično ujema z ribami, mesom, zelenjavo. Pred uporabo lahko dodate začimbe, sol, zelišča. Ni treba pretiravati, veliko število začimb lahko poslabša okus končane jed.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti