Obleka za kumarice za zimo: najboljši recepti v bankah

Rassolnik je ena najstarejših jedi ruske kuhinje. Takšno juho lahko pripravimo na različne načine, vendar so soljene gobe ali slanica glavna sestavina. Recepti iz kumaric za zimo v bankah odpirajo možnost izdelave slastnih zalogov, ki jih dolgo shranjujemo. Posebno pozornost je treba posvetiti izbiri sestavin in splošni tehniki priprave..

Kako kuhati kumarice za zimo

Preden naredite kumarice za zimo, je treba upoštevati, da je takšna priprava le osnova in ne končani prvi tečaj. Ta spin se odpre ob pravem času za kuhanje okusne juhe.

Možnosti kuhanja je veliko. Tradicionalni recepti vključujejo uporabo kumaric in žit. Biserni ječmen dodajte konzerviranju ali riž ni priporočljiv. Te sestavine vplivajo na življenjsko dobo preliva..

Glavna jed so kumarice in razna zelenjava. Da bi dali potreben okus in kot konzervans lahko uporabite kis. Predvidevamo predhodno toplotno obdelavo, tako da je nastali obdelovanec kadar koli pripravljen za uporabo..

Rassolnik za zimo s kumarami brez bisernega ječmena

Takšen obdelovanec velja za najlažji za pripravo. Uporablja kumarice, ki jih lahko kupite ali naredite sami.

Seznam sestavin:

• kisela kumara - 1,5-2 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• paradižnikova pasta - 0,5 l;
• kis - 4-5 tbsp. l.

Najprej bi morali pripraviti kumare. Zmečkani so na majhne slamice, pustijo 4-5 ur. Zelenjava tvori kumarico, ki ji je nujno dodan obdelovanec.

Kuhanje:

1. Na olju prepražimo sesekljano čebulo in korenje.
2. Dodamo kumare s slanico, dušimo.
3. Uvedite paradižnikovo pasto, kuhajte 30 minut.
4. 5 minut pred koncem nalijte kis, po potrebi dodajte sol, začimbe.

Mešanico svetujemo, da jo takoj po odstranitvi s štedilnika damo v kozarce. V bankah 0,5 litra svetujemo tesno konzerviranje, saj je ta količina dovolj, da naredimo kumarice za zimo.

Recept za zimske kumarice s paradižnikovo pasto

Paradižnikova pasta je odličen dodatek k kumaricam. Ta komponenta poudarja slani okus jedi in ji daje lepo barvo..

Bistvene sestavine:

• kisana kumara - 3 kg;
• paradižnikova pasta - 500 g;
• korenje, čebula - 1 kg vsaka;
• rastlinsko olje - 200 ml;
• kis - 100 ml;
• sladkor - 1-2 žlice. l .;
• sol - 3-4 žlice. l.

Faze:

1. Kumaro, korenček narežite na dolge tanke rezine, čebulo pa na pol obroče.
2. Sestavine pripravljamo v posodi z dodatkom rastlinskega olja.
3. Ko je zelenjava rahlo ocvrta in tvori sok, uvedite paradižnikovo pasto.
4. Pražite 35-40 minut, nato dodajte kis, sladkor, sol.
5. Kuhamo še 5 minut.

Medtem ko se zelenjava duši, kozarce sterilizirajte. Takoj, ko je osnova za kumar pripravljena, jo položimo v steklene posode in zapremo.

Preliv za kumarice brez kumar za zimo

Nekateri kuharji raje kuhajo kumarice za zimo brez paradižnikov in kumar. Rezultat je okusna priprava prve jedi, ki ji že v procesu kuhanja dodamo potrebno zelenjavo.

Če želite narediti tako prazno, boste potrebovali:

• korenje, čebula - 0,5 kg vsaka;
• slanica - 200 ml;
• kis - 3 žlice. l .;
• rastlinsko olje - 1-2 žlice. l .;
• sladkor, sol - 1 žlica. l.

Način oblačenja je preprost. Potrebno je ocvrt čebulo s korenčkom v olju. Ko dobijo lepo zlato barvo, dodajte slanico in kis. Zmes dušimo 20-25 minut pod pokrovom, nato dodamo sol, sladkor, premešamo. Nastali preliv je zaprt v banki. Uporablja se lahko kot osnova za vložene kumarice ali drugo juho..

Kako valjati kumarice za zimo z beli poprom

Apetitna juha se lahko pripravi iz preliva z dodatkom beliga popra. Priprava se izkaže za rahlo sladko, zahvaljujoč njej končna jed pridobi edinstvene aromatične odtenke.

Za 3 kg kumare boste potrebovali:

• beli poper - 1 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• čebula - 1 kg;
• rastlinsko olje - 200 ml;
• sol - 4 žlice. l;
• kis - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Kumare narežemo na majhne kocke ali slamice in položimo v ločeno posodo.
2. Čebulo prepražimo v ponvi s poprom in korenčkom.
3. Pripravljeno zelenjavo zmešamo v veliki ponvi..
4. Mešanico zavremo, dodamo olje, dodamo sol in kuhamo 30 minut.
5. Nalijte kis, dušite 5 minut.

Pripravljeno točenje goriva je treba postaviti na brežine 0,5 ali 0,7 litra. Vrti se pokrijejo z odejo, dokler se ne ohladijo, nato izvajajo na hladnem..

Kako zapreti krastavo z zelenjavo za zimo

Za izboljšanje okusa in vonja po šivanjih za kumarice za zimo je priporočljivo dodati zelenice. S to sestavino lahko jed obogatite tudi z dragocenimi vitamini..

Za dolivanje goriva boste potrebovali:

• kisla kumara - 2 kg;
• korenje in čebula - 0,5 kg vsaka;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• kis - 4 žlice. l .;
• peteršilj, koper - 1 majhen šopek.

Navodila za pripravo obdelovanca:

1. V ponvi prepražite nasekljano čebulo in korenje.
2. Dodamo sesekljane kumare in dušimo, dokler se ne oblikuje sok..
3. Nalijte sončnično olje, kuhajte 30 minut pod pokrovom.
4. Vstavite kis in sesekljana zelišča.
5. Odstavite 5 minut.

Preden zvijete pločevinke s prelivom, priporočamo, da poskusite. Če se vam ne zdi slano, lahko dodate več soli in temeljito premešate obdelovanec.

Pikapolonica za zimo brez žit s korenčkom in česnom

Česen dodamo prelivu za vročo juho. Vsebnost take komponente povečuje rok trajanja in odpravlja tveganje za prezgodnje kvarjenje.

Seznam sestavin:

• kisla kumara - 2 kg;
• česen - 6-8 strokov;
• korenje - 1 kg;
• čebula - 2 glavi;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• kis - 4 žlice. l .;
• sol, sladkor - 1 žlica. l.

Način priprave takega preliva za kumarice za zimo iz kumar je nekoliko drugačen od drugih. Na drobno nasekljajte vso zelenjavo. To lahko storite ročno, bodisi z mešalnikom ali mlinom za meso. Dobljeno maso prelijemo z rastlinskim oljem in pustimo 3-4 ure, da izpusti sok, in rahlo mariniramo.

Ko mešanica infundira, jo vlijemo v globoko ponev ali ponev, jo zavremo in kuhamo 15 minut. Nato dodajte sladkor, sol in kis. Ko mešanica še nekaj minut ugasne, jo lahko zapremo v banke.

Recept za kumarice za zimo

Še ena priljubljena različica obdelovanca, ki bo zagotovo všeč ljubiteljem tega krastavca. Pripravljen preliv je zelo slan, zato je ena pločevinka dovolj, da naredimo štiri litrski lonec juhe.

Potrebne bodo naslednje komponente:

• kisana kumara - 3 kg;
• paradižnikov sok - 1 l;
• čebula, korenje - 1 kg vsaka;
• sladkor - 4 žlice. l .;
• kis, rastlinsko olje - 100 ml vsak.

Najprej je treba pripraviti zelenjavo. Narežemo jih na majhne kocke in jih zmešamo skupaj.

Naslednji postopek kuhanja:

1. Na štedilnik postavimo lonec, vanj vlijemo paradižnikov sok, zavremo.
2. V posodo s sokom vlijemo zelenjavo, dodamo olje, dobro premešamo.
3. Kuhajte 20 minut.
4. Dodajte sol s sladkorjem in kisom, kuhajte 5-8 minut.

Če je obdelovanec predebel, vanj nalijte 100-200 ml kuhane vode. Nato osnovo za kumarico zavremo, prestavimo v kozarce in zvijemo.

Univerzalna priprava na zimo za vložene kumarice in mešanice

Med številnimi recepti za vložene kumarice za zimo v bankah bodite pozorni na preliv, ki ga lahko hkrati uporabite tudi za izdelavo klopov. To je zato, ker imajo takšne jedi skoraj enako osnovo.

Če želite narediti univerzalno prazno, morate:

• kumare - 2 kg;
• čebula, korenje - 300 g vsaka;
• česen - 4 stroki;
• zelenice - po lastni presoji;
• sol - 2 žlici. l .;
• črni poper - 1 žlica. l .;
• kis - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Kumare, korenje in čebulo narežite na enake velikosti.
2. Zelenjavo dušite z dodanim rastlinskim oljem 20 minut.
3. Dodamo sol, kis, začimbe.
4. Mešanico kuhajte še 10 minut, nato odstavite s štedilnika in pustite 4-5 ur.
5. Posoda z obdelovancem se spet postavi na ogenj, segreje.
6. Vroča bencinska črpalka v bankah in blizu.

Takšna konzervacija bo odlična podlaga tako za krampi kot za mešanice. Priporočljivo je kuhati takšne jedi na mesnih juhah z dodatkom krompirja in žitaric.

Najboljši recept za zimski preliv za kumarice z gobami

Če želite dodati raznolikost v vsakodnevno prehrano, lahko naredite kumarice z gobami. Najlažji način za to je uporaba pre-konzerviranega preliva..

Sestavine

• kumarice - 1 kg;
• šampinjoni - 500 g;
• korenje - 2 kosi;
• čebula - 1 velika glava;
• paradižnikova pasta - 100 ml;
• rastlinsko olje, kis - 50 ml vsak;
• sol, poper - po okusu.

Stopnje kuhanja:

1. Kuhane šampinjone ocvremo s čebulo in korenčkom, dokler iz njih ne izhlapi sok.
2. Narezane kumare dodamo v posodo, dušimo 15-20 minut.
3. Vnesite kis, olje, paradižnikovo pasto.
4. Pražite 10 minut, uporabite sol in začimbe.

Slepo je treba takoj zapreti v kozarce po 0,5 l. Pustijo jih, da se ohladijo v zaprtih prostorih, nato pa jih preselijo v hladen prostor za trajno skladiščenje..

Konzervirane kumare za kumarice za zimo

Da bi bil preliv okusen, priporočajo uporabo kumar po lastni konzerviranju. Trgovinski vrti so pogosto manj slani, zato je okus jedi nenasičen. Priporočen naslednji recept za kumarice za zimo.

Komponente

• kumare - 2 kg;
• sol - 4 žlice;
• česen - 4-5 strokov;
• šopek kopra;
• sladkor - 2 žlici.

Kumare je treba najprej oprati. Priporočljivo je poskusiti vsako zelenjavo, da izključite vdor grenkega sadja. In nato narežemo na majhne kocke.

Način kuhanja:

1. Zdrobljene kumare potresemo s soljo, pustimo, da se odcedijo.
2. Dodamo zelenico, česen, sladkor, premešamo.
3. Pripravljene pločevinke napolnite 2/3 in pustite 3 dni pri sobni temperaturi.
4. Ko je masa soljena, pločevinke razvaljamo.

Rezultat so odlične kumarice za pripravo kumaric. V videoposnetku je predstavljen še en način:

Kako kuhati kumarice za zimo v počasnem kuhalniku

Apetično gredico za vložene kumarice lahko pripravite s pomočjo počasnega štedilnika. Dovolj je, da imate pravo količino sestavin.

Za naročilo boste potrebovali:

• kisela kumara - 1 kg;
• paradižnikov sok - 500 ml;
• čebula, korenje, paprika - 500 g vsak;
• sladkor, sol - 1,5 tbsp. l .;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• kis - 4 žlice. l .;
• zelenice po okusu.

Zelenjavo je treba sesekljati na kocke in postaviti v posodo z več pekači. Tam so dodani paradižnikov sok, olje in začimbe. Kuhajte 30 minut v načinu "Gašenje", nato dodajte kis in pustite še 10 minut. Nastala osnova za juho je zaprta v bankah.

Pravila skladiščenja

Priporočljivo je, da podlago za kumarice razvaljate v posodi 0,5 l ali 0,7 l. Skladiščenje in nadaljnja uporaba takega ohranjanja sta priznana kot najbolj praktična.

Rok uporabnosti jedi od 10 mesecev, ob upoštevanju temperaturnega režima. Shranjujte v kleti ali hladilniku. Optimalna temperatura je 5-6 stopinj. Kozarce lahko hranite v shrambi, vendar tam podnebne razmere ne prispevajo k dolgoročnemu skladiščenju. Zato se rok uporabe zmanjša na 6-8 mesecev.

Zaključek

Recepti iz kumaric za zimo v kozarcih bodo všeč tako izkušenim kot tudi novomeškim kuharjem. Priprava takšnih prelivov ne zahteva pomembnih vlaganj časa in truda. Poleg tega recepti uporabljajo razpoložljive naravne sestavine. Zato ima kumar iz konzerviranih izdelkov bogat okus in vsebuje veliko koristnih snovi.