Kakijev bučk s korenčkom

Kaviar skvoš

s korenčkom je ena najpogostejših vrst odej za zimo. Dolgo se hrani in služi kot odličen dodatek k glavni jedi. Za kuhanje so potrebni bučke in korenje. Odvisno od recepta lahko dobite praznine z dodatkom gob, jabolk ali paradižnika.

Prednosti kaviarja skvoš

Sveža zelenjava, ki se uporablja za pripravo kaviarja, vsebuje vitamine in minerale (fosfor, kalij, kalcij, žveplo itd.). Pod vplivom visokih temperatur se uničijo številne koristne komponente..

100 g izdelka iz bučk in korenja vsebuje približno 90 kcal. Vsebuje beljakovine (1 g), maščobe (7 g) in ogljikove hidrate (7 g), zato je zelo zadovoljujoča. Zaradi nizke kalorične vsebnosti ga lahko vključimo v jedilnik tudi s prehrano.

Bodite previdni, kadar je kaviar nagnjen k nastanku kamnov v ledvicah in mehurju. Če obstaja čir na želodcu ali gastritis, potem za kuhanje raje izberite recepte, kjer paradižnik ni na voljo.

Načela kuhanja

Za pridobitev kaviarja skvoš je treba upoštevati naslednja načela:

• Kuharski kaviar naj bo v posodah iz jekla ali litega železa z debelimi stenami. Torej, s podaljšano toplotno obdelavo, komponente ne bodo izgorele. Takšne jedi zagotavljajo enakomerno segrevanje, kar pozitivno vpliva na okus kaviarja.
• Izberejo se mlade bučke, v katerih ni debele skorje, semena pa še niso nastala. Če uporabimo zrele osebke, se lupina nujno odstrani in odstrani notranja vsebina.
• Korenje daje jed pomarančni odtenek in sladko pookus. Za kuhanje izberite majhno koreninsko zelenjavo s svetlo barvo..
  
• Čebula, česen, poper, paradižnik bodo pomagali izboljšati okus kaviarja. Kot začimbo lahko uporabite katero koli začimbo, ne pozabite dodati sol in sladkor.
• Za konzerviranje kaviar dopolnimo s kisom ali limoninim sokom.
• Če želite narediti praznine za zimo, potrebujete čiste, sterilizirane posode, ki jih privijete s pokrovi.

Osnovni recepti

Postopek priprave kaviarja je sestavljen iz sekljanja zelenjave, njihovega kasnejšega cvrtja ali dušenja. To lahko storite v ponvi ali tako, da zmes postavite v počasen štedilnik. Za pripravo obroka boste morda potrebovali česen, čebulo, paradižnik in drugo zelenjavo..

Ocvrti kaviar

Za pripravo te vrste kaviarja za squash je potrebno 3 kg bučk in 1 kg korenja in čebule.

Postopek kuhanja vključuje naslednje korake:

1. Vse te sestavine drobno sesekljamo in nato ločeno ocvremo v ponvi.
2. Po cvrtju zmeljemo zelenjavo v kombajn, premešamo in dodamo malo soli.
3. Nastala masa se postavi v ponev z dvojnim dnom.
4. Po 20 minutah dodajte 1 žlico. l kis in 2 žlici. l paradižnikova pasta.
5. Posodo na nizkem ognju 40 minut kuhajte, občasno mešajte.
6. Kaviar razvaljamo v kozarce in prekrijemo s toplo odejo.

Kaviar s paradižnikom in korenčkom

Kakijev bučk s korenčkom, dopolnjen s paradižnikom, kot nalašč za konzerviranje pozimi.

Jed se pripravi na naslednji način:

1. 0,8 kg čebule drobno nasekljane. Podobno količino korenja tinder na grobi grater.
2. Nastala masa se položi na vročo ponev, predhodno se doda sol in olje..
3. 1,5 kg bučk in 1,2 kg paradižnika je treba grobo sesekljati, nato pa skozi mesni mlinček skupaj s ocvrto korenje in čebulo.
4. Vse sestavine pomešamo s soljo, sladkorjem in črnim poprom..
5. Nastalo zmes damo v posodo in dušimo na nizkem ognju 2 uri. Kaviar nenehno mešamo.
6. V procesu kuhanja lahko v jed dodate poper in drobno sesekljan peteršilj.

Česnov kaviar

Domače sestavine na osnovi česna pomagajo zaščititi pred zimskimi prehladi.

Ta jed je pripravljena v naslednjem vrstnem redu:

1. Bučke s skupno težo 3 kg narežemo na kocke. 1 kg bele čebule narežemo na štiri dele, nato pa jo sesekljamo na tanke trakove. 1 kg korenja, ki ga zdrobite na grobi grater.
2. Sončno olje (60 g) vlijemo v globoko ponev, po kateri postavimo bučke. Ko so kosi mehki, jih odložimo v colander.
3. V preostalem olju najprej prepražimo čebulo, nakar preidemo na korenje. Nastale sestavine dodamo v tikvice..
4. Skupna masa zelenjave se pomakne skozi mlinček za meso in nato postavi v kotlo.
5. Jed je treba zavreti, posolilo dušimo pol ure na nizki vročini. Občasno mešamo kaviar.
6. V pripravljeni fazi lahko dodate paradižnikovo pasto (120 g), sladkor (50 g). 8 strokov česna je treba stisniti s stiskalnico, nato pa jih položiti v skupno maso.
7. Vse komponente pustimo 10 minut na nizkem ognju, po tem pa lahko kaviar pakiramo v pločevinke..

Kaviar s korenčkom in gobami

Po naslednjem receptu se kaviar z bučkami iz korenja pripravi z gobami:

1. Potrebno je naribati en velik korenček in kilogram bučk, 2 sladki papriki lahko narežemo na trakove. Tri čebule glave narežemo na tanke obroče. Na kocke lahko narežemo 0,4 kg ostrigarskih gob ali šampinjonov.
2. Pet majhnih paradižnikov nekaj minut namočimo v vrelo vodo. Nato zelenjavo ohladimo v hladni vodi, olupimo in zmeljemo v mešalniku. Celulozo paradižnika lahko naribate.
3. V globoko ponev damo 2 žlici olja, po katerem posodo segrejemo. Najprej gobe dušimo v ponvi na zmerni vročini, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi iz njih. Nato gobe temeljito ocvrti. Po pripravi gobe damo v ločeno posodo.
4. Čebulo 5 minut pražite v ponvi, nato dodajte korenje in dušite na nizkem ognju..
   
5. Po 5 minutah zelenjavni mešanici dodamo bučke, papriko in paradižnik. Jed se kuha 20 minut, če uporabimo mlade bučke. Če je zelenjava zrela, bo postopek trajal približno eno uro.
6. Gobe ​​se dodajo sredi procesa pečenja. Sesekljan koper lahko uporabite nekaj minut, preden ga skuhate..
7. Vroča paprika (četrt čajne žličke), česen, limonin sok bodo pripomogli k izboljšanju okusa kaviarja.

Pikanten kaviar

Ljubitelji začinjene hrane lahko kaviar kuhajo z naslednjo tehnologijo:

1. En pekoč poper očistimo iz semen, nato pa ga narežemo na tanke trakove. Na grobi grater zdrobite dve majhni korenčki. Bučke v količini 0,5 kg in ena čebula se razrežejo na tanke obroče. Tri rezine česna sesekljamo z nožem.
   
2. Nastala mešanica se postavi v visoko ponev, po kateri se vlije olje in malo vode. Kaviar je treba dušiti na nizkem ognju, dokler sestavine niso mehke.
3. Rastlinsko maso zmeljemo v mešalniku, dokler ne nastane kašaste konsistence.
4. Zmes razporedimo v ponev in dušimo, dokler ne nastane gosta masa..

Pikanten kaviar

Žetev za zimo z nenavadnim okusom je mogoče dobiti iz bučk, korenja, jabolk in paprike. Jed se kuha v določenem zaporedju:

1. Za pripravo kaviarja vzamemo 3 velika jabolka, ki jih odstranimo iz škatel in semenskih škatel. 3 kg bučk, narezanih na jabolka.
2. 3 kg paradižnika namočimo v vrelo vodo, na koncu jih olupimo.
3. 2 kg korenja je treba naribati, 1 kg čebule narežemo na obroče, kot 5 kg sladkega popra.
4. Vse sesekljane sestavine razrežemo in damo v mesni mlinček, nato pa - v ponev za dušenje na nizkem ognju.
5. Po 3 urah je kaviar pripravljen za jesti ali zvit v pločevinke. Po okusu dodamo sol in sladkor..

Začinjen kaviar

Dišeči kaviar lahko dobite z upoštevanjem določenega postopka:

1. 0,2 kg korenja naribane, 0,2 kg bele čebule narežemo na obroče. Rastlinskemu mešanici dodamo rastlinsko olje in dušimo na nizkem ognju.
2. 0,3 kg squash zdrobimo na grobo grater in dodamo mešanici.
3. Po 20 minutah lahko v jed dodamo papriko, ingver, lovorjev list, sesekljan česen, sol in sladkor. Jedi dodajte malo vode in kuhajte 30 minut, občasno mešajte.

Kaviar v počasnem kuhalniku

V prisotnosti počasnega kuhalnika je postopek priprave kaviarja močno poenostavljen:

1. 2 korenja in 2 čebuli drobno nasekljamo, nato pa damo v počasen kuhalnik.
2. V posodo morate dodati malo olja in za 20 minut nastaviti način »Pečenje«. Občasno vmešajte maso.
   
3. 0,5 bučke in en beli poper narežemo na kocke in damo v počasi štedilnik za 20 minut, ko vklopimo isti način.
4. V zelenjavo dodamo sol, sladkor, 2 žlici. l paradižnikova pasta, po kateri se multikloker postavi na način gašenja. V tem stanju se jed kuha 50 minut.
5. Nastalo zmes damo v mešalnik in zmeljemo..
6. Kis se doda, da se valja v pločevinkah..

Zaključek

Kaviar skvoš je priljubljena vrsta priprav na zimo. Bučke se odlično ujemajo z drugo zelenjavo, ki vključuje korenje, paradižnik, jabolka. Če želite dobiti bolj začinjene jedi, lahko v procesu kuhanja dodate gobe, začimbe in zelišča..

Po predelavi bučke ohranijo elemente v sledeh v svoji sestavi. Dodajanje kaviarja je dovoljeno tudi v prehrani. Če obstajajo težave s prebavnim sistemom, je treba jed uporabljati previdno. Priprava jedi v posebni posodi z debelimi stenami ali v počasnem kuhalniku.