Kumare na kislih kuminah na žaru za zimo: najboljši recepti

Naribane kumare za zimo za kumarice so preprost preliv, ki se uporablja za ustvarjanje dobro znane kisle juhe. Takšne osnove ni težko pripraviti, če se založite s potrebnimi sestavinami in uporabite preizkušene recepte. Polpete, ki jih dobimo brez sterilizacije, zvijemo v kozarce ali shranimo na hladnem..

Značilnosti priprave kumaric za zimo brez sterilizacije

Glavne sestavine bogate jedi so ječmen in kumare. Res je, če lahko žito kadar koli skuhamo in pošljemo v ponev, so stvari z zelenjavnim prelivom bolj zapletene. Če želite kumare uporabiti v kumaricah, jih morate vnaprej nabrati: sol, fermentacija, zvitek.

Če želite kumarici dati bogat okus, se spomnite nekaj preprostih skrivnosti o njegovem ustvarjanju:

1. Ječmen pred kuhanjem nekaj ur namočimo v hladni vodi. Nato se žita operejo in pošljejo v ponev.
2. Preveč groba lupina kumar je treba odrezati.
3. Pokrovi in ​​posode, ki se uporabljajo za konzerviranje polizdelka, se sterilizirajo.

K naribani zelenjavi vam ni treba dodati veliko začimb, sicer bo njihov okus zbledel. Dovolj je, da uporabite malo česna in po želji poper.

Izvirni zelenjavni preliv lahko naredite na različne načine - brez sterilizacije ali z obvezno toplotno obdelavo. Glavna stvar je, da je dovolj, da kozarec takšnih dobrot segrejete v mikrovalovni pečici in dodate v mesno juho, da dobite poln obrok.

Nabiranje kumar za kumarice za zimo brez sterilizacije

Pred pripravo glavne jedi je začetna faza priprava njenih glavnih sestavnih delov. Kumare skozi grater za zimo za kumarice lahko pripravimo na več načinov.

1. Sveže. Zmeljemo potrebno količino mlade zelenjave, damo v razpoložljive posode, shranimo v zamrzovalnik.
2. Kiseli. Olupite kumare na običajen način, počakajte, da se dobro zakisajo. Nato odcedite tekočino iz njih, zmeljete z graterjem. Združite z najljubšimi začimbami, prenesite v majhne banke. Za kasnejše skladiščenje je potrebno tudi hladno skladiščenje..
3. V pločevinkah. Nabiranje zelenjave poteka po številnih receptih. Izvaja se brez sterilizacije ali z vrenjem glavnih sestavin.

Konzervirane kumare za zimo brez sterilizacije

Za pripravo okusne juhe iz kumar uporabite le predhodno kuhan zelenjavni preliv.

Sestavine

• kumare (sveže) - 1,6 kg;
• sol - 5 tbsp. l .;
• koper - velik šopek;
• česen - 5 strokov.

Delovne stopnje:

1. Izperite kumare, odrežite poškodovana območja, grobo kožo in repo.
2. Olupite koper, stresite vlago, pustite, da se posuši.
3. Zelenjavo naribajte na graterju, združite s soljo, pustite 60 minut.
4. Dodamo sesekljan česen in zelišča, premešamo.
5. Pripeljemo do vretja, vremo 15 minut..
6. Vnaprej sterilizirajte kozarce in pokrove.
7. Pripravljene posode napolnite s pripravljenim prelivom, zaprite s pokrovi in ​​zavijte.

Naribane kumare hranite brez sterilizacije v temnem prostoru. Temperatura - do 25 stopinj.

Preprost recept za naribane kumarine kumarice za zimo

Enostavna priprava dišeče zimske juhe brez sterilizacije.

 Sestavine za kisle kumarice:

• kisle, naribane kumare - 1,7 kg;
• paradižnikova pasta - 170 g;
• biserni ječmen - 170 g;
• sol - 1 žlica. l .;
• rastlinsko olje - 90 ml;
• korenje - 260 g;
• čebula - 260 g;
• sladkor - ½ žlice. l.

Stopnje kuhanja:

1. Ječmen namakajte 12 ur. V ponev nalijte vodo, v kateri boste kuhali preliv iz kumar.
2. Olupite čebulo in korenje, prepražite v različnih ponvah z maslom, kombinirajte z žiti.
3. Naribane kumare s slanico dodajo razpoložljive sestavine.
4. Vse skupaj združite s sladkorjem, paradižnikovo pasto in soljo, nato premešajte.
5. Pod pokrovom kuhajte 30 minut, občasno premešajte.
6. Prenesite v čiste pločevinke, zaprite s pokrovi.
7. Držite pod pokrovom, dokler se ne ohladi..

Preliv za naribano juho iz kumar shranite v temnem prostoru: na balkonu, mezzaninu, v kuhinjski omari.

Recept za naribane kumare za kumarice za zimo s paradižnikom

Za pripravo obdelovanca vam ni treba uporabiti žit. Dovolj za zalogo sveže zelenjave in majhnih steklenih posod.

Sestavine

• sveže kumare - 1,2 kg;
• paradižnikova pasta - 4 žlice. l .;
• čebula in olupljeno korenje - 250 g vsaka;
• sladkor - 1 žlica. l .;
• rastlinsko olje - 120 ml;
• česen - 3 stroki;
• zelenice - šopek;
• sol - 1 žlica. l .;
• kis - 3 žlice. l.

Delovne stopnje:

1. Olupite čebulo, jo v koščku sesekljajte s korenčkom.
2. Kumare preskočimo na fino grater.
3. Operite zelenico, drobno sesekljajte.
4. Združite naribano zelenjavo z drugimi sestavinami, dodajte česen.
5. Uvedite sestavne dele, premešajte. Pustite 3 ure, da izstopi sok.
6. Zavremo, dodamo paradižnikovo pasto in kis.
7. Kuhajte 18-20 minut, nato pa položite v suhe kozarce.

Tudi brez sterilizacije se bo jed izkazala za zelo okusno in nežno, saj je uporabila naribane kumare. Zaščito je bolje shraniti na balkonu ali loži.

Kumare na graterju s česnom za kumarice za zimo

Zelo okusna poslastica, ki jo lahko uporabimo ne samo za pripravo juhe, ampak tudi kot polnovreden, rahlo pekoč prigrizek. Njegova osnova so naribane kumare, nabrane le z vrta.

Komponente

• sveže kumare - 2 kg;
• česen - 12 strokov;
• čebula - 1 kos .;
• sol - 1 žlica. l .;
• kis - 50 ml.

Delovne stopnje:

1. Olupite, kumarice naribajte z graterjem.
2. Česen nasekljamo z nožem, drobno sesekljamo.
3. Čebulo narežite.
4. Združite naribane kumare z ostalimi sestavinami, dodajte kis in malo soli.
5. Pustite 2 uri, da zelenjava odteče sok.
6. Postavimo na šibko vročino, kuhamo 20 minut.
7. Pakirajte v majhne kozarce, zaprite s pokrovi.
8. Ko se je jed popolnoma ohladila, jo postavite v hladilnik.

Hranite le na hladnem, saj je kuhanje potekalo brez sterilizacije.

Nabiranje naribanih kumar za zimo z zelišči

Drug način za pripravo okusne kumarice. Rezultat je aromatičen, okus pa nasičen.

Komponente

• kumare - 2,6 kg;
• hren - 4-5 vej;
• koper - 500 g;
• česen - 6 strokov;
• poper - 10 grah;
• sol - 3 žlice. l.

Delovne stopnje:

1. Kumare operemo, pustimo, da se posušijo, zmeljemo.
2. Stroke česna prelijte skozi stiskalnico.
3. Olupimo koper, stresemo vlago, drobno sesekljamo.
4. Združite naribano zelenjavo z drugimi sestavnimi deli, soljo.
5. Na dno čiste, suhe pločevinke dajte malo hrena, dodajte nekaj poper.
6. Sestavo napolnite s 75%.
7. Pokrijte, postavite v temen prostor za fermentacijo.
8. Po 3-5 dneh obdelovanec preložite z naribanimi kumarami v hladilniku.

Pomemben pogoj je, da lahko takšno osnovo hranite le za kislo juho brez sterilizacije na hladnem.

Korenjev preliv z naribanimi kumarami na kumari za zimo

Enostaven za pripravo kumar, idealen za klasično kiselo govejo kumino.

Sestavine

• kumare - 3 kg;
• korenje - 6 kosov;
• sol - 4 žlice. l .;
• koper - velik šopek;
• česen - 6 strokov.

Stopnje kuhanja:

1. Korenje olupite, fino zmeljemo.
2. Odrežite lupine iz kumar, če so velike, jih naribajte.
3. Zelenjavo dajte skupaj, dodajte sesekljan koper.
4. Solite sestavo, pustite kumariti.
5. Po 2-3 urah prestavimo v ponev, kuhamo do vretja, nato kuhamo 15 minut.
6. Dodamo česen, ki ga precedimo skozi stiskalnico, dušimo še 5 minut.
7. Prenesite v sterilizirane kozarce, razvaljajte.
8. Obrnjene posode ovijemo, pustimo, da se ohladijo, nato jih pošljemo v skladišče.

Pravila skladiščenja

Če je sestava pripravljena pravilno, po preverjenem receptu, jo lahko shranite na več načinov:

1. Če je bila med postopkom priprave bencinska črpalka kuhana in razvita v pločevinke, je dovolj, da jo preprosto preuredite na katero koli mesto v stanovanju.
2. Gredice iz kislih ali svežih kumar se hranijo na hladnem.

Pomembno je razumeti, da je treba že odprt kozarec hraniti izključno v hladilniku..

Zaključek

Naribane kumare za zimo za kumarice so zelo enostavne za uporabo, če imate na zalogi nekaj preverjenih receptov za okusno obiranje. V prihodnosti je dovolj, da mesni juhi s krompirjem dodate kozarec aromatične sestave in kuhamo do želene konsistence. Ta priprava prihrani čas, saj nudi priložnost, da čim prej skuhate močan obrok.