Pečen kaviar iz bučk

Ko se tikvice z začetkom poletja šele začnejo pojavljati na gredicah, se zdi, da ni nič okusnejšega od zelenjavnih krožnikov, ocvrtih v moki ali krhljev, začinjenih s soljo, poprom in česnom. Toda postopoma jih je vedno več, na ulici pa postaja vse bolj vroče in bolj vroče. Poletje je v polnem razmahu, od bučk se včasih nikamor ne gre, a nobene želje ni, da bi ob takem času preživeli veliko ur na vroči plošči. Mimogrede, v tej situaciji bomo morali pripraviti recept za kuhanje bučk v pečici, ki so ga zaradi svoje enostavnosti celo poimenovali leni kašasti kaviar.

V resnici bo kaviar iz bučk v pečici zahteval minimalno prisotnost v kuhinji. Toda jed, ki jo dobite kot rezultat, vas bo očarala s svojo nežnostjo, aromo pečene zelenjave in brezhibnim okusom.

Leni kaviar za skvoš

Kaviar je po tem receptu narejen tako preprosto, da ga je mogoče kuhati skoraj vsak dan, če je dovolj zelenjave. Če želite to narediti, samo pecite vse v pečici. Res je, da je to mogoče storiti na različne načine. Spodaj so navedene sestavine, potrebne za izdelavo treh srednje velikih kaviarja za squash..

• 2 srednje velika korenja;
• 2 srednja paprika;
• 1 čebula spodobne velikosti;
• 2 velika paradižnika;
• 2 žlici sončničnega olja
• Sol;
• Mlet črni poper.

Za pripravo kaviarja skvoš po tem receptu se uporablja pekač..

Gre za paket posebnega toplotno odpornega filma, ki lahko prenese visoke temperature do + 220 ° C in še višje. Luknje so nameščene na obeh straneh, zato se imenuje rokav, na obeh koncih pa je vezan s posebnim trakom iz istega materiala.

Jedi, ki jih kuhamo s pomočjo takega rokava, hkrati pridobijo okus pečenih in parjenih izdelkov. Med kuhanjem je zelenjava nasičena z dodeljenimi sokovi in ​​začimbami ter pridobi svetel in bogat okus.

Bučni kaviar v rokavu se pripravi na naslednji način. Vso zelenjavo temeljito operemo, posušimo in olupimo s kože, semen ali repov. Potem jih je treba razrezati na kose poljubne oblike in velikosti. Dovolj je, da paradižnik razrežemo na štiri dele, ostalo zelenjavo narežemo tako, kot želite.

Po rezanju zelenjavo previdno damo v rokav, ki je na eni strani že privezan. Nato se vanj vlije predpisana količina sončničnega olja, soli in začimb.

Rokav je privezan tudi na drugi strani in zelenjava v njem je od zunaj nekoliko mešana. Nato ga postavimo na pekač v pečici, ki ga eno uro segrejemo na temperaturo + 180 ° C. V pečico je treba rokav postaviti tako, da se ne dotika zgornje in stranske stene, saj se pri segrevanju nabrekne in, če pride v stik z vročo kovino, se lahko poškoduje.

V eni uri pečica sama kuha zelenjavo in v vaši prisotnosti ni potrebe.

Po določenem času izvlecite rokav iz pečice in ga rahlo ohladite, da lahko varno odrežete film od zgoraj, ne da bi se opekel.

Zelenjava bo plavala v velikih količinah dišečega soka, ki ga je treba odcediti, preden vso vsebino prestavite v ponev.

Počakajte, da se zelenjava ohladi na sobno temperaturo in jih s pomočjo potopnega mešalnika ali mlinčka zavrtite v pire. Poskusite pripravljen kaviar iz bučk po okusu in po potrebi lahko dodate sol ali poper, pa tudi nasekljan česen, če imate raje ostrejše jedi. Ta jed ima morda samo eno pomanjkljivost - ta kaviar ni primeren za zimske priprave - zaužiti ga je treba takoj, hraniti največ nekaj dni v hladilniku.

Kavijev bučke za zimo

In kaj storiti, če želite, ne da bi trpeli zlasti v vročini, naredili zarezke iz bučk za dolgotrajno skladiščenje. V tem primeru lahko kaviar iz bučk skuhamo tudi v pečici, za zimo pa ga naredimo po nekoliko drugačnem receptu..

Najprej se naslednje sestavine operejo in očistijo nepotrebnih komponent:

• Bučke - 1000 g;
• Čebula - 400 g;
• Paradižnik - 1000 g;
• Korenje -500 g;
• Sladka paprika - 300 g;
• Česen - 5 nageljnovih žbic.

Tem se dodajo:

• Koper, peteršilj;
• Rastlinsko olje - 4 žlice;
• Sol in poper.

Za pripravo kaviarja iz bučk vso predhodno očiščeno zelenjavo narežemo na podolgovate rezine. Nato vzemite globok pekač, ga namažite s polovico predpisane količine olja in na dno položite narezano zelenjavo, po naslednjem zaporedju: najprej položite čebulo, nato korenje, nato bučke in poper s paradižnikom. Od zgoraj zelenjavo prelijemo s preostalo količino olja in vse to gre v neogreto pečico. Temperatura ogrevanja je nastavljena na + 190 + 200 ° C.

Prvih pol ure po začetku priprave kaviarja iz pečene zelenjave lahko počnete druge stvari. Nato odstranite pekač in nežno vmešajte zelenjavo. Pečemo še 40-45 minut.

Po izključitvi pečice in ohlajanju zelenjavo z režo z žlico prenesemo v ponev ter jim dodamo drobno nasekljano zeleno in česen ter sol in začimbe. Na tej stopnji morate vzeti mešalnik in celotno vsebino ponve pretvoriti v homogen pire.

Vse temeljito premešamo in ponev s pečeno zelenjavo postavimo na ogenj. Če želite dobro ohraniti kaviar pozimi, je treba vsebino ponve po vrenju kuhati približno 10 minut, nenehno mešati, vendar bodite previdni, saj lahko zelenjavna masa med vrenjem "pljuva" z vročim pršilnikom.

Nato je pripravljen kaviar iz bučk še vroč, položen na sveže sterilizirane vroče kozarce in zavit s pokrovi, steriliziran v vreli vodi. V tem primeru jed, pripravljena po tem receptu, ne zahteva dodajanja kisa za uspešno shranjevanje v celotnem zimskem obdobju. Po zavijanju pločevinke ga je treba obrniti na glavo in zaviti z nečim toplim, dokler se čez dan popolnoma ne ohladi. To je potrebno za dodatno tesnjenje konzervirane hrane..

Tak kaviar lahko shranite tudi v običajnih sobnih razmerah, najbolje pa ne na svetlobi. Ker je v temi, se vse okusne lastnosti pripravljene jedi odlično ohranijo.