11 Najboljših receptov po korakih za kuhanje paradižnikovih prigrizkov za zimo

Jeseni se začne sezona priprave konzerviranja na zimo iz paradižnikov. Lahko jih solimo cele, ali pa si iz paradižnika naredite okusen prigrizek za zimo.

Kuhanje:

1. Rezite paradižnik, sesekljajte koper.
2. Vso zelenjavo zmeljemo v mešalniku.
3. V kozarec položite mešanico sadja in zelenjave, po vrhu posujte z zelišči.
4. Zmešajte sol, sladkor, kis in olje, nalijte majhno količino marinade na vsako plast.

Banke se obrnejo in odložijo v hladilnik.

Z bučkami in čebulo

Sestavine

• 2 bučke;
• 1,5 kg srednje velikih paradižnikov;
• 1 kg čebule;
• 1 korenček;
• Lavrushka
• 3 žlice. l namizni kis;
• 300 g olja;
• 30 g granuliranega sladkorja;
• 50 g soli;
• začimbe.

Priprava okusne konzerve z bučkami in čebulo:

1. Bučke, paradižnik in čebula narežemo na kocke.
2. Naribajte korenje.
3. V velikem kotlu segrejemo maslo, damo čebulo, pražimo 5 minut, nato dodamo korenje in pražimo še 5 minut.
4. Dajte bučke, kuhajte 5 minut.
5. Položite paradižnik, dodajte sol, dodajte sladkor in vlijte kis, kuhajte 1 uro, pokrite kotel s pokrovom.
6. Gredico nenehno mešajte, na koncu dodajte začimbe.

Sterilizirajte banke in vanje položite pripravljeno hrambo.

Korejski v bankah

Kaj je potrebno:

• 2 kg paradižnika;
• 1 beli poper;
• 3 stroki česna;
• 1 vroči čili;
• začimba za korejsko korenje;
• sol po okusu;
• 40 g granuliranega sladkorja;
• 2 žlici. l namizni 9% kis;
• 3 žlice. l olja.

Postopek kuhanja:

1. Paradižnik narežite na rezine.
2. V mešalniku zmešajte poper in česen, pomešajte s sladkorjem, soljo, maslom in kisom.
3. Del sadja položite, obložite z začimbami in dajte del zelenjavne mešanice, izmenične plasti, dokler ni cel kozarec poln.

Zaprite pokrov, dajte v hladilnik. Naslednji dan bodo pripravljeni.

Od zelenih paradižnikov

Sestavine

• 2 kg zelenega paradižnika;
• 1 velika sladka paprika;
• 3 stroki česna;
• 2 korenja;
• 1 čebula;
• 20 g soli;
• 40 g sladkorja;
• začimbe po okusu;
• 2 žlici. l kis
• 100 ml olja.

Kuhanje:

1. Sadje, papriko, česen in čebulo zmeljemo v mešalniku ali zvijemo skozi mlinček za meso.
2. Damo v ponev, kuhamo 40 minut.
3. 10 minut pred koncem kuhanja dodajte sladkor, nalijte kis in olje, prelijte začimbe, sol.

Med kuhanjem konzerviranje nenehno mešamo.

S hrenom

Sestavine

• 3 kg paradižnika;
• 1 hrenova korenina;
• 3 čebule;
• 1 vroči čili;
• 2 korenja;
• 30 g soli;
• 50 g granuliranega sladkorja;
• 1 žlica. l limonin sok.

Zelenjavo operemo in nasekljamo v mlinčku za meso. Dodamo sladkor, sol in limonin sok. Dobro premešamo. Damo v kozarce in čez noč pustimo v hladilniku.

Žetev bo pripravljena naslednje jutro..

Z grahom

Sestavine

• 2 kg paradižnika;
• 2 skodelici fižola;
• 1 čebula;
• 2 korenja;
• 1 beli poper;
• po okusu dodajte sol in sladkor;
• 125 ml olja;
• 60 ml žlice 9% kisa.

Fižol najprej namočimo čez noč, nato pa skuhamo. Na drobno naribajte paradižnik, čebulo, korenje in papriko. Na njih položite fižol. Dodamo sladkor in sol. Postavimo na ogenj, segrejemo in kuhamo 35 minut. Čez 6 minut do konca kuhanja nalijte kis in olje.

Priloga pekoče paprike

Kaj je potrebno:

• 2 kg paradižnika;
• 3 čili paprike;
• 2 beli papriki;
• 1 čebula;
• 100 ml olja;
• 2 žlici. l kis
• sol po okusu;
• 3 žlice. l granulirani sladkor;
• lovorjev list.

Olupite paradižnik, čili, čebulo in papriko. Postavimo na ogenj, kuhamo 40 minut, potem ko vlijemo sol in sladkor. Pred kuhanjem dodamo kis in prilijemo olje, premešamo. Pripravljeno konzerviranje nalijemo v banke in damo v hladilnik.

V počasnem kuhalniku

V počasnem kuhalniku lahko skuhate poljuben recept za paradižnikovo omako. Če želite to narediti, se obdelovanec prenese v počasen kuhalnik in 50 minut nastavi na "Pečenje". Maso občasno mešamo.

Z baziliko

Bazilika je najbolj primerna za tiste recepte, kjer ni veliko sestavin. Na primer samo paradižnik, paprika in čebula. Začimb v tem primeru je tudi bolje, da jih ne uporabljate, da ne bi motili okusa in vonja bazilike.

Brez sterilizacije

Hitro kuhanje v tem primeru ne bo delovalo, saj ga boste morali dušiti vsaj 40 minut. Jabolčnemu ali namiznemu kisu takoj dodamo končno vročo prigrizek, nato pa pločevinke zvijemo.

Kako in koliko jih lahko shranimo?

Obdelovanec hranite v hladilniku ali v kleti. Rok uporabnosti je približno 1 leto (če so bile banke sterilizirane). Ne priporočamo, da posodo hranite v hladilniku več kot 1 mesec.