Sterilizacija pečice: koliko minut

Poletje je vroča sezona za hostese. Zori zelenjavo, sadje, zelišča, gobe, jagode. Vse je treba pravočasno zbrati in shraniti. Značilnosti ruskega podnebja kažejo na ohranjanje pridelka v obliki ohranjenosti.

Kozarci z zalomi so najpogosteje shranjeni v apartmajih, majhen del v hladilniku. Potrebščine naj vzdržijo dolg rok trajanja: 3-8 mesecev. Zato je treba v postopku konzerviranja upoštevati sanitarne standarde za čistočo izdelkov in pripomočkov.

Posode za konzerviranje je treba sterilizirati - postopek sproščanja površine pred vsemi vrstami mikroorganizmov, bakterij, spore, gliv. Doma lahko postopek sterilizacije izvedemo z izpostavljenostjo visoki temperaturi na posodah v pečici.

Prednosti sterilizacije pečice

Sterilizacija pločevink v pečici ima več prednosti pred drugimi vrstami sterilizacije: (para nad kotličkom, vrela voda nad vrenjem, mikrovalovna sterilizacija):

• Zanesljivost metode. Izpostavljenost visokim temperaturam ubija mikroorganizme;
• Časovni stroški so v primerjavi z drugimi metodami precej nižji;
• Obseg. V pečico lahko hkrati postavite približno 10 majhnih posod;
• Varnost v odsotnosti nenadnih temperaturnih sprememb.

Začetna priprava pločevinke

Preden steklene posode postavite v pečico, jih morate skrbno pregledati, ali so fizične poškodbe: čipi, razpoke, zračni mehurčki v kozarcu. Odstranite kozarce iz poroke, niso primerni za nadaljnjo konzerviranje.

Zdaj se izdelujejo kozarci s kovinsko sponko in steklenim pokrovom, na katere je nameščen gumijast obroč za tesnjenje. Takšni kozarci so videti zelo privlačni. Vendar pa jih v pečici ni mogoče sterilizirati..

Najdemo nestandardne steklene kozarce. Zanje je težko dobiti nove platnice. Zato je bolje, da takšne posode vnaprej preverite, ali puščajo. Kozarec je napolnjen z vodo, zategnjen s pokrovom, obrisan na suho. Sklopite pokrov in močno stresite.

Če se pokrov tesno prilega, potem ne bo kapljala kapljica vode. Takšne posode se lahko uporabljajo za sterilizacijo, čemur sledi uporaba zabojkov..

Po vizualnem pregledu se vsa posoda temeljito opere. Najbolje je uporabiti sodo ali milo za perilo. Obe metodi sta dobri, saj se izdelki zlahka izperejo in dodatno razkužijo pločevinke ter ne puščajo vonja. Bodite še posebej pozorni na vrat, kjer se bo pokrov priključil na pločevinko. V nitki se lahko nabereta umazanija in prah.

Poleg pločevinke v pečici lahko pokrovce tudi steriliziramo. Primerni so samo tisti, ki so zasnovani za rezervoarje z navojnimi nitmi. Pred poškodbe se pregledajo tudi poškodbe. Ne bi smelo biti madežev in korozije, nato jih operemo s sodo ali milom za perilo.

Po pranju lahko steklene kozarce obrnete na glavo in položite na brisačo, tako da odvečna voda odteče. Če čas ne čaka, jih lahko takoj postavimo v pečico.

Kako postaviti pločevinke? Ni pomembno, ali pločevinke postavite na dno ali jih obrnete. Če bi bili surovi, potem ob obdelovanju s toploto lahko vodni kamen ostane na dnu. Škoda od njega ne bo. To je samo estetska napaka..

Postopek sterilizacije

Oprane pločevinke se postavijo na žičnato stojalo v hladni pečici. Sterilizacija v pečici je najvarnejša metoda s postopnim segrevanjem: najprej nastavite temperaturo na 50 ° C, počakajte 5-10 minut, nato naslednjih 5–10 minut nastavite na 100 ° C in še enkrat povišajte temperaturo na 150 ° C in tudi vzdržite 5- 10 minut Vmesni čas je odvisen od prostornine pločevinke.

Kako dolgo traja sterilizacija pločevink, je odvisno od njihove prostornine:

• 0,55,7 litra - 10 minut;
• 0,7-1-litrski - 10-15 minut;
• 1,5-2-litrski - 20-25 minut;
• 3 litre - 25-30 minut.

Pokrovi se sterilizirajo 10 minut pri temperaturi 150 ° C.

Temperatura sterilizacije ne sme biti zelo visoka, najvišja ne presega 200 ° C.

Drug način za postopek sterilizacije: prazne čiste pločevinke damo v hladno pečico. In nastavite želeno temperaturo. Gledajo v steklena vrata. Kmalu se bo kondenziralo, po nekaj minutah se kapljice posušijo. Nato lahko začnete odštevanje.

Po pretečenem času izklopite pečico in odprite vrata, tako da se pločevinke začnejo hladiti. Postopek lahko pospešite tako, da izvlečete pločevinke in jih položite na gosto brisačo.

Tudi v vročem poletnem dnevu imata miza in sveže ogreti kozarec previsoko temperaturno vrzel, lahko kozarec poči.

Upoštevajte pravila osebne varnosti! Vzemite kozarce iz pečice samo s pomočjo pribora ali debele brisače. Še vedno so lahko prevroče.

Brisača ali trak mora biti suh, da ne povzroča temperaturnih razlik in poškoduje pločevinko.

Oglejte si uporaben video:

Takoj po obdelavi z visoko temperaturo kozarci ne smejo biti napolnjeni s praznimi mesti. V nekaterih receptih je priporočljivo položiti sveže kuhane solate, lecho ali adjika v vroče sterilne kozarce. V takšnih primerih je treba kozarce nekaj časa ohladiti. Morali bi biti vroči ali topli, ne pa vroči.

Pripravki iz zelenjave ali sadja, ki so bili podvrženi toplotni obdelavi, vendar vsebujejo malo kisa ali sladkorja po receptu, je potrebna dodatna toplotna obdelava.

Ko jih položite v tople kozarce, jih postavite v hladno ali toplo pečico in nastavite temperaturo na 150 ° C. Čas za napolnjene pločevinke je naslednji:

• 0,5-0,7-litrski - 10-15 minut;
• 1 liter - 15-20 minut;
• 1,5-2-litrski - 20-25 minut;
• 3 litre - 30 minut.

Pokrovčki lahko pokrijejo bregove, vendar v nobenem primeru ne zvijte. Ali pa postavite drug ob drugem na žičnati regal ali pekač.

Po pretečenem času pečico ugasnemo in banke pustimo nekaj časa, da se ohladijo, 5-10 minut. Lahko odprete vrata. Nato posode odstranimo, takoj zapremo s sterilnimi pokrovi in ​​damo pod odejo za počasno hlajenje.

Zaključek

Poletni dan - hrani leto. Zato mnogi od nas poskušajo ujeti čas na vrtu in v kuhinji. Sploh ni časa za počitek. Če želite zmanjšati bivanje v kuhinji, uporabite pomočnika - pečico. Sterilizirane jedi in solata v njej bodo stali dlje in ne bodo pokvarili niti enega litra, ne bo vam treba obžalovati porabljenega časa in izdelkov.