Sterilizacija v ponvi z vodo

Pri številnih novicah gospodinjah sterilizacija pločevink povzroča določene težave: kako sterilizirati, katero metodo je bolje izbrati in kako dolgo naj traja postopek? Odgovore na vsa ta vprašanja najdete pozneje v članku. Navedene informacije bodo zagotovo koristne za vsako gospodinjo in vam bodo omogočile, da pripravite kozarce za konzervirane izdelke za zimo najvišje kakovosti.

Splošna pravila za pripravo pločevink

Konzerviranje zelenjave in sadja lahko imenujemo dolga ruska tradicija. Ročno valjani izdelki so vedno okusnejši in bolj zdravi kot kupljeni izdelki. Zato se skrbne gospodinje trudijo čim bolje ohraniti izdelke, ki zorijo v posteljah in na vrtu. In kako frustrirajoče je, ko nezadostno čist kozarec postane vzrok za škodo na tesnilih, ki so jih z lastnimi rokami naredili z ljubeznijo in skrbnostjo. Tako žalostne posledice lahko preprečimo le s kakovostno sterilizacijo pločevink. To lahko storite na več načinov, vendar ne glede na to, katero možnost je izbrala hostesa, mora upoštevati nekaj splošnih pravil o sterilizaciji:

1. Pred uporabo kozarca morate poskrbeti za celovitost njegovega vratu. Že majhen čip lahko ovira varno ohranjanje sadja in zelenjave..
2. Tesnilni pokrovi morajo biti nepoškodovani, enakomerno, brez vidnih poškodb in udrtin. Pod platiščem pokrova mora biti prisoten elastični trak..
3. Pred sterilizacijo je treba stekleno posodo oprati z novo gobico z uporabo sode bikarbone ali detergenta. Med pranjem je treba posebno pozornost nameniti vratu pločevinke, saj se na njem najpogosteje nabira trdovratna umazanija..
4. Pred uporabo je treba skrbno pregledati vijačne pokrovčke za večkratno uporabo. Na njihovi notranji površini ne sme biti nobenih poškodb, prask ali rja..
5. Med sterilizacijo je treba uporabiti načelo postopnega dvigovanja temperatur. Nenadna nihanja temperature povzročijo poškodbe steklenih posod.

Ko izberete cele banke, jih temeljito operete in upoštevate vse zgornje zahteve, lahko nadaljujete s sterilizacijo. Takšno čiščenje obstaja na več načinov, vendar najpogosteje gospodinje uporabljajo sterilizacijo pločevink v ponvi z vodo.

Kuhajte pločevinke v ponvi

Primerno je sterilizirati na tak način majhne pločevinke: pol litrske ali litrske steklene posode. Stvar je v tem, da sterilizacija vključuje vrele pločevinke v veliki ponvi, kamor se lahko popolnoma prilegajo.

Ko najdete potrebno ponev in zberete prej oprane pločevinke, jih lahko začnete sterilizirati:

• na dno ponve položite kos krpe;
• v posodo postavite kozarce z vratom navzgor;
• v ponev nalijte hladno vodo, tako da so steklene posode v njej popolnoma potopljene;
• posodo sterilizirajte 15 minut;
• pokrove lahko steriliziramo v vreli vodi.

To metodo sterilizacije pločevink uporabljajo številne gospodinje. Ne potrebuje posebnih naprav in omogoča hitro čiščenje potrebnega števila pločevinke. Edina pomanjkljivost metode je lahko pomanjkanje ponev prave velikosti.

Sterilizacija pare

Ta metoda čiščenja pločevink je ena najpogostejših. Za njegovo izvajanje je potrebno uporabiti ponev (lahko uporabite majhno) za vrelo vodo, kovinsko stojalo za žice in same pločevinke.

Postopek parne sterilizacije je naslednji:

• V lonec nalijemo vodo, jo zavremo.
• Na odprt lonec vrele vode je postavljena mreža. Lahko uporabite rešetko iz peči na plinsko peč, kovinsko tesnilo ali kaj podobnega..
• Na vrhu žara v obrnjenem stanju (na glavo).
• Med vrenjem se bo na notranji strani kozarcev nabral kondenzat, ki se bo spremenil v velike kapljice vode. Takoj, ko kapljice operejo celotno površino pločevinke, lahko sterilizacija zaključi.
• Sterilizirane pločevinke previdno odstranite s kljukico iz rešetke in jih v istem obrnjenem stanju položite na čisto brisačo ali kos krpe na mizo.

Glede na intenzivnost vrele vode lahko sterilizacija pločevink traja od 6 do 10 minut. Parjene pločevinke in pokrovi lahko 2 dni ostanejo na mizi.

Parne pločevinke se lahko sterilizirajo tudi v ponvi. Če želite to narediti, na dno postavite majhen rešetko ali kovinske pokrove, tako da se steklene posode ne dotikajo samega ponev. Konzerve postavimo na rešetko z vratom navzdol, nekaj dna pa nalijemo na dno ponve. V procesu vrenja bo para oprala notranjo površino steklene posode in jo visoko kakovostno očistila. Prednost te metode je dejstvo, da se para nabira v votlini pločevinke in ne poveča vlažnosti v prostoru. Po želji pokrov pokrijemo.

Sterilizacija napolnjenih pločevink

Možno je sterilizirati ne samo prazne, temveč tudi napolnjene pločevinke. Ta metoda se pogosto uporablja pri konzerviranju v majhnih kozarcih zelenjavnih solat, lecho, adjika in nekaterih drugih izdelkov, katerih priprava poteka s kuhanjem.

Sterilizirajte napolnjene pločevinke na naslednji način:

• Vroči izdelek se položi v steklene posode.
• Napolnjeno posodo pokrijemo s pokrovom in damo v lonec s toplo vodo. Prostornina tekočine mora zajemati zunanjo površino pločevinke, ne pa zapolniti njegovega notranjega prostega prostora med vrenjem.
• Voda vre 15-30 minut, odvisno od prostornine posode. Za pol litrske posode je dovolj 15 minut, za liter naj bo tokrat 25-30 minut, sterilizirane trilitrske kozarce na ta način bo precej problematično sterilizirati, zato se metoda redko uporablja.
• Po vrenju pločevinke previdno odstranimo iz vroče vode in razvaljamo.

Obstaja veliko metod sterilizacije. Večina temelji na uporabi visokih temperatur, ki jih lahko dobimo s segrevanjem pečice, dvojnega kotla, mikrovalovne pečice in drugih naprav in naprav. Več o različnih metodah sterilizacije lahko izveste z ogledom video posnetka:

Zaključek

Kakovostna sterilizacija pločevink je ključ do uspešnega skladiščenja konzervirane hrane. Zato morate biti pri pripravi posod izredno previdni in pozorni. Še pred sterilizacijo morate kozarce razvrstiti, pri čemer ostanejo le celi vzorci s nepoškodovanimi vratovi. Pločevinke perite samo z gobico ali krtačo, detergentom ali pecilno soda. Nadaljnjo sterilizacijo je treba izvajati le v skladu z zgornjimi pravili, značilnimi za določeno metodo. Nepravilna sterilizacija lahko pri skladiščenju izdelka pokvari ali poškoduje pločevinke.