Preprosti in okusni recepti za kisle kumare z bučkami za zimo

Mnogi ljudje radi zimajo kumare z bučkami. To soljenje je precej praktično in okusno. Konec koncev, ko odprete eno pločevinko za konzerviranje, lahko takoj postrežete konzervirane kumare in bučke na mizi. To zelenjavo običajno pobiramo skupaj, saj je okus kumar in bučk enako nevtralen. Zato se zelenjava, zvita v enem kozarcu, odlično dopolnjuje..

Sterilizacija pločevink

Precej pogosto je treba pred konzerviranjem zelenjave posode sterilizirati. Obstaja več osnovnih načinov, kako lahko to storite..

V vreli vodi

Vrenje je klasičen način sterilizacije posod za ožemanje. Predelava pločevink na ta način je precej preprosta. Če želite to narediti, nalijte vodo v velik lonec, v katerega je postavljeno več kozarcev. Nato ponev postavimo na plinsko peč in segrevamo, dokler voda ne zavre. Čas obdelave je odvisen od prostornine posod. Liter pločevinke se sterilizirajo 15-20 minut. Če obdelujete večje posode, postopek lahko traja do 40 minut.

Trajekt

Obdelava s paro je druga klasična metoda sterilizacije posod. Za obdelavo pločevinke boste morali pokličiti ponev z vodo in nanjo postaviti posebno kovinsko ploščo z vdolbinami za pločevinke. V trgovinah najdete obloge za posode katere koli prostornine. Med predelavo se pločevinke namestijo v vrat in se v tem položaju sterilizirajo za 15 minut.

V pečici

Ta metoda se uporablja veliko manj pogosto kot zgoraj. Za sterilizacijo posod je treba več kozarcev postaviti v predhodno ogreto pečico. Če so suhi, jih je treba namestiti z vratom navzdol in če so mokri. Hkrati jih je mogoče namestiti na pekač ali na žičnato stojalo..

sterilizacija pločevink v pečici

Klasičen recept

Skoraj vse gospodinje uporabljajo klasičen recept za valjanje kumar z bučkami. Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine:

  • 2-3 bučke;
  • 500 g kumar;
  • lovorjev list;
  • en in pol litra vode;
  • 50 g sladkorja;
  • 80 ml kisa;
  • 100 g soli;
  • dve glavi česna;
  • koper veja;
  • hrenov list.

Najprej hrustljave kumare z bučkami operemo s toplo vodo, da jih očistimo peska in druge umazanije. Po tem bi morali začeti pripravljati pločevinke. Če želite to narediti, jih je treba oprati in sterilizirati. To se naredi s plinsko pečico.. Več pripravljenih kozarcev postavimo za 10-20 minut v predhodno ogreto pečico.

Po pripravi posode lahko naredite rezanje zelenjave. Narežemo jih na velike polovice, ki se prilegajo v majhno skledo. Nato v posodo položimo zelenjavo, hren, koper in lovorjev list s česnom. Nanj prelijemo vrelo vodo in mariniramo 10 minut. Po tem tekočino odcedimo in v kozarce dodamo kis. Nato vodo ponovno zavremo, vanjo pa dodamo sladkor in sol. Ko marinada spet zavre, jo napolnite v kozarce in jih ohranite. Vse pločevinke v pločevinkah se ohladijo in prenesejo v klet.

Brez sterilizacije

Mnogi so zainteresirani za vprašanje, ali je mogoče zapreti zelenjavo brez sterilizacije. Za pripravo okusnih prigrizkov brez sterilizacije priporočamo uporabo posebnih receptov. Obstaja veliko receptov za kumare z bučkami za zimo, ki jih lahko na ta način zapremo. Na litrski kozarec boste potrebovali toliko sestavin:

  • dva senčnika;
  • štiri glave česna;
  • 30 g gorčice;
  • 60 g soli;
  • 70 g sladkorja;
  • tri sveče začimbe;
  • dva lovorjeva lista;
  • 500 g kumar;
  • 100 g korenja;
  • dve bučki.

kozarec s kumarami in bučkami

Konzerviranje se mora začeti s predhodno pripravo kumar in bučk. Predjed iz bučk in kumar za zimo je treba pripraviti iz oprane in sesekljane zelenjave. Režemo jih s preprostim majhnim nožem.

Vendar pa je treba pred tem narediti rezine in olupke iz kumar in bučk. To se naredi tako, da se priprava bučk za zimo shrani dlje.

Nato bi morali začeti pripravljati posode. Dovolj bo že, da vse kozarce sperete s pokrovi in ​​jih posušite. Po tem lahko v njih postavite več dežnikov kopra z začimbami. Ne pozabite tudi na česen, ki je nujen tudi pri nabiranju kumar z bučkami za zimo. Dovolj je, da v vsako posodo solite več glav česna.

Nato v kozarce damo korenje, bučke in kumare. Postaviti jih je treba v več plasti in soliti. Po tem soljeno zelenjavo namočimo v marinadi in pokrijemo s pokrovi. Naslednji dan se zvitek prenese v klet za nadaljnje skladiščenje.

Zaključek

Kramplje z bučkami je precej težko ohraniti sami. Da bo zimska letina okusna, se morate vnaprej seznaniti z najbolj priljubljenimi recepti za konzerviranje.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti