Kakijev bučk z jabolki

Težko je najti ljubico, ki bi pozimi vsaj enkrat v celotnem življenju kuhala kaviar iz bučk. Ta izdelek je seveda mogoče kupiti v trgovini, danes pa ta predjed ni le draga, kar je najpomembneje, njen okus sploh ni takšen, kot je bil nekoč. Nič se ne čudi, saj so v sovjetskih letih vsi tovarni obratovali po enotni tehnologiji in GOST-u. Sodobni proizvajalci pogosteje uporabljajo nezavezujoče tehnične pogoje (TU).

Gospodinje so zelo iznajdljivi ljudje, radi eksperimentirajo v kuhinji. Od tod tudi ogromno receptov za zelenjavne vrtine. Obstaja zelo zanimiva možnost - kašasti kaviar z jabolki za zimo. Zdi se, kako je mogoče združiti nezdružljivo? A v resnici se izkaže, da je nenavadna okusna jed, ki povzroča slast, dala kaviarju iz bučk posebno pikantnost.

Pravila kuhanja

Kaviar, ki ga boste pozimi pripravili sami z bučkami, vključno z jabolki, bo koristen le, če bodo upoštevana posebna pravila:

1. Zelenjava in sadje, ki se uporablja za pripravo zelenjavne prigrizke, naj bo sveža, brez najmanjših znakov škode. Če je odkrita gniloba, je prepovedano uporabljati izdelke za nabiranje zelenjave.
2. Za kaviar je priporočljivo uporabiti mlade bučke, v katerih še vedno ni semen. V tem primeru vam ni treba odstraniti sredine. Primerna je tudi prezrela zelenjava, toda odstotek donosa celuloze bo manjši, konsistenca kaviarja iz bučk pa ne bo nežna.
3. Ko obešate zelenjavo in jabolka, ne pozabite, da se teža zmanjša z odpadki. Najbolje je, da že pripravljene sestavine pošljete na tehtnico, tako da v razmerjih ne pride do napak.
4. Vsako zelenjavo, ki se uporablja za pripravo kaviarja z jabolki, temeljito operemo v več vodah, očistimo, narežemo na kocke ali mleto..
5. Paradižnik naj bo izbran mesnat, da bo manj soka. Če želite odstraniti lupine, jih je dovolj, da jih najprej potopite v vrelo vodo, nato v hladno vodo. Piling enostavno olupite.
6. Kuhanje zelenjavnega prigrizka z jabolki za zimo lahko poteka na različne načine: samo sestavite vse sestavine ali jih najprej prepražite posebej. Oba načina kuhanja bomo ponudili našim bralcem..
7. Za kaviar iz bučk je bolje vzeti zelena sladka in kisla jabolka. Dajo rafiniran in pikanten okus. Sol in sladkor dodamo, ko nekaj tekočine izpari. V nasprotnem primeru bodo tikvice dale veliko soka, postopek kuhanja se bo zavlekel.
8. Ker je treba kaviar iz bučk z jabolki za zimo kuhati, je treba maso nenehno mešati, da se ne zažge. V nasprotnem primeru se izdelek pokvari..
9. Tako kot v skladiščnem kaviarju lahko dosežete občutljivo konsistenco, tako da uporabite mešalnik tako na začetni stopnji kot na koncu kuhanja.
10. Ne pozabite, da pred vlivanjem kisa poskusite kaviar iz bučk. Po potrebi solimo.
11. Kaviar iz bučk z jabolki za zimo takoj razvaljamo v čiste, sterilizirane kozarce. Predjed lahko dodatno sterilizirate v vreli vodi. Toda številne gospodinje, ki pločevinko obrnejo, zavijejo v odejo ali krzneni plašč in pustijo, da se popolnoma ohladijo.

Recepti za bučke z jabolki

Ponujamo recepte za dolgoročno skladiščenje za zimo z različnimi sestavinami. Poleg tega bomo govorili o možnostih hitrega kuhanja in dlje, ko je treba zelenjavo ocvrti. Vsekakor pa boste dobili prehransko in zdravo zelenjavno prigrizek. Pripravljen kaviar bo nekajkrat cenejši in, kar je najpomembneje, bolj uporaben kot v trgovini.

Hitri kaviar

Prva možnost

Za pripravo zelenjavnega kaviarja z jabolki za zimo potrebujete take izdelke:

• velike bučke - 3 kosi;
• zrel paradižnik - 3 kg;
• rdeča sladka paprika - 0,7 kg;
• zelena kisla jabolka - 0,5 kg;
• bela čebula za solatne namene - 0,4 kg;
• korenje - 0,7 kg;
• pusto olje - 350 ml;
• grah iz vsega začimb - 12 kosov;
• lovorjev list - 4 kosi.
• kis v bistvu - 2 žlici;
• granulirani sladkor - 200 g;
• sol po okusu.

Po pranju zelenjavo (razen čebule) in jabolka olupimo, semena odstranimo in narežemo na majhne koščke in jih preložimo skozi mlinček za meso, pri čemer nastavimo žičnati nosilec z majhnimi luknjami.

Za gašenje uporabite posode z debelim dnom (emajlirana ponev je nezaželena).

V njej razporedite celotno maso in postavite na šibko vročino. Ni potrebno pokriti s pokrovom, sicer bo trajalo dolgo časa za kuhanje.

Medtem ko zelenjavni kaviar dušimo, sesekljamo čebulo in pražimo do jantarja v rastlinskem olju.

Doda se po 60 minutah. Hkrati zlijemo sol, granuliran sladkor, poper, lovorjev list in nalijemo rastlinsko olje. Po 25 minutah vlijemo kis. Po 5 minutah lahko na bregovje položite kaviar z bučkami za zimo.

Druga možnost

Za kaviar po tem receptu morate na zalogi:

• bučke - 1 kg;
• zrel paradižnik - 0,8 kg;
• čebula - 0,350 kg;
• zelena jabolka - 0,450 kg;
• koriandrova zrna in grah iz črnega popra - po 10 g;
• klinčki brstov - 12 kosov;
• rozine - 0,4 kg;
• ingverjeva korenina - 30 g;
• beli vinski kis - 350 ml;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• sladkor - 0,4 kg;
• sol (po okusu).

Način priprave zelenjave za kuhanje je skoraj enak prvi možnosti. Razlika je le v tem, da zelenjava ni na žaru v mlinčku za meso in čebula ne prekuhava. Sestavine narežite in takoj položite enolončnico.

Vinski kis, sol, sladkor položimo takoj. Začimbe in mleti ingver skuhamo v vrečki z gazo. Po 45 minutah dodamo rozine. Bučke iz bučk še 45 minut kuhajo na nizkem ognju. Po tem odstranite vrečko z začimbami. Kaviar rahlo ohladimo in stepamo z mešalnikom. Ostane ga rahlo vreti približno pet minut.

Tako je, postopek kuhanja je končan, končni kaviar iz bučk lahko pozimi razstavite v sterilne kozarce in ga shranite.

Možnost s cvrtjem zelenjave

Da je okus kaviarja bolj podoben prodajni različici sovjetske dobe, je ocvrta zelenjava. Predlagamo, da preizkusite ta recept za zelenjavni prigrizek za zimo.

Sestavine

• kilogram squash;
• dve srednje zeleni jabolki;
• en korenček;
• ena čebula;
• en velik mesnat paradižnik;
• strok česna;
• sol, poper, zelišča po okusu in želji.

Po luščenju in rezanju zelenjave, bučk, čebule in korenja paradižnik ocvrto ločeno do zlato rjave barve. Nato damo v ponev s sesekljanimi jabolki in dušimo 30 minut. Po tem dodajte vse ostale sestavine in kuhajte še pol ure..

Če imate radi kaviar v rezinah, kot na fotografiji, ne morete ničesar spremeniti. Če želite dobiti enakomerno konsistenco, lahko uporabite mešalnik. Toda v tem primeru bo treba končni izdelek zložiti v kozarce, ki jih je treba vreti pet minut.

Še en recept za kaviar z jabolki:

Povzetek

Pozimi si tako želim uživati ​​v različnih dobrotah. Shranjevanje sveže zelenjave ni vedno mogoče. Zato bo možnost kaviarja iz bučk z jabolki za zimo najbolj dobrodošla. Za zimo ni treba pripraviti večje količine prigrizkov po enem receptu. Vzemite različne možnosti (ne samo jabolka) in naredite nekaj kozarcev na vzorec. Kakšen kavijar iz squash bo vaša družina bolj všeč, potem ga boste skuhali kasneje. Vso srečo, hostese!