Bučkin kaviar v ponvi s kockami

V vrhuncu poletja lahko bučke najdemo na katerem koli vrtu, saj je ta zelenjava izjemna zaradi svoje nezahtevne nezahtevnosti in raste precej hitro. Zato se v tem trenutku z vso resnostjo poraja vprašanje, kaj lahko skuhate okusno iz bučk.

Mnogi se bodo verjetno strinjali, da je kaviar iz bučk ena najbolj vsestranskih in preprostih v tehniki kuhanja. No, njen okus! Kar je najbolj odmevno, je okus samih bučk skoraj nevtralen, vendar je odlično ozadje za mešanico raznovrstne zelenjave, zelišč in začimb. Ne pozabite na prednosti kaviarja iz bučk. Konec koncev se večina hranilnih snovi, na katere so bučke upravičeno ponosne, ohrani med predelavo pri visokih temperaturah..

Tudi kaviar iz squash v ponvi je povsem sposoben ohraniti veliko vitaminov in predvsem mineralov, ki so zdravi. In občutka okusa zelenjave, ocvrte v ponvi, ni mogoče primerjati s kuhano in celo pečeno v pečici. Spodaj bo opisano več možnosti za pripravo kaviarja iz bučk v ponvi s fotografijami, ki ponazarjajo postopek..

Prvi, najlažji recept

Ta recept za kaviar iz squash je univerzalen in najlažji za pripravo, čeprav se kaviar iz njega izkaže za enkratno okusen..

Recept s fotografijami uporabljenih korenin vam bo pomagal presenetiti družino in prijatelje z edinstvenim okusom tako znane in znane jedi, kot je kaviar iz tikvinov.

Glavne sestavine

Pri iskanju glavnih komponent je treba upoštevati, da so številne izmed njih zamenljive. In čeprav boste najbolj pikanten okus kaviarja skvoša občutili le ob natančnem upoštevanju recepta, če ne najdete vseh sestavin, vas ne odvrača..

Del belih korenin popolnoma nadomestite s povečano vsebnostjo korenja in čebule ter dodajte zelišča in začimbe, ki so vam všeč vam in vaši družini..

• Olupljene bučke in semena - 2 kg;
• Paradižnik - 0,8 kg;
• Korenje - 0,4 kg;
• Čebula (lahko vzamete tudi por) - 0,3 kg;
• Bele korenine (pastinak, koren peteršilja, koren zelene, ovseni koren) - 0,2 kg;
  
• Rastlinsko olje - 70 ml;
• Začimbe (črna in aromatična začimba, mleti, mleti ingver, kuma (zira), kurkuma);
• Zelenice (peteršilj, koper, koriander, zelena).

Se pravi, bučke po možnosti olupimo in jih odstranimo iz semen, če so dovolj zrele. Niti olupki niti semena med kuhanjem ne bodo ovirali mladih bučk.

Korenje in vse bele korenine je treba temeljito oprati in osvoboditi s kože z nožem ali lupilcem.

Čebulo se na standardni način očisti iz vseh nepotrebnih lupin, ki jo pokrivajo.

Paradižnik je treba pred kuhanjem olupiti. Najlažje jih z ostrim nožem prerežemo na več mestih in operemo z vrelo vodo. Po tem se lupina zlahka odstrani.

Zelenice preprosto temeljito operemo in jih osvobodimo delov onesnaženja, venenja in porumenelosti.

Kuharske skrivnosti

Bučke, čebula in paradižnik narežemo na majhne koščke ali kocke, velike od 1-1,5 cm. Korenje in korenine je najlažje naribati ali sesekljati s pomočjo katerega koli kuhinjskega aparata, ki ga imate na voljo.

Za začetne kuharje se pogosto poraja vprašanje: "Kako ocvrti zelenjavo za kaviar, da se izkaže, da je okusna, ustna in ne zažgana?" Tu je več skrivnosti in prva je ta, da se za cvrtje uporablja samo ocvrto maslo.

Živila, ocvrta v pregretem olju, nimajo neprijetnega vonja in njihova uporaba ne vpliva negativno na prebavo.

Druga skrivnost je strog vrstni red, po katerem se zelenjava postavi v ponev..

Torej, da dobite pregreto olje, morate v ponev s plastjo približno pol centimetra naliti poljubno rastlinsko olje in po tem, ko naredite povprečen ogenj, ga segrejte tako, da ne vre vsaj 3-4 minute. Ko se čez ponev pojavi šibek beli dim, lahko začnete postopek cvrtja.

Po tem receptu za pripravo kaviarja iz squash se vsa zelenjava zaporedno doda v ponev in prva stvar je, da čebulo prepražimo. Sam se odleži zelo na kratko - dobesedno po 3-4 minutah mu morate dodati korenje in bele korenine. Če ste olje pravilno kalcinirali, ga ni potrebno dodajati. Korenine s korenčkom in čebulo prepražimo še 5-6 minut, po tem pa jim dodamo bučke, nasekljane na koščke.

Mešamo z rednim mešanjem, po možnosti v 10 minutah, na koncu pa kaviarju dodamo nasekljan paradižnik ter sol in sladkor po okusu. Po nadaljnjih 5 minutah lahko kaviarju dodamo drobno nasekljano zelenico in začimbe. Dobro premešamo, dušimo še 5-8 minut, odvisno od količine tekočine v zelenjavni masi. Nato pokrijemo in pustimo, da vzhaja toliko časa.

Če želite iz bučk dobiti tradicionalni kaviar, ga potem, ko se jed nekoliko ohladi, lahko mletite z ročnim mešalnikom. Če imate raje kaviar v rezinah, potem lahko jed razporedite v vaze in uživate v njegovem edinstvenem okusu..

Drugi, izvirni recept

Ta možnost kuhanja iste jedi je nekoliko bolj zamudna, vendar bo posledični okus kaviarja iz bučk verjetno presegel vsa vaša pričakovanja. Vse sestavine in njihova količina glede na maso ostanejo enake, doda se le ena ali dve žlici pšenične moke.

Vso zelenjavo za kuhanje kaviarja iz bučk v ponvi lahko narežemo na kocke ali samo naribamo ali sesekljamo v predelavi hrane. Najpomembnejši vrhunec tega načina kuhanja je, da sesekljano zelenjavo, vključno s paradižnikom (razen zelišč in začimb) ocvrti v vročem olju v čudoviti izolaciji. Po cvrtju (pridobi prijetno rumeno-zlato barvo) vsako sestavino prenesemo v ločeno skledo in odložimo.

Na zadnji stopnji vso zelenjavo v ocvrti obliki zmešamo v eni ponvi z debelim dnom, dodamo jim sladkor, sol, začimbe in drobno sesekljano zelenico. Ko se končna začimba raztopi v kaviarju, ki običajno traja približno pet minut, prepraženo moko previdno vlijemo v ponev in jo še vedno dobro premešamo, ko se segrevamo 3-4 minute. Jed lahko uživamo tako vročo kot hladno. Namreč ocvrta moka daje kaviar iz bučk svojevrsten kremast okus.

Poskusite kuhati kaviar iz squash v skladu z eno od predlaganih možnosti, zato se boste želeli znova vrniti k tem receptom, saj njihovega edinstvenega okusa ni mogoče pozabiti.