10 Načinov za pravilno sterilizacijo posod doma

Tako kumare kot paradižnik razvaljamo v steklene posode za dolgotrajno skladiščenje. Dobro se opere, toda utripa od udarca, razpoka, ko se napolni z vročo vodo. Ženske, ki konzervirajo zelenjavo, se same odločijo, kako je bolje sterilizirati kozarce, da kozarec ne poči in se odejice dolgo ne pokvarijo. Obstaja več načinov za ogrevanje posode, vsak od njih ima svoje nianse.

V električni

Pečica ni vključena vnaprej. Mokre posode postavimo na glavo, suhe postavimo na vrat in poleg njih namestimo pokrove za zaščito pred tesnjenjem. V električni pečici je dovolj, da nastavite temperaturo na 150 ° C in sterilizirate kozarce s prostornino 3 l - 20 minut, 0,5 - 10. Odstranite posodo, ko se ohladi, pokrijete z brisačo.

V plinu

Posoda, segreta v takšni pečici, ne tvori koncentrata na stenah, ne razpoka, obdelovanci v njej pa se dolgo ne pokvarijo, ohranijo svežino in aromo. Sterilizacija vključuje več korakov:

1. Pločevinke brez čipov in razpok operemo v vroči vodi s sodo in jih speremo na hladnem.
2. Razpoloženo na žaru na glavo.
3. Vklopite pečico in postopoma povišajte temperaturo na 150–160 ° С.
4. Z največjim parametrom se majhni rezervoarji segrejejo četrt ure, tri litrski rezervoarji - od 25 do 20 minut.

Da se ne bi opekli, potegnejo vročo posodo, oblečejo rokavice. Položite brisačo na glavo.

V mikrovalovni pečici

Stekleno posodo lahko hitro sterilizirate tako, da jo pošljete v zmogljivo mikrovalovno pečico. Koliko posod bo ustrezalo, je odvisno od prostornine naprave, da bo vse pravilno:

1. V kozarce vlijemo vodo, tako da je dno prekrito za 20 mm.
2. Posodo pošljite za 5 minut v mikrovalovno pečico.
3. Odstranimo ga s palico in posušimo na brisači.

Da ne bi kršili tesnosti mikrovalovne pečice, kovinski pokrovi v njej ne razkužijo, lahko pa jih ogrejete v običajni pečici.

V loncu vrele vode

Kljub pojavu sodobnih gospodinjskih naprav veliko žensk sterilizira posode, kot so to storile babice. Pločevinke in pokrovi operemo z gorčico ali soda in damo v velik lonec ali vedro, napolnjeno z vodo, tako da sega do vratu. Majhne posode kuhamo na štedilniku 6 ali 7 minut, traja pol ure, da steriliziramo 3-litrske kozarce. Da bi preprečili razbijanje kozarca, je dno ponve vnaprej prekrito z brisačo.

Čez paro

Bakterije in glive umrejo, ne le v vreli vodi, uničijo patogene mikroorganizme, razkužijo posode, izpostavljajo vroči pari. Ponev je napolnjena z vodo, oprana, posušena steklena posoda je postavljena na sito ali žičnato stojalo, tako da vrat ostane spodaj. Tri litrske posode hranimo nad paro pol ure, nato jih odstranimo in jih prestavimo na drugo stran na brisačo.

Čez čajnik

V veliki ponvi voda dolgo vre. Če želite pospešiti postopek sterilizacije, v luknjo kotlička postavite prazne majhne pločevinke, jih postavite na štedilnik.

Steklene posode za rastlinske pripravke razkužimo, dokler na notranjih stenah ne nastanejo kapljice vode. Prostornina litra v kotličku se sterilizira 10 minut.

V dvojnem kotlu

Pločevinke brez razpok in čipov se vnaprej operejo s sodo, pokrovi se temeljito očistijo s čopičem in segrejejo v vodni kopeli, za to pošljejo v dvojni kotel. Po vrenju tekočine posodo steriliziramo četrt ure, jo s suho krpo ali rokavicami odstranimo iz sklede in na glavo položimo z brisačo.

V počasnem kuhalniku

Preden zvijete solato ali konzervirate zelenjavo, morate pripraviti in očistiti kozarce, v katerih bodo prigrizki. Ženske, ki imajo v kuhinji več kuhalo:

1. V skledo nalijemo 2 ali 3 kozarce vode.
2. Postavite na dno pokrova.
3. Košaro nastavite, nanjo postavite stekleno posodo.
4. Izberite način in čas vrenja.

Na ta način je lažje sterilizirati majhne kozarce. Ohladite in posušite jih na brisači.

V pomivalnem stroju

Ni potrebno, da posodo za predoblike drgnete s sodo ali gorčičnim prahom, če za dezinfekcijo uporabljate gospodinjske aparate, ki imajo način sterilizacije. Steklene kozarce s pokrovi preprosto naložite v pomivalni stroj, vendar praška ne napolnite.

V zračnem žaru

Vroč zrak ni nič slabši od pare ali vrele vode, spopada se z bakterijami in glivami. Za razkuževanje jedi, v katerih so zložene zelenjava v pločevinkah, kaviar ali solata, se uporablja aerogrill.

Naprava je osvobojena nepotrebnih rešetk, vanje postavite čiste pločevinke. Izberite način s temperaturo najmanj 150 ° C. Po četrtini ure posodo vzemite, jo napolnite s konzerviranjem, privijte pokrove, ki jih v vodi posebej kuhamo.

Kako sterilizirati kozarce s prazninami?

Da bi ohranili konzervirane paradižnike, vložene in pečene jajčevce, zelenjavne solate dlje, jih prenesemo v čiste in suhe steklene kozarce, ki jih pokrijemo, damo na pekač in jih steriliziramo. Posode počasi segrejte na 100 ali 120 ° C, razkužite toliko minut, kot je navedeno v receptu.

Temperatura in čas sterilizacije

Posode razkužite na različne načine. Če uporabljate plinsko ali električno pečico, se pločevinke s 0,5, 0,75 litra pri temperaturi 150-180 ° C sterilizirajo v samo 10 minutah, enaka količina se porabi nad paro in v loncu z vrelo vodo.

Dolgo bo trajalo razkuževanje posode s tremi litri, za ogrevanje potrebuje vsaj pol ure.

Zakaj zavijati pločevinke s prazninami?

Včasih pri konzerviranju kumare ali paradižnik dvakrat ali trikrat vlijemo z vodo, dodamo kis, ki pa ga takoj ne damo v shrambo, ne odnesemo v klet, ampak ga zavijemo v pladenj, odejo ali gosto brisačo. V vroči slanici ali marinadi se zelenjava sterilizira in ne samo pari, kar podaljša rok uporabnosti prigrizkov, posode s takšno konzerviranje praktično ne eksplodirajo.

Zakaj se pločevinke med sterilizacijo razpočijo?

Steklo se nanaša na krhke materiale, ki se lahko pokvarijo že ob manjših udarcih, od temperaturnih skrajnosti. Če pločevinke operete in izperete s hladno vodo, se razkurijo v vreli vodi. Steklena posoda eksplodira, ko jo iz vroče pečice odstranimo v hladen prostor.

Skladiščenje steriliziranih posod

Toplota, vrela voda in para uničujejo mikroorganizme. Bakterije in glive umrejo v mikrovalovni pečici, pomivalnem stroju in na zračnem žaru, ko se pločevinke ohladijo, pa se sterilnost zmanjšuje. Priporočljivo je, da posodo za praznine razkužite tik pred konzerviranjem in ne za naprej.