Kaviar iz bučk "liže prste": recepti

Za bučke je značilna visoka produktivnost in nezahtevnost. Torej nekatere sorte obrodijo sadje v količini več kot 20 kg zelenjave na 1 m2 zemlje. Obilje zdrave in okusne zelenjave vam omogoča, da izdelek sezonsko pojedite in ga poberete za zimo. Eden najpogostejših načinov nabiranja je priprava kaviarja. Obstaja veliko receptov, med katerimi je nekaj imenovanih "kaviar za skvoš, za zimo si boste lizali prste." V spodnjem članku bomo poskušali podati seznam najboljših in vrednih receptov tega slogana..

Preprost recept za novinke gospodinje

Ta recept je dober, saj bo z uporabo omejenega števila izdelkov in z minimalnim naporom celo novakinja hostesa lahko skuhala tako slasten prigrizek, da bo kušalec želel lizati ne samo žlico, ampak tudi prste.

Seznam sestavin

Za preproste prigrizke boste potrebovali same bučke v količini 1 kg, 1 veliki korenje, čebulna glava in nekaj žlic paradižnikove paste. Za cvrtje zelenjave je potrebno uporabiti tudi polovico čajne žličke sladkorja, rastlinskega olja v majhni količini. Po okusu lahko dodamo sol in poper..

Tehnologija kuhanja

Kuhanje kaviarja iz squash po preprostem receptu je sestavljeno iz naslednjih korakov:

• bučke operemo, odstranimo lupino in semena;
• zelenjavo nasekljamo na kocke in prepražimo v ponvi na vseh straneh. Za cvrtje uporabite malo olja;
• korenje sesekljamo na graterju, čebulo nasekljamo z nožem. V posebni ponvi prepražite zelenjavo z dodatkom olja;
• Ocvrte sestavine zmešamo v ponvi in ​​dodamo sladkor, po potrebi sol in poper v skupno maso;
• zelenjavo dušite v ponvi na šibkem ognju 10-15 minut. Če začnejo goreti, potem lahko dodate malo vode;
• mešanico sestavin zmešajte z mešalnikom ali zasukajte skozi mlinček za meso;
• za končno pripravljenost kaviar z bučkami ponovno zavremo in zvijemo v sterilizirane kozarce;
• ohranite kaviar za squash v kozarcih do 1 litra;
• pločevinke, ki so že napolnjene s kaviarjem, je mogoče tudi sterilizirati. Da bi to naredili, jih pokrijemo s pokrovom in damo v veliko kad z vodo, ki jo vremo 10-15 minut, nakar se banke razvaljajo.

Po seznanitvi s tehnologijo lahko razumete, da je metoda res precej preprosta in dostopna celo neizkušeni domačinki. Kdor je vsaj enkrat poskusil kaviar, pripravljen po tem receptu, lahko potrdi, da je okus prigrizka neverjeten..

Kavijski kavič vložene kakije

Nekateri ljubitelji začinjene hrane krivijo kaviar iz bučk za neprimeren okus. Za njih lahko ponudite recept za prigrizke z uporabo majoneze, paradižnikove paste in rdeče paprike..

Sestavine za kuhanje

Recept je zasnovan za veliko število kozarcev, zato je priporočljivo, da takoj vzamete 6 kg bučk. Po potrebi se ta količina lahko zmanjša na 3 ali 2 kg. V tem primeru bo potrebno količino vseh drugih sestavin zmanjšati za 2 ali 3 krat.

Poleg bučk boste za pripravo prigrizkov potrebovali 1 kg čebule, paradižnikove paste in majoneze v količini 500 ml. Od začimb, ki se uporabljajo 2 žlici. l sol, 1 žlica. l mleta rdeča paprika, 150 g sladkorja, 50-70 ml namiznega kisa in rastlinskega olja.

Korak za korakom navodila za kuhanje

Začinjen kaviar za squash lahko pripravite po naslednji tehnologiji:

• narežemo olupke in semena olupke, narežemo na velike kose in jih zmeljemo z mlinom za meso;
• sesekljajte čebulo z nožem in rahlo prepražite v ponvi, dodajte rastlinsko olje;
• Bučke združite s ocvrto čebulo v eni veliki posodi in kuhajte 90 minut. Ni potrebno, da posodo pokrijete s pokrovom, saj mora odvečna tekočina izhlapeti;
• dodajte majonezo, paradižnikovo pasto in začimbe k skupni masi izdelkov. Vse temeljito premešamo, pokrijemo in dušimo še pol ure;
• dodamo kis in rdečo papriko, mešanico ponovno zavremo in zvijemo v kozarce.

Seveda je potrebno veliko časa pripraviti kaviar po tem receptu, vendar je rezultat neverjeten. Številni prefinjeni potrošniki trdijo, da lahko ta poseben recept za kavijar za skvoš za zimo imenujete "lizanje prstov".

Kaviar skvoš z beli poprom in česnom

Sladki beli poper lahko svoj okus dopolni s številnimi zimskimi pripravki, vključno s kaviarjem iz bučk. Recept za kaviar z beli poprom in česnom je všeč, če ne vsi, pa toliko okuševalcev. Ljubitelji sladke paprike bi vsekakor morali poskusiti predjed, pripravljeno po tem receptu..

Osnovni izdelki

Iz 1 kg bučk, 6 srednjih čebule, 6 korenja, 2 sladke bolgarske paprike, 10 paradižnikov ali ustrezne količine paradižnikove paste, 3-4 stroka česna lahko naredite okusen kaviar. Poleg tega boste potrebovali 30 g kisa, 30 g soli, rastlinsko olje in 50 g sladkorja.

Korak kuhanja

Izdelava kaviarja iz bučk z beli poprom je precej preprosta. Če želite to narediti, morate:

• pripravimo zelenjavo: olupimo in nasekljamo tikvice, korenje na drobno sesekljamo, čebulo sesekljamo, paradižnik olupimo in nasekljamo ter popar;
• v ponvi prepražite rezine bučk, čebule in popra. Pomembno je, da se bučke dobro ocvrtijo z vseh strani, zato jih je bolje, da jih na ponvi razporedite s tanko plastjo;
• v drugi ponvi prepražimo paradižnik s korenčkom in česnom;
• v veliki ponvi ocvrte sestavine združimo in sesekljamo z mešalnikom. Če te vrste opreme ni, lahko uporabite dobro staro mlinček za meso;
• dodajte sladkor in sol kaviarju enakomerne konsistence, po mešanju ga kuhajte še tretjino ure. Nekaj ​​minut pred kuhanjem dodajte kis;
• kaviar (vroč) dajte v pločevinke in konzervirajte.

Zgornji recept je dokaj preprost in hiter. Vsako cvrtje zelenjave traja približno 15-20 minut. Kaviar dušite po mešanju sestavin približno 30 minut. Na splošno bo kuhanje kaviarja iz bučk trajalo nekaj več kot eno uro..

Odličen recept za izkušene in novinke gospodinje

Med raznolikostjo receptov se ta poseben recept odlikuje po izvrstnem okusu in presenetljivo občutljivi kombinaciji izdelkov. Dejansko daleč od vsake jedi lahko poskusite kombinacijo zelenega jabolka, čili paprike, česna, bučk in celo vrsto različnih izdelkov. Seveda se lahko o tem receptu pogovarjate veliko in zelo dolgo, vendar je veliko bolj pomembno, da si predjed skuhate sami in ga poskusite..

Vse, kar potrebujete za kuhanje

Na osnovi 2 kg bučk potrebujete 1 beli poper, 1 glavo čebule, 1 zeleno jabolko, čili poper (po potrebi ga lahko nadomestite z žlico rdeče mlete paprike), 1 korenček, paradižnikovo pasto v količini 70 g in 1 majhno glavo česna. Poleg glavnih izdelkov je treba založiti takšne konzervanse, kot so sladkor (1 žlica), sol (50 g), olje (1 žlica) in 9% kis (90-100 g). Okusen kaviar lahko pripravite s kompetentno kombinacijo tega določenega sklopa izdelkov.

Postopek kuhanja

Edinstvenost tega recepta je, da vam zelenjave predhodno ni treba ocvrti. Postopek priprave prigrizkov temelji na žganju:

• bučke olupimo, drobno sesekljamo in zvijemo v mlinčku za meso;
• Bolgarski poper, česen, čebula, jabolko, čili poper in korenje zmeljemo z mešalnikom;
• bučke mešamo s sesekljano zelenjavo, dodamo paradižnikovo pasto, sladkor, sol, olje in kis v splošno mešanico;
• mešanica zelenjave približno 1,5 ure kuhamo na nizkem ognju in redno mešamo;
• pripravljen kaviar dajte v pločevinke in konzervirajte.

Recept ne zahteva predhodnega cvrtja zelenjave, vendar raznolikost izdelkov in njihova kompetentna kombinacija omogočata, da v procesu pečenja dobite najbolj okusno predjed z odličnim okusom..

Kaviar skvoš v skladu z GOST

Mnogi gurmani raje pojedo ravno tisti kaviar iz skvoš, ki ga najdemo na prodajnih policah. Toda izkušena gostiteljica lahko naredi popoln analog v skladu z obstoječim GOST-om.

Sestavine kaviarja

Za pripravo 650 g kaviarja (ena pločevinka) boste potrebovali 1,5 kg bučk (olupljenih), 60 g čebule in 90 g korenja, 120 g paradižnikove paste. Edinstvenost recepta je v uporabi korenin. Uporabite lahko korenine peteršilja, pastinaka, zelene. Potrebna količina te sestavine je 25 g. Od konzervansov je treba uporabiti 30 g soli, 15 g sladkorja, 80 ml olja in 1,5 g črnega popra.

Podroben opis korakov kuhanja

Kaviar lahko iz bučk naredite doma, podobno tistemu, ki ga pridelamo v industrijskem obsegu v podjetjih, doma. Če želite to narediti, upoštevajte naslednje zaporedje manipulacij:

• olupimo in drobno nasekljamo skvoš;
• mletite korenje in korenine, čebulo narežite na kocke;
• bučke ocvrte v ponvi z dodatkom olja, dokler ne dobite rumenkaste skorje;
• korenje, čebulo in korenine ocvrtite ločeno od bučk;
• ocvrte sestavine združite v veliki posodi;
• zelenjavo mletite z mešalnikom ali mesom za mletje mesa;
• kaviar enolončnic 15 minut;
• dodajte sladkor, paradižnikovo pasto, poper in sol;
• dušimo še 10 minut, razvaljamo v sterilizirane kozarce.

Nekatere gospodinje kaviar, pripravljen po tem receptu, imenujejo "okus otroštva", nekatere pa imenujejo "lizanje prstov." Toda ne glede na ime, ki ga bo predjeda srečala, bo s svojim okusom osvojil vsakega okušalca, saj je dobil nov vreden naziv.

Še en recept za prigrizke iz bučk s podrobnim pregledom vseh faz kuhanja je prikazan v videoposnetku:

Nekaj ​​skrivnosti kuhanja kaviarja

Izdelava kaviarja za squash zagotovo ne bo težavna za izkušenega kuharja, toda za novinke gospodinje so lahko koristni naslednji nasveti:

• Mlade bučke lahko uporabljate, ne da bi odstranili tanko kožo.
• Lupine paradižnika med kuhanjem postanejo grobe, zato ga je treba odstraniti s popraženjem zelenjave z vrelo vodo.
• V kaviar katerega koli recepta lahko dodate zelenice (peteršilj, koper).
• Če posodo med kuhanjem pokrijete s kaviarjem, bo prigrizek sočen, saj vlaga počasi izhlapi. Kaviar gostejše konsistence lahko dobite, če posoda sploh ni pokrita.
• Rezanje bučk ni treba zelo potruditi, saj bo tako ali tako zelenjavo treba sesekljati.
• Na vmesni stopnji kuhanja se lahko zdi, da je količina začimb in soli prekomerna, toda ko tikvice dajo sok, se bo njihova koncentracija zmanjšala.
• Pri cvrtju morate paziti, da zelenjava ni zgorela, sicer bo sprememba barve in značilen okus ostal v kaviarju.
• Paradižnikovo pasto lahko nadomestite s paradižnikovim sokom ali svežo zelenjavo.
• S pomočjo mlinčka za meso lahko naredite kaviar, katerega konsistenca bo sestavljena iz majhnih zrn, "jajc".
• V vroči obliki razvaljamo kaviar iz bučk.
• Po valjanju se pločevinke obrnejo na glavo in pokrijejo z odejo.

Kavič iz bučk je okusna predjed, katere priprava je na voljo ne samo izkušenim, ampak tudi novinškim gospodinjam. Med raznolikostjo receptov je enostavno najti najboljšo možnost zase: pikanten kaviar s poprom, kaviar s kisom in brez, kaviar z majonezo, paradižnikom ali papriko. To ni popoln seznam receptov za kaviar za zimo, "lizali boste prste". Kateri recept uporabiti, se lahko odloči samo kulinarični specialist.