Preliv za kumarice za zimo s svežimi kumarami

Rassolnik za zimo iz svežih kumar velja za eno najprimernejših možnosti nabiranja, saj njegova uporaba med kuhanjem juhe zahteva bistveno manj časa in truda. Poleg tega takšno ožemanje odlikuje prijeten okus in precejšnje koristi za telo.

Kako kuhati kumarice za zimo s svežimi kumarami

Sveže kumare - ena glavnih sestavin, ki se uporablja za konzerviranje. Morali bi biti kakovostni, brez gnilih vdolbinic in plesni. Za pripravo preliva lahko uporabite tudi prezrelo zelenjavo, zaradi česar je ta jed še bolj varčna.

Tudi pri konzerviranju prelivov za juho morate izbrati žitarice. Najpogosteje recepti vključujejo ječmen, ki se odlično ujema z govejo juho, ki jo običajno skuhamo s krastavci. Poleg tega lahko uporabite ječmenove zrna, ki razkrivajo okus drobovine drobtine, ali riž, ne prekinjajo nežnosti piščančjega ali puranjega mesa. Po želji je treba posevek zrna predhodno oprati, tako da je voda rahlo motna ali popolnoma prozorna.

Za konzerviranje je vredno pripraviti kozarce: posode brez razpok in čipov se pasterizirajo, pokrovi zanje pa kuhajo v ponvi. Tako se lahko izognete vrenju in poškodbam polizdelka. Po šivanju je treba kozarce zaviti v toplo odejo, dokler se posoda popolnoma ne ohladi.

Priporočljivo je, da zelenjavo med kuhanjem mešate z leseno žlico ali lopatico in ne z rokami - izdelki bodo sprostili manj tekočine in se ne bodo spremenili v kašo.

Klasičen recept za kumarice s svežimi kumarami za zimo

Za polizdel kumar po klasičnem receptu boste potrebovali:

• sveže kumare - 3 kg;
• korenje - 450 g;
• čebula - 450 g;
• česen - 3-4 stroki;
• sol - 70-90 g;
• 9% kis - 130-150 ml;
• zelenice po okusu.

Način kuhanja:

1. Kumare, obrezane po robovih, zdrgnite na grobo grater ali uporabite posebno šobo za korejsko korenje.
   
2. Nato na isti način naribajte korenje.
   
3. Po sesekljani čebuli sesekljamo, sesekljan česen in zelišča.
   
4. Narezane izdelke zmešamo v skledi. Vsebino posode posolimo, začinimo z devetodstotno raztopino ocetne kisline in pustimo 2 uri infundirati.
   
5. Potem ko mešanica zelenjave popije, jo kuhamo približno 5 minut.
   
6. Po kuhanju je treba preliv položiti na že pasterizirane kozarce. Pripravljene kumarice za zimo s svežimi kumarami hranimo v odejo ali odejo, dokler ne postanejo sobne temperature.

Omake za zimo s svežimi kumarami in žiti

Če želite ohraniti ta recept, morate pripraviti:

• sveže kumare - 4 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• čebula - 1,2 kg;
• korenje - 1,2 kg;
• biserni ječmen - 0,8 kg;
• kis 9% - 4/3 skodelice;
• rastlinsko olje - 4/3 skodelice;
• voda - 4/3 kozarcev;
• granulirani sladkor - 5 velikih žlic;
• sol - 3 velike žlice.

Način kuhanja:

1. Kumare s paradižnikom je treba narezati na kocke in dati v ponev.
   
2. Nato nasekljajte čebulo in dodajte zelenjavi zelenjavo.
   
3. Naslednji korak je naribati korenje in ga tudi dodati v ponev.
   
4. Dobljeno mešanico solimo, prelijemo z oljem in vodo, na vrhu vlijemo opran biserni ječmen in dušimo 40 minut.
   
5. Na koncu kuhanja vlijemo devetodstotno raztopino ocetne kisline. Polizdelki se položijo na pasterizirane posode, zvijejo in hranijo zaviti v odejo ali odejo, dokler se odeje ne ohladijo.

Video podrobnega recepta za kumarice za zimo iz svežih kumar z žiti:

Konzervirane kumarice za zimo s svežimi kumarami in česnom

Konzerviranje lahko pripravimo tudi z dodatkom česna. Če želite to narediti:

• kumare - 2 kg;
• repa - 300 g;
• česen - 2-3 glave, odvisno od preferenc;
• sladkor - 140 g;
• sol - 50 g;
• kis 9% - 80 ml;
• sončnično olje - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Kumare, čebulo in česen sesekljamo in mešamo med seboj v skledi. Vsebnost te posode se doda olje, raztopina ocetne kisline, sol in sladkor. Mešanico temeljito premešamo, prekrijemo s oprijemnim filmom in pustimo v hladilniku vsaj 2 uri.
   
2. Po določenem času mešanico vzamemo iz hladilnika, kuhamo 5 minut in razvaljamo v kozarce, ki jih je treba držati na glavo pod pokrovi, dokler ne dosežejo sobne temperature.
   

Kako kuhati kumarice za zimo iz svežih kumar z zelišči

Za pripravo takšnega konzerviranja z zelišči morate imeti:

• ječmen - 350 g;
• sveže kumare - 1 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• beli poper - 0,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• paradižnik - 2-3 kg;
• sol - 2 žlici. l .;
• granulirani sladkor - 3 žlice. l .;
• sončnično olje - 100 ml;
• kis 6% - 50 ml;
• hmelj-suneli - 1 tbsp. l .;
• koper, peteršilj - velik šopek.

Način kuhanja:

1. Naoljen biserni ječmen kuhajte v slani vodi, dokler ni kuhan.
   
2. V kuhano kašo iz ječmenovega ječmena dodamo nasekljano zelenjavo: kumare, papriko, repo, korenje. Po vlivanju sesekljanega peteršilja in kopra vlijemo pasto iz naribanega paradižnika.
   
3. Zmes solimo, dodamo sladkor, začinimo hmelj-suneli in prelijemo z rastlinskim oljem.
   
4. Vse izdelke pomešamo in damo do vrelišča, nato jih vremo še 30-40 minut.
   
5. Na koncu kuhanja dodamo šestodstotno raztopino ocetne kisline, z leseno žlico zmešamo obdelovanec in prelijemo v sterilne posode, ki jih nato pokrijemo z odejo, dokler se ne ohladi.

Zelo preprost recept za vložene kumarice za zimo

Za zaposlene gospodinje je popoln preprost recept za montažno juho. Za pripravo takšnega sukanca morate kupiti naslednje sestavine:

• sveže kumare - 2,4 kg;
• paradižnik - 5 kg;
• korenje - 1 kg;
• čebula - 1 kg;
• ječmen - 1 kg;
• beli poper - 1 kg;
• rastlinsko olje - 400 g;
• sol - 100 g;
• granulirani sladkor - 160 g;
• kis 9% - 300 ml;
• gorčična semena - 6-10 g;
• lovorjev list - 2 kos .;
• poper - 6-10 kosov..

Način kuhanja:

1. Ječmen predhodno namočite, da zrno nabrekne. Nato ga kuhamo v slani vodi skoraj do stanja, ko je popolnoma pripravljen.
   
2. Kumare in korenje naribajte z graterjem ali posebno šobo za korenje v korejščini. Čebulo in zeleno sesekljamo, paradižnik pa skozi kombajn ali mesni mlinček. V zelenjavi zmešamo zelenjavo in kašo iz ječmenovega ječmena.
   
3. Vsebino kotla posolimo, dodamo sladkor, začinimo z rastlinskim oljem, potresemo z začimbami, nastalo zmes postavimo na štedilnik.
   
4. Po vrenju obdelovanec eno uro dušijo na tihem ognju. Nato dodamo devetodstotno raztopino ocetne kisline in pripravljen izdelek položimo na pripravljene pločevinke.
   

Rassolnik za zimo je pripravljen po preprostem receptu:

Pobiranje kumar za zimo iz svežih kumar z beli poper

Sestava kumaric za zimo s sladkim poprom vključuje:

• sveže kumare - 1,5 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• sladki poper - 0,25 kg;
• biserni ječmen - 0,25 kg;
• sol - 1 žlica. l .;
• sladkor - 2 žlici. l .;
• kis 9% - 60 ml;
• voda - 0,25 l;
• rastlinsko olje - 60 ml.

Način kuhanja:

1. Žitne pridelke je treba 2-3 ure predhodno namočiti v vodi.
2. Sesekljane kumare, čebula, paprika in naribano korenje, pomešano z ječmenom, v veliki ponvi z debelim dnom.
   
3. Vsebino ponve solimo, dodamo sladkor, pire, paradižnik, rastlinsko olje in vodo. Montažne postavimo na močan ogenj.
   
4. Preliv za juho za zimo se zavre in nato kuhamo tretjino ure. Potem, ko vlijete kis, kumarico počakajte še 10 minut pod zaprtim pokrovom. Pripravljeni polizdelki so položeni v pripravljene posode.
   

Ta recept za predenje je zanimivo prikazan v videoposnetku:

Preliv za kumarice za zimo s svežimi kumarami s paradižnikovo pasto

Pikapolonica za zimo s paradižnikovo pasto in bisernim ječmenom velja za najbolj priljubljen recept med gospodinjami. Zahteva:

• sveže kumare - 3 kg;
• paradižnikova pasta - 1,8 kg;
• čebula - 1200 g;
• korenje - 1200 g;
• biserni ječmen - 600 g;
• sol - 3 kozarci;
• sladkor - 3,5-4 skodelice;
• kis 9% - 165 ml;
• rastlinsko olje - 400 g.

Način kuhanja:

1. Biserni ječmen je treba pustiti, da nabrekne čez noč. Potem se žitni pridelek postavi na štedilnik in dovede do stanja polpripravljenosti, po katerem ponev s kašo pokrijemo s pokrovom, tako da ječmen absorbira tekočino.
   
2. Med kuhanjem bisernega ječmena je treba sesekljati zelenjavo: kumare so narezane na kocke, sesekljano čebulo in nariban korenček.
   
3. Nato v velik lonec vlijemo rastlinsko olje in v njem prepražimo čebulo do rahlo zlatega stanja.
   
4. Nato v kotel dodamo korenje in paradižnikovo pasto ter dušimo 20 minut.
   
5. Po 20 minutah v ponev postavimo kumare in kašo iz ječmenovega ječmena, ki jih zavremo. Po 10 minutah preliv solimo, dodamo sladkor, vlijemo kis in dušimo še 10 minut.
   
6. Preliv za kumarico damo v že pasterizirane kozarce, ga zvijemo in zavijemo v odejo, dokler se konzerva popolnoma ne ohladi..
   

Kako v počasnem kuhalniku kuhati zimsko kumino svežih kumar

Za ohranitev za zimo lahko uporabite počasen štedilnik. V tem primeru boste potrebovali naslednje sestavine:

• sveže kumare - 2 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• korenje - 0,8 kg;
• čebula - 0,8 kg;
• sončnično olje - 100 ml;
• kis 9% - 40 ml;
• granulirani sladkor - 2 tbsp. l .;
• sol - 2 žlici. l .;
• biserni ječmen - 250 g.

Način kuhanja:

1. V posodo z več pekači damo naribane sveže kumare in paradižnik, sesekljano čebulo.
   
2. Solite zelenjavo, dodajte opran biserni ječmen in sladkor.
   
3. Nastala zmes se pripravi v "Gašenju" 1,5 ure. Kis prilijemo 10 minut, preden je kuhanje končano..
   
4. Pripravljen preliv se položi v posode in prekrije z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
   

Pravila skladiščenja

Priporočljivo je, da posode z vloženimi vložki za zimo shranite v temnem in hladnem prostoru. Te hrane se med letom ne pokvari..

Zaključek

Rassolnik za zimo iz svežih kumar je ekonomičen in praktičen pripravek, ki bo navdušil s svojim okusom in enostavnostjo priprave. Tudi preliv za juho je priročen za številne ljudi, saj ga lahko pripravimo iz prezrele zelenjave napačne oblike in dolžine. Sestavljenih je bilo veliko različnih receptov zimskih receptov, tako da si bo kdo našel zasuk po svojih željah.