Sterilizacija plinske pečice

Druga polovica poletja je za vrtnarje in vrtnarje enako pomembno obdobje. Iztovarjanja ne potrebujejo veliko pozornosti tako spomladi kot v začetku poletja. Vendar pridelek dozori. In pomembno je, da ga ne le pravočasno odstranite, temveč tudi ohranite.

Zelenjava, jagode in sadje imajo na žalost zelo omejen čas skladiščenja. Zato jih je mogoče shraniti le s predelavo in s konzerviranjem. Postopek konzerviranja je usmerjen v prenehanje delovanja gliv, bakterij in mikrobov, ki povzročajo gnitje izdelkov.

V vsakem postopku, vključno s konzerviranjem, je potrebno upoštevati obvezne predpise: čistost izdelkov in posod, čas, porabljen za njihovo toplotno obdelavo.

Uspešno konzerviranje izdelkov v veliki meri določa sterilnost jedi. Obstaja veliko različnih načinov sterilizacije. Vendar ima večina od teh ali drugačnih razlogov številne minuse. Sterilizacija pločevink v peči na plinskem štedilniku je:

• 100% zanesljiva metoda, ki ubija patogeno mikrofloro;
• Porabi od 10 minut do pol ure;
• Takoj lahko obdelate potrebno število kozarcev;
• Metoda je preprosta, tudi tiste hostese, ki imajo malo izkušenj z nabavo, se bodo spoprijele.

Priprava pločevink za sterilizacijo

Kozarce, ki bodo izpostavljeni visoki temperaturi v plinski pečici, je treba pregledati, ali so zunanje poškodbe. Ne bi smeli biti čipov, razpok. Zunanja poškodba posode morda ne bo povzročila še večje škode, kljub temu pa bo kršila tesnost konzervirane hrane, zaradi česar se bodo pokvarile.

Prav tako bi morali preveriti banke glede združljivosti s pokrovčki. Pokrivala naj se dobro prilegajo, če jih zategnete. To lahko preverite tako, da nalijete v kozarec z vodo, zvijete pokrov, dobro obrišete, obrnete na glavo. Ne sme kapljati kapljica tekočine.

Vijačne kape, ki jo boste sterilizirali v pečici, ne sme biti madežev, sledi uničenja kovin, nepravilnosti, deformacije, ki lahko poškodujejo obdelovance.

Steklene kozarce, ki imajo kovinske pritrdilne elemente; sponk v pečici ni mogoče sterilizirati.

Naslednja faza priprave pločevink pred sterilizacijo v pečici je plinska peč: pranje le-teh. Izkušene gospodinje priporočajo uporabo preizkušenih detergentov: soda ali milo za perilo, ki imata dodatne dezinfekcijske lastnosti, ne puščata madežev, se dobro izperejo.

V prisotnosti močnih nečistoč ali ostankov iz prejšnjih obdelovancev je priporočljivo kozarce predhodno namočiti v topli ali vroči vodi z dodatkom detergentov 1-2 uri.

Za pomivanje pločevink, namenjenih za dolgotrajno skladiščenje, uporabite gobo, s katero lahko samo pomivate takšne posode ali v promet vstavite novo gobo, saj rabljene lahko zadržijo preostalo maščobo, delce hrane, kar neizogibno krši sterilnost.

Oglejte si uporaben video:

Postopek sterilizacije

Pripravljene čiste kozarce postavimo v hladno pečico na kratki razdalji drug od drugega, da se izognemo morebitnim poškodbam..

Ni pomembno, kako stojijo banke: na dnu ali na vratu. Če pločevinke takoj po pranju postavite v pečico, je bolje, da jih postavite na glavo, to ne tvori apnenčastega nanosa v notranjosti, kar je neškodljivo za prihodnje obdelovance, le grdo izgleda.

Prižgite ogenj pri nizki moči za postopno segrevanje kozarcev. Termometer naj bo približno 5–10 minut pri 50 ° C, nato je treba dodati moč plina, da se temperatura dvigne na 180 ° C..

Čas za sterilizacijo praznih pločevink plinske peči:

• Kozarci s prostornino od 0,5 l do 0,75 l - 10 minut;
• 1-litrski kozarec - 15 minut;
• Od 1,5 L do 2 L - 20 minut;
• 3 l kozarci - 30 minut;
• Pokrovi - 10 minut.

Po končani sterilizaciji se pečica izklopi in rahlo odpre, tako da se posoda rahlo ohladi. Ne čakajte, da se pločevinke popolnoma ohladijo, saj je najprej izgubljena celotna točka postopka: hladna površina pločevinke preneha biti sterilna, bakterije, mikrobi in glive znova naseljujejo. In drugič, varnejše je polaganje vročih gredic v tople ali vroče posode.

Nato lahko oborožene z držali za lončke ali brisačo, ki mora biti čista in popolnoma suha, pločevinke izvlečete tako, da je ne postavite na golo površino mize, ampak na pokrito z brisačo. Nadalje lahko kozarce napolnimo s pripravljenimi izdelki.

Sterilizacija v plinski pečici je primerna tudi za napolnjene kozarce. Dajo v hladno pečico, vklopijo plin in nastavijo temperaturo na 150 ° C. Nekaj ​​časa bo trajalo, da opazujemo praznine: takoj, ko se pojavijo mehurčki, lahko nastavite časovnik za zahtevani čas:

• 0,5-0,75-litrski kozarci zdržijo 10 minut;
• 1 liter - 15 minut;
• 1,5-2 litra 20 minut;
• 3 litre 25-30 minut.

Da ne bi izgubljali časa, ko čakate na pojav mehurčkov, lahko storite drugače: plin v pečici se vklopi pri srednji moči. V 5 minutah se bo pečica segrela na 50 ° C, nato pa je treba še 5 minut dodati plin na temperaturo 150 ° C. Nato izklopite pečico, preostalo toploto porabite še 5-10 minut. Po tem lahko kozarce odstranite za nadaljnje zamašitev..

Kozarce izvlečemo, takoj zavijemo s sterilnimi pokrovi in ​​damo pod odejo za postopno hlajenje.

Zaključek

Sterilizacija v plinski pečici povečuje varnost zimskih priprav. Večina od nas nima hladne kleti, da bi jih shranili. Običajno omara v navadnem mestnem stanovanju postane shramba. Zaradi učinkov visokih temperatur se uničijo mikrobi in patogene bakterije, zaradi katerih se poveča trajanje skladiščenja predelanih izdelkov. Metoda ni samo zanesljiva, ampak tudi zelo preprosta v tehnični izvedbi, prihrani čas, kar je poleti zelo dragoceno.