Solyanka z gobami: z zeljem, poprom, sirom in klobaso, recepti s fotografijami

Solyanka je tradicionalna ruska jed, ki je znana mnogim. Lahko ga kuhamo na kateri koli juhi z dodatkom različnih vrst mesa, zelja, kumaric in gob. Solyanka z gobami je ena najbolj priljubljenih možnosti kuhanja te juhe. Obstaja veliko različnih receptov, iz katerih lahko izberete najustreznejše..

Apetična mešanica z gobami

Kako kuhati mešanico s šampinjoni

Gobica mešanica je narejena na določen način - najprej se vse sestavine pripravijo posebej, nato pa se združijo v skupno jed in pripeljejo do pripravljenosti. Po ustaljeni tradiciji je za to jed potrebno uporabiti več vrst mesa in različnega prekajenega mesa, kumaric, paradižnikove paste in oliv. Posebnost juhe je ogromno število različnih sestavin (več, bolj bogat je okus). Obilje receptov vam omogoča, da v hladilniku uporabite skoraj katero koli hrano za kuhanje.

Šampinjoni so lahko sveži ali vloženi. Pri njih se včasih uporabljajo tudi druge gobe, okus bo imel od tega le koristi.

Recepti za šampinjone Solyanka 

Eden od pogostih načinov za pripravo gobove juhe - gobova mešanica ne obstaja. Vsaka ljubica to naredi po svoje. Poleg tega ta jed omogoča improviziranje in dodajanje novih sestavin v znane recepte..

Klasičen recept za gobe z šampinjoni z gobami

Za najpreprostejšo različico mezga s šampanjci boste potrebovali:

• 8-10 šampinjonov;
• 1 čebula;
• 5 paradižnik;
• 3 kumarice;
• sončnično olje;
• peteršilj;
• sol;
• poper.

Način kuhanja:

1. Čebulo nasekljamo in prepražimo.
2. Kumarice narežite na majhne koščke in jih kombinirajte s čebulo, vztrajajte nekaj minut na ognju.
   
3. Iz paradižnika iztisnite sok, ga vlijte k čebuli s kumarami, zmanjšajte vročino in dušite 20 minut.
4. Gobe ​​narežemo in rahlo prepražimo.
   
5. Sestavine združite in vztrajajte na nizkem ognju približno 15 minut. Čez 2-3 minute po okusu dodajte sol in poper.
6. Razporedite po krožnikih in okrasite s peteršiljem.
   

Recept za juho iz jagod s šampanjci

Malokdo bo ravnodušen do mežička z mesom in gobami. Če ga želite pripraviti, potrebujete naslednje izdelke:

• 5-6 šampinjonov;
• 0,5 kg govejega mesa;
• več vrst klobas in prekajenega mesa, po 150-200 g vsaka;
• 2 čebuli;
• 1 korenček;
• 3 kisane ali kisele kumare;
• oljke;
• sončnično ali oljčno olje;
• poper;
• sol;
• zelenice;
• lovorjev list;
• paradižnikova pasta.

Korak za korakom:

1. Mesno juho pripravimo tako, da goveje meso vremo 1-1,5 ure z lovorovim listom.
2. Korenje in čebulo nasekljajte in popražite do zlate rjave barve.
   
3. Šampinjone narežite na tanke rezine in rahlo prepražite.
4. Ločeno prepražimo klobaso in prekajeno meso, narezano na trakove.
5. Pridobite goveje meso, ohladite in zmeljite na koščke.
6. Juha naj zavre, vanjo prenesemo gobe, pražene, drobno sesekljane kumare, meso, klobaso in paradižnikovo pasto..
   
7. Po okusu dodajte oljke, kumarovo kumarico, sol in poper.
8. Pustite, da zavre, in nato na nizkem ognju držite 10-15 minut..
9. Izklopite peč in pustite, da se kuha.
10. Zeleno in limono dajte v krožnike za okras.
    

Recept za mešanico s šampinjoni in zeljem za zimo

Obstajajo načini, kako pripraviti jed za zimo. Na primer, solyanka z zgodnjim zeljem in šampinjoni. Za to bo potrebno:

• 5-6 kosov. korenje;
• 10 čebule;
• 3 kg šampinjonov;
• 1 skodelica sladkorja
• 2 žlici. l soli;
• 0,5 l sončničnega olja;
• 40 ml 9% kisa;
• 1 glava srednje velikega zelja;
• lovorjev list;
• grah iz črnega popra.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​olupimo, narežemo na majhne plošče in skuhamo v osoljeni vodi.
2. Zelje sesekljajte, ga temeljito zmešajte z rokami, na nizkem ognju nekoliko dušite.
   
3. Sesekljajte čebulo, korenje in dušite do mehkega.
4. Pripravljeno zelenjavo in gobe damo v večjo posodo, dodamo sladkor, sol in začimbe, na nizkem ognju dušimo vsaj pol ure, občasno mešamo.
5. 10 minut pred kuhanjem dodajte kis in dobro premešajte.
   
6. Narezke razporedite po pripravljenih steriliziranih kozarcih, pokrijte s pokrovi in ​​zavijte v odejo.
7. Ko se banke ohladijo, jih dajte v skladišče.
   

Recept za mešanico z gobami in klobaso

To je še ena različica srčnega prvega tečaja. Za pripravo boste potrebovali:

• 12-14 šampinjonov;
• 2 krompirja;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 2 stroka česna;
• prekajena klobasa, klobase, brbončica, slanina 150 g vsaka;
• 2 kumarice;
• rafinirano rastlinsko olje;
• zelenice;
• sol;
• poper;
• lovorjev list;
• koščke oljk ali oljk;
• limona
• 2 l juhe (mesa, piščanca ali zelenjave) ali vode.

Kuhanje:

1. Gobe ​​operemo, narežemo na rezine in skuhamo v osoljeni vodi ali juhi.
2. V juho dajte nasekljan krompir in korenje, lovorjev list in kuhajte 10-15 minut.
3. V ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo in česen, nato dodamo sesekljane klobase in prekajeno meso, kumarice, zelenice, sol, poper in dušimo nekaj časa na ognju..
4. Vsebino ponve prenesite v juho, vstavite kumar iz oliv in kuhajte 2-3 minute.
   
5. Ugasnite štedilnik in pustite, da juha vari..
6. Nalijte v krožnike in okrasite z olivami ali olivami, rezino limone in sesekljanimi zelišči.
   

Solyanka z gobami, zeljem in ribami

Precej nenavadna kombinacija izdelkov v tem receptu bo navdušila ljubitelje izvirnih jedi. Za kuhanje so potrebni naslednji izdelki:

• 0,5 kg roza lososa ali drugih morskih rib;
• 5-6 šampinjonov;
• 2 kumarice;
• 1 skodelica kislega zelja;
• 2 čebuli;
• 1 korenček;
• zelena korenina;
• oljke;
• paradižnikova pasta;
• 1 žlica. l moka;
• 1 tsp sladkorja
• mleti črni poper in grah;
• zelenice;
• lovorjev list.

Postopek kuhanja:

1. Ribe olupite, narežite na koščke in dajte v ponev z vodo. Pustite, da zavre, zmanjšajte vročino in dušite 20 minut. Dodamo sol, sesekljano zeleno korenino, korenje in kuhamo četrt ure.
   
2. Nastalo juho odcedite, odstranite kosti iz rib.
3. Moko prepražite v suhi ponvi in ​​pomešajte s ¼ skodelico vode.
4. V ponvi zavijte kislo zelje, vlijte kozarec vode pol ure. Nato v ponev položimo paradižnikovo pasto in sladkor ter še malo dušimo.
   
5. Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo.
6. Čebulo, sesekljane šampinjone in kumarice prestavite na zrezano zelje in kuhajte 10-15 minut.
7. Zalijemo z začimbami, dodamo kuhano ribo, kumarovo kumarico, olive, ocvrto moko in dušimo še nekaj minut na ognju
8. Razporedite po krožnikih in okrasite s svežimi zelišči.
   

Solyanka s šampinjoni in sladkim poprom

Drug način, kako narediti letino za zimo, je kuhanje mešanice z gobami in sladkim poprom. Za to potrebujete:

• 6-8 šampinjonov;
• 3-4 sladke paprike;
• 2-3 korenja;
• 5 čebule;
• 3 paradižnik;
• 0,5 kg svežega zelja;
• 1 skodelica sončničnega olja;
• ½ skodelice 9% kisa;
• sol;
• črni poper;
• klinčki;
• lovorjev list.

Kuhanje:

1. V ponvi prepražimo sesekljano čebulo in korenje.
2. V ponev dodamo nasekljano zelje in narezane gobe.
3. Papriko narežemo na majhne kocke, paradižnik pa na kocke, damo v ponev. Dodamo sol, poper, klinčke, 2 lovorjeva lista.
   
4. Žlico paradižnikove paste raztopite v pol kozarca vode in damo v ponev. Dodamo sončnično olje, pokrijemo in dušimo na nizkem ognju vsaj eno uro.
5. 10 minut pred koncem dodajte kis.
6. Končano posodo damo v pripravljene sterilizirane kozarce, zavijemo pokrove in zavijemo v nekaj toplega.
   
7. Ko se pločevinke ohladijo, jih odložite za skladiščenje.

Solyanka s šampinjoni in sirom Adyghe

Zelo nenavaden recept za mešanico z dodatkom sira Adyghe. Za pripravo boste potrebovali:

• 5-6 šampinjonov;
• 0,5 kg svežega zelja;
• 2-3 korenja;
• 2 stebla zelene;
• pločevinka konzerviranega fižola;
• 2 tsp sladkorja
• 1 tsp koriander;
• 1 tsp koromačevo seme;
• ¼ tsp rdeča paprika;
• ½ žličke Paprika
• 1 tsp kurkuma
• ½ žličke asafoetida;
• 2 žlici. l paradižnikova pasta;
• 50 ml sončničnega olja;
• 400 g sira Adyghe;
• oljke;
• zelenice.

Stopnje kuhanja:

1. V ponev z vodo damo nasekljano zelje s korenčkom in sesekljanimi gobami, pustimo, da zavre in kuhamo četrt ure na šibkem ognju..
2. Dodajte zelenjavi olupljeno limono, olive, sesekljano zeleno, fižol, paradižnikovo pasto in kuhajte četrt ure.
3. V tem času nalijemo olje v majhno papriko, napolnimo začimbe in pražimo 10-15 sekund.
   
4. V juho vlijemo začimbno olje.
5. V pripravljeno mešanico damo sir in zelenice v kockah in pustimo stati pod pokrovom.
   

Solyanka s šampinjoni na pivskem juhu

Ta zelo bogata in zanimiva jed bo všeč ljubiteljem bavarske kuhinje. Za kuhanje morate vzeti naslednje izdelke:

• 1 liter piva in vode;
• 2 piščančja noga;
• 3 čebule;
• 1 korenček;
• 5-6 šampinjonov;
• 3 kumarice;
• 3 jajca;
• ½ glave česna;
• oljke;
• 2 krompirja;
• več vrst klobas po 100 g;
• 1 paradižnik;
• paradižnikova pasta;
• gorčica
• limona
• 1 tsp Paprika
• 1 tsp črni poper;
• sol;
• lovorjev list;
• zelenice.

Način kuhanja:

1. Nogo dajte v ponev, nalijte pivo in vodo, pustite, da zavre in kuhajte vsaj pol ure.
2. Pražite sesekljano čebulo in korenje, dodajte jim narezane gobe in kuhajte 2-3 minute.
   
3. Vstavite žlico juhe, nasekljane kumare in kuhajte 10 minut.
4. Vzemite pripravljeno šunko, vlijte v juho narezan krompir.
5. Po 7-8 minutah v ponev pošljite oljke in kisle kumarice ter sesekljano klobaso, lovorov list in gorčico.
6. V ponev stremo drobno nasekljan paradižnik in česen. Dodamo paradižnikovo pasto in pol kozarca juhe ter dušimo še malo, ne pozabimo premešati.
   
7. Piščančje meso ločite od kosti in dajte v juho, tja pošljite enolončnice.
8. Jajca skuhajte, drobno sesekljajte in vlijte v juho.
9. Dajte drobno sesekljana zelišča, začimbe in dodajte vodo do želenega volumna, kuhajte 2-3 minute.
10. Razporedite po delih in jih okrasite z limono.

Solyanka s šampinjoni in prekajenimi rebri

Dimljena rebra dajejo tej jedi edinstven okus in aromo.

Sestavine

• 0,5 kg prekajenih svinjskih reber;
• 0,5 kg svinjine;
• več vrst klobas po 100 g;
• 6 krompirjev;
• 200 g svežega zelja;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 3 stroki česna;
• paradižnikova pasta;
• oljke;
• 5-6 šampinjonov;
• lovorjev list;
• zelenice;
• začimbe po okusu;
• limona.

Priprava po korakih:

1. Dimljena rebra damo v ponev, nalijemo vodo in postavimo na štedilnik.
   
2. Pražite svinjino 7-10 minut, prestavite v ponev, pustite, da zavre in kuhajte na nizkem ognju 1,5 ure..
3. Pražite sesekljano čebulo in korenje do zlate rjave barve, dodajte sesekljano klobaso, sol, začimbe, paradižnikovo pasto in kuhajte 10-15 minut.
4. Narezano zelje in krompir na kocke nalijemo v pripravljeno juho in kuhamo četrt ure.
5. V juho dodamo gobe, narezane na rezine, kuhamo 2-3 minute in damo cvrtje v ponev.
6. Pustimo, da vzhaja 10-15 minut.
7. Pred serviranjem okrasite z olivami, limono in zelišči..
   

Kalorična mešanica s šampinjoni

Kalorična vsebnost takšne mezge je odvisna od razpoložljivosti drugih sestavin. Torej, kalorična vsebnost zelenjavne različice jedi je 50-70 kcal, z dodatkom klobas pa - 100-110 kcal.

Zaključek

Goba z gobami je zelo okusna jed, ki ima veliko možnosti kuhanja. Lahko ga postrežemo za kosilo kot juho ali pozimi v pločevinkah.