Kaj storiti z nabreklim kozarcem paradižnika in kako shraniti zvitke

Pri mnogih neizkušenih gospodinjah se pogosto poraja vprašanje, kaj storiti, če kozarci paradižnika nabreknejo. V tem primeru ne morete sprejeti prenagljenih odločitev in takoj vržete eksplodirajoči kozarec - s pravilnim pristopom lahko ohranite varčevanje. Da bi se izognili takim razmeram, je treba upoštevati tehnologijo za pripravo konzerviranja, njegovo zapiranje in skladiščenje.

  1. Spadati v konzerviranje razvajenega sadja, ki ga je poškodovala pozno čebulica.
  2. Uporaba za konzerviranje slabo opranih in steriliziranih posod.
  3. Prisotnost na vratu pločevinke majhnih čipov, razpok, zaradi katerih zrak pride v ohišje, kar ima za posledico njegovo škodo.
  4. Prisotnost delcev umazanije na površini premalo opranih sestavin konzerviranja - paradižnik, začimbe (koper, hrenov list, lovorjev list, paprika).
  5. Neupoštevanje deležev sladkorja, soli, kisa (citronske kisline), ki se uporablja pri pripravi marinade za nalivanje paradižnika.
  6. Premajhna temperatura in trajanje sterilizacije napolnjenih pločevink.
  7. Slaba sterilizacija vtičnih (vijačnih) pokrovčkov.
  8. Premajhna tesnost pločevink po šivanju.

Kako rešiti pločevinke pred eksplozijo pri napihnjenosti?

Za zaščito otekle posode s paradižnikom pred eksplozijo morate vedeti naslednje:

  1. Prej ko se takšna banka odkrije, lažje jo je obdržati. Prostor za shranjevanje konzervirane hrane je običajno opremljen s policami, policami. V takšnih prostorih je vsaka pločevinka jasno vidna. Njihovo stanje je treba občasno pregledati, zlasti v prvih tednih.
  2. Takoj ko ena od njih pokaže rahlo motnost slanice in napihnjenost pokrova, jo takoj za nekaj dni postavimo na hladnejše mesto, na primer v hladilnik.

V opombo. Znak eksplozivne zaščite je značilen glasen bombaž, ki ga oddaja neprepustna kapa.

pločevinke paradižnika

Kaj storiti, če je kozarec paradižnika eksplodiral?

Če procesa fermentacije v kozarcu s paradižnikom ni bilo mogoče ustaviti in eksplodiral, je treba izdelek ponovno ohraniti na naslednji način:

  1. S pločevinke se slanica združi.
  2. Plodove, odstranjene iz posode, pregledamo na gnilobe in plesni. Če najdemo znake kvarjenja, kozarec ne bo ponovno shranjen, njegova vsebina pa se vrže stran.
  3. Če plodovi nimajo znakov kvarjenja, jih operemo s 5% raztopino navadne namizne soli.
  4. Slanico, odcejeno iz pločevinke, filtriramo skozi suho in čisto medicinsko gazo, prelijemo v posodo primerne prostornine in zavremo..
  5. Posoda, osvobojena konzerviranja, temeljito speremo s toplo vodno raztopino sode bikarbone, speremo pod curkom hladne tekoče vode.
  6. Kozarec se sterilizira v pečici primerne velikosti in prostornine pri temperaturi 120 0 C ali nad vratom vrele kotličke.
  7. V vreli vodi se 3 minute sterilizira nov vložek ali vijak.
  8. Pripravljeno sadje damo v sterilizirano posodo in prelijemo z vročo slanico.
  9. Kozarec zvijemo, obrnemo vrat in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

zimsko obiranje

Po hlajenju posodo s konzerviranjem damo za dolgotrajno shranjevanje na spodnjo polico hladilnika. V hladni sezoni se hrani v kleteh ali pod zemljo. Pločevinke z valjanjem, ki uporabljajo to tehnologijo, v skladu s pogoji skladiščenja ne eksplodirajo več, njihova vsebina pa se lahko varno poje.

Kako se izogniti težavi?

Da bi se izognili napihnjenim pločevinam s konzerviranjem, se je treba držati preprostih pravil, kot so:

  1. Za konzerviranje pobiramo sadje in začimbe, ki jih bolezni in škodljivci ne poškodujejo.
  2. Tesnilne posode so predhodno pregledane za razpoke, sekance.
  3. Pločevinke za konzerviranje temeljito operemo - najprej s toplo raztopino sode, nato pa speremo pod hladno tekočo vodo.
  4. Zbrano sadje in začimbe temeljito operemo pod tekočo hladno vodo..
  5. Tesnilne posode temeljito steriliziramo nad paro iz vrelega kotlička ali v prostorni vroči peči.
  6. Vložene pokrove, tako kot pločevinke, steriliziramo v vreli vodi 3 minute.
  7. Ognjič (marinada) za vlivanje paradižnika pripravimo v skladu z izbranim receptom, pri čemer dosledno upoštevamo dele vode, sladkorja, soli, kisa (citronske kisline).
  8. Pločevinke zvijajo le s uporabnim valjanim ključem (pisalni stroj).
  9. Če želite preveriti uhajanje slanice izpod pokrova, se vsaka valjana posoda za nekaj časa rahlo nagne - v primeru pokrova, ki ni hermetično zaprt, slanica bo izpod nje pustila.
  10. Rolnirane pločevinke so obrnjene na glavo, postavljene na vodoravno površino in prekrite s toplo odejo, odejo. To je potrebno, da se postopek končne sterilizacije vsebine konča znotraj konzerviranja.
  11. Šivi se hranijo na hladnem in temnem mestu - klet, shramba, pod zemljo.

paradižnik v pločevinkah

Stanje konzervirane dobrine, skladiščene za skladiščenje, se redno preverja - v topli sezoni banke pregledajo enkrat tedensko, od pozne jeseni do zgodnje pomladi - enkrat mesečno.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti