Kavijev bučke za zimo: najboljši recepti za kuhanje doma

Poleti, ko je obilo bučk, je čas, da za zimo skuhamo kaviar iz bučk, pri čemer vzamemo najboljše recepte iz svoje kuharske knjige. Kljub imenu je predjed pripravljen zelo preprosto: zelenjava se pire, duši na nizki vročini z začimbami. Kuhano jed lahko takoj pojeste, in če v rastlinsko maso dodate kis, potem bo ta prigrizek trajal do novega leta, tudi do naslednjega poletja.

Skrivnosti in značilnosti kuhanja kaviarja iz bučk za zimo:

Glavna sestavina te predjedi so bučke. Za bolj pikanten okus in intenzivno barvo v kaviar vnesemo korenje, jabolka, papriko, česen ali čebulo.
Vso zelenjavo je potrebno olupiti in drobno sesekljati s pomočjo mešalnika ali mlinčka za meso. Rastlinsko kašo kuhajte na nizki vročini, da se odvečna tekočina izhlapi.
Uporabljeni konzervansi so kristalni sladkor, nejodirana groba sol, 9% kis, citronska kislina.
Zelenjava, narezana na koščke, ocvrte v rastlinskem olju. Sesekljano zelenjavo lahko skuhate v žaru, na koncu pa dodate olivno ali sončnično olje.
Solite zelenjavno maso, vanjo dodajte začimbe, sladkor-kis - na koncu, ko bo masa spoštovana in bo popolnoma pripravljena.
Vroč kaviar vlijemo v steklene kozarce. Bolje je vzeti majhne posode: 0,5 litra, 1 liter.
Pločevinke s kaviarjem pasterizirajo 15-25 minut.

kaviar skvoš

Izbor in priprava glavnih sestavin

Katere komponente so vključene v obdelovancu:

Bučke srednje velike, olupljene in semena.
Korenje (brez gnilobe, temne lise).
Lok.
Česen (olupljen, drobno sesekljan).
Sladka in kisla jabolka.
Paradižnik ali nakupujte paradižnikovo pasto.
Bolgarski poper in čili.
Šampinjoni.
Zelenice (koper, cilantro, peteršilj).
Začimbe (poper, zdrob, koriander, lovorov list).

Za obiranje uporabite zrelo zelenjavo, sadje - brez gnilobe, škode. Pred kuhanjem jih operemo, olupimo. Nato ga narežemo na velike kose, zmeljemo v kašo s pomočjo mešalnika ali mlinčka za meso.

zelena zelenjava

Kako pripraviti posode?

Predjed se pripravi v veliki ponvi, na štedilniku in nato položi v kozarce. Najbolje je uporabiti 0,5-litrske ali 1-litrske posode. Banke se predhodno pregledajo, tako da na vratu ni razpok ali čipov. Nato speremo z vodo in sodo, steriliziramo (nad paro, v pečici ali vreli vodi). Za vrtenje uporabite kositre ali odvijte pokrove. Najprej jih tudi operemo, nato pa steriliziramo..

Kako narediti kaviar za squash doma?

Kaviar je izdelan iz pire zelenjave. Glavna sestavina spin je bučke. Nanj dodajo razno zelenjavo (sadje) in različne začimbe..

zelenice na vrhu

Kaviar iz bučk "Lizite prste"

Kateri izdelki naredijo prigrizek iz bučk, kot v otroštvu:

bučke - 3,05 kilograma;
čebula - 10 glav;
korenje - 8 srednjih korenovk;
česen - 5 strokov;
koper;
sol (sladkor) - 2 žlici;
začimbe
paradižnikova pasta - 45 mililitrov;
kis - 65 mililitrov.

Vse sestavine narežite na srednje velike koščke in prepražite. Mletite v pire krompirju, kuhajte nekaj minut. Na koncu - sol, dodajte začimbe, kis in zavremo. Vročo maso prenesite v kozarce in jo nekaj minut pasterizirajte.

Preprost recept za zimo

Kako hitro skuhati prigrizek (sol po okusu):

bučke - 909 gramov;
lok - glava;
korenje - 3 korenovke;
sončnično olje - dve žlici;
kis - 35 mililitrov.

zimska malica

Brez sterilizacije

Predjed za zimsko enolončnico brez pasterizacije:

bučke - 1.460 kilogramov;
korenje - 5 srednjih korenovk;
sol, sladkor - ena žlica vsaka;
sončnično olje - pol kozarca;
raztopina ocetne kisline - 46 mililitrov.

Ocvrte bučke

Spin ocvrte zelenjave (pripravljena sol):

bučke - 2,94 kilograma;
čebula - 3 glave;
korenje - 7 korenovk;
beli poper - 2 stroka;
paradižnik - 3 sadje.

V počasnem kuhalniku

Kateri izdelki bodo potrebni (sol po okusu):

bučke - 989 gramov;
korenje - 4 koreninske rastline;
čebula - 3 glave;
paradižnik - 2 kosa.

zimska nastavitev

Kaviar skvoš po GOST, kot v trgovini

Sestavine

bučke - 3,05 kilograma;
korenje - 8 korenovk;
čebula - 4 kosi;
paradižnikova pasta - 45 mililitrov;
sončnično olje - pol skodelice;
sol, sladkor - 1,5 žlice;
kis - 55 mililitrov.

Možnost z majonezo in paradižnikovo pasto

Recept za okusen prigrizek za zimo (sol po okusu):

bučke - 1.450 kilogramov;
jabolka - 3 kosi;
paradižnikova pasta - četrtina skodelice;
majoneza - pol kozarca;

S korenino peteršilja

Katere izdelke morate vzeti (pripravljeni za sol):

bučke - 998 gramov;
korenje - 3 korenovke;
čebula - 3 glave;
koren peteršilja.

koren peteršilja

Pikanten kaviar iz bučk

Katere komponente so potrebne za ostro predenje (vsa zelenjava je rahlo ocvrta):

bučke - 2,98 kilograma;
korenje - 8 korenovk;
česen - 6 strokov;
beli poper - 6 strokov;
čili poper - 1 strok;
paradižnikova pasta - 4 žlice.

S citronsko kislino brez kisa

Kako skuhati zimo za zimo s citronsko kislino (sol po okusu):

bučke - 995 gramov;
česen - 3 stroki;
paradižnikova pasta - četrtina skodelice;
oljčno olje - četrtina skodelice;
citronska kislina - pol čajne žličke.

namaščen kruh

Z beli poprom

Kako valjati kaviar s sladko papriko za zimo (vsa zelenjava je rahlo ocvrta):

bučke - 2,05 kilograma;
buča, skvoš - 545 gramov vsak;
čebula - 6 glav;
beli poper - 10 velikih strokov;
korenje - 8 srednjih korenovk;
česen - 4-5 strokov;
sok iz paradižnika - pol kozarca;
sol - 2,5 žlice;
raztopina ocetne kisline - 66 mililitrov.

S kečapom

Slastna predjed s kečapom (sol po okusu):

bučke - 998 kilogramov;
čebula - 2 glavi;
kečap - četrtina skodelice;
česen - 5 strokov.

kečap v notranjosti

Z jabolki in začimbami

Sestava okusne gredice za zimo:

bučke - 2,96 kilograma;
jabolka - 6 kosov;
paradižnikova pasta - četrtina skodelice;
sol, sladkor - 55 gramov vsak;
sončnično olje;
citronska kislina.

Z paradižnikom in jabolki

Katero hrano naj zaužijem za kaviar:

bučke - 975 gramov;
jabolka, paradižnik - 205 gramov vsak;
sol, sladkor - 35 gramov vsak;
oljčno olje - nekaj žlic;
raztopina ocetne kisline - 25 mililitrov.

jabolko leži

V gruzijščini

Recept kaviarja z rezinami ocvrte zelenjave:

bučke - 2,95 kilograma;
korenje - 6 korenovk;
čebula - 5 glav;
orehi;
cilantro;
česen - 5 strokov;
hmelj-suneli;
grozdni kis - 65 mililitrov;
sol, sladkor - 60 gramov vsak;
oljčno olje - pol kozarca;
paprika.

Z majonezo in česnom

Kako narediti spin:

bučke - 3,06 kilograma;
česen - 4 stroki;
čebula - 6 glav;
paradižnikova pasta - pol kozarca;
majoneza - pol kozarca;
zelenice.

lesena žlica

Z gobami in zelišči

Kateri sestavni deli lahko naredijo slasten prigrizek:

bučke - 2,88 kilograma;
šampinjoni - 905 gramov;
paradižnik - 5 kosov;
korenje - 5 korenovk;
čebula - 5 kosov;
česen - 7 strokov;
zelenice - več vej;
sol, sladkor - 2 žlici vsaka;
sončnično olje - kozarec;
kis - 105 mililitrov.

Zelenjavo narežemo na majhne kvadratke. Gobe - slamice, korenje - zmeljemo na graterju. Vso zelenjavo rahlo prepražimo v olju (ločeno), nato prestavimo v skupni lonec, dušimo, na koncu - solimo, dodamo začimbe, kis in zavremo.

Vroča rastlinska masa je položena v kozarce in pasterizirana 16-26 minut.

Recept za prehrano

Kako pripraviti dietno prigrizek:

bučke - 996 gramov;
korenje - 4 koreninske rastline;
sol, sladkor - 25 gramov vsak.

narezan kruh

Pečen v pečici

Kateri izdelki so potrebni za kuhanje v rokavu:

bučke - 985 gramov;
paradižnik - 5 plodov;
sol, sladkor - 24 gramov vsak;
sončnično olje;
citronska kislina (v kozarce se doda več kristalov).

V kuhalniku pod tlakom

Kateri izdelki so potrebni (sol, poper po vaših željah):

bučke - 3,06 kilograma;
korenje - 5 korenovk;
čebula - 5 glav.

štedilnik

Skozi mešalnik

Katere sestavine so potrebne za prigrizke iz bučk:

bučke - 2,90 kilograma;
čebula - 5 glav;
paradižnikova pasta - 2 žlici;
sol, sladkor - 45 gramov vsak;
raztopina ocetne kisline - 55 mililitrov.

Pravila skladiščenja za konzerviranje

Prigrizek iz bučk za zimo se pripravi z dodatkom kisa, soli, sladkorja. Te sestavine vam omogočajo, da pločevinke hranite v stanovanju. Po pripravi kaviarja posode z rastlinsko maso pasteriziramo.

Če predenje ne vključuje kisa in pločevinke ne prenesejo pasterizacije, je bolje, da obdelovance shranite v hladnem prostoru, pri temperaturi 0-3 stopinj Celzija.