Steriliziranje pločevink doma

Najpogosteje za domače naloge uporabljamo steklene posode s prostornino od 0,5 do 3 litre. Čiščenje je enostavno, poceni in preglednost zagotavlja dobro vidnost izdelka. Seveda nihče ne prepoveduje izvijanja v velikih ali manjših bankah, samo navedli smo najpogosteje uporabljene velikosti.

Toda za konzerviranje ne morete uporabljati čisto oprane posode, morate jih sterilizirati. V nasprotnem primeru bo pokrov nabreknil in namesto okusne solate ali marmelade bomo dobili razvajen izdelek, ki je primeren samo za posodico. Steriliziranje pločevink doma nam bo omogočilo, da se temu izognemo..

Izbor in priprava pločevinke

Za zimske priprave je mogoče uporabiti samo pločevinke brez najmanjše škode, saj razpok ni mogoče hermetično zapreti in izdelki se bodo nujno pokvarili. Še posebej pomembno je, da na vratu ni majhnih čipov, ki jih je težko opaziti.

Pred sterilizacijo kozarcev jih operite s sodo, gorčico ali katerim koli detergentom za pomivanje posode. Po uporabi kemikalij posodo sperite z vodo, kislo s kisom ali citronsko kislino..

Metode sterilizacije pri visoki temperaturi

Obstaja veliko receptov. lahko sterilizacija, poskušali bomo povedati o vseh, vi pa boste sami izbrali pravega.

Parjenje

Na ta način so naše mame in babice sterilizirale tudi banke. Je precej zanesljiv, le veliko časa traja, saj se vsak rezervoar obdela posebej. Potrebovali boste pripomočke za vrelo vodo in posebno blazinico za sterilizacijo pločevink. To je kovinski krog v obliki kroga z luknjo na sredini. Mnoge gospodinje so se prilagodile uporabi kovinskega sita ali rešetke za sterilizacijo.

V posodo nalijemo vodo za vrenje, pokrijemo z žičnim stojalom ali prekrivamo in počakamo, da voda zavre. Položite pločevinke na vrh, čas sterilizacije bo odvisen od njihove prostornine. Zavre:

• pol litrske pločevinke - 10 minut;
• litrske pločevinke - 15 minut;
• dvolitrske pločevinke - 20 minut;
• tri litrske pločevinke - 25 minut.

Na ravno površino razporedite čisto, po možnosti likalno krpo in po pari posode zložite na določeni razdalji drug od drugega in jih položite na eno stran. Ko odstranjujete vroče sterilne kozarce, jih držite ob obeh rokah in uporabite čiste, suhe držala za lonce ali krpe.

Vrela voda

Po tem receptu trilitrske kozarce ne bi smeli sterilizirati. Dobro je za majhne posode nestandardne velikosti, ki jih je mogoče vse postaviti v eno ponev ali posodo.

Na dno posode za sterilizacijo položite brisačo ali leseno rešetko, na vrh postavite čisto oprane kozarce in napolnite s hladno ali toplo vodo, da jih popolnoma pokrije. Postavite na majhen ogenj, da kozarec ne poči, kuhajte 5-10 minut.

Pečica

Za gospodinje, ki nimajo časa, da bi pokukale z vsako pločevinko posebej, je primernejša njihova obdelava v pečici in ni pomembno, ali gre za plin ali elektriko. Tako lahko hkrati sterilizirate več posod različnih velikosti. Poleg tega porabite enako količino plina ali električne energije kot za sterilizacijo ene pločevinke za gredice in nenehno gledate v ponev in preverite, ali je voda odtekla, ne bo potrebe.

Če želite to narediti, dobro oprane steklene posode postavite na čisto mrežo z vratom navzdol v hladni pečici. Vklopite jo na 150-170 stopinj, počakajte, da temperatura doseže želeno raven, in štejte 15 minut. Izklopite pečico in počakajte 20 ali še bolje 30 minut, preden odprete in odstranite sterilne kozarce.

Dvojni kotel

V dvojni kotel nalijte vodo in očistite zgornjo šobo. Vanj položite pločevinke konzerve, tako da je vrat navzdol, dajte na ogenj, 15 minut vklopite električno. Previdno osušite tesnilo, odstranite posodo in položite na čisto brisačo.

Mikrovalovna pečica

Eden od receptov za razkuževanje pol litrske in litrske posode je mikrovalovna obdelava. Ta način sterilizacije je še posebej dober v vročem vremenu, ko kuhinja ne dobiva dovolj počitka..

Na dno pločevinke nalijte 1,5-2 cm vode, dajte v mikrovalovno pečico in jo vklopite s polno močjo. Čas obdelave - 5-7 minut.

Počasen štedilnik

Upoštevajte le, da je ta recept najslabši (če počasnega štedilnika ne uporabljate kot dvojni kotel):

• prvič, vanj ne morete dati veliko pločevink, čas sterilizacije pa je 1 ura;
• drugič, pokriti morajo biti s pokrovi, na primer s kapronom, ne morete tako dolgo vreti;
• tretjič, na ta način je mogoče sterilizirati le majhne banke;
• četrtič, če ste večkrat uporabljali multiokoker, je zelo težko oprati gumijasto tesnilo v pokrovu, da se lahko v napravi nekaj sterilizira..

Ker pa taka metoda obstaja, vam bomo povedali, kako jo pravilno uporabiti.

Konzervirane kozarce operemo, posodo in pokrov večkutirke. Posode postavite v posodo, napolnite do vrha z vodo in jih tesno pokrijte. Na največjo oznako dodajte vodo, zaprite pokrov. Izberite program "juha" in pustite čas, kot je privzeto (za različne modele se razlikuje).

Po koncu sterilizacije lahko kozarce odstranimo in odcedimo.

Dezinfekcija brez toplotne obdelave

Preučili smo načine sterilizacije pločevink z visokimi temperaturami. Težko si je predstavljati, da bi jih nekdo moral očistiti brez toplotne obdelave za konzerviranje. Toda za vsak slučaj, vedite, da je mogoče dobiti sterilne posode v naravi ali v nehitarnih pogojih.

Raztopina mangana

Kozarce operemo in čim bolj temeljito speremo z nasičeno rožnato raztopino kalijevega permanganata. Roke je treba med sterilizacijo zaščititi z medicinskimi rokavicami..

Čisti alkohol

V čist kozarec nalijte 100 ml 95% etanola, zaprite pokrov ali ga z roko močno pritisnite na vrat. Večkrat močno pretresite, da tekočina vstopi v pokrov in navlaži vse stene. V naslednjo posodo nalijte alkohol, sterilni pokrov pa odložite.

Sterilizacija pokrova

Pogosto gospodinje pločevinke skrbno sterilizirajo, pokrove preprosto prelijemo z vročo vodo, nato pa se čudijo, da so se obdelovanci pokvarili. Krivijo slabo oprane izdelke, visoko temperaturo med skladiščenjem, vzdihujejo, da je bila sol pred 20 leti bolj slan, kis pa kisel. Pregledali smo veliko receptov za sterilizacijo pločevink, na vrsti je bilo, da posvetimo pokrove.

Najprej jih morate temeljito oprati in šele nato jih segrejte.

Kovinski

Pokrovčki iz kovine in kositra so povsem dovolj, da vrejo 3-5 minut. Z bankami jih lahko postavite v počasen štedilnik ali dvojni kotel.

Najlon

Pogosto sterilizacija teh kapic zmede gospodinje. Pravzaprav je naloga preprosta. Plastične prevleke ali kapron damo v čisto majhno ponev, prelijemo z vrelo vodo. Izvlecite jo, preden se voda ohladi, tako da lahko v njej nekaj sekund spustite roko.

Steklo

Pokrovi iz stekla in pritrjeni z železnimi sponkami se sterilizirajo skupaj s pločevinami, tesnila pa se kuhajo ločeno.

Zaključek

Kot vidite, obstaja veliko preprostih načinov za sterilizacijo posod za zimske zaloge. Izberite tistega, ki vam najbolj ustreza..