Okusni recepti za kaviar in jajčevce za zimo

Kaviar s kaviarjem in jajčevci za zimo - jed, ki jo pripravijo prebivalci podeželskih hiš, ki padejo. Poletje je konec, duša in telo se več ne razhajata med aktivnostmi na prostem na vrtnih posteljah in željo po vožnji s kolesom, ležanju na plaži.

Vzamem 1,5 kg jajčevcev, bučke trikrat manj - 0,5 kg. Potrebna bo druga zelenjava: čebula z glavicami - 0,3 kg, rdeči paradižnik - 0,6 kg, dve vrsti paprike. Sladki potrebujejo 2 kosa, dovolj ostri 0,5 pod. Pozabil sem na česen - potrebuje 2 srednje velika glava. Z zelenjavo je vse jasno, začimbe so ostale.

Paradižnika v tem receptu ni veliko, zato v kaviar dodajte jabolčni kis - 20 ml, če jabolčnega jabolka ni, je v redu, lahko vzamete enako količino namiznega kisa. Od tekočih komponent boste potrebovali rastlinsko olje, samo eno skodelico.

Suhe sestavine po okusu:

• sveča začimba;
• lovorjev list;
• mleti črni poper.

Vzemite 1,5 žlice sladkorja, sol pa izmerite z žličkami - brez drsnika potrebujejo le 2 kosa.

Vso zelenjavo operemo, očistimo, narežemo na kose in sesekljamo v mlinčku za meso. Nastala zelenjavna mešanica se vlije v ponev. Ponev mora imeti debelo dno. Vse začimbe, razen kisa, se pošljejo po zelenjavi.

Ponev postavimo na štedilnik, jo segrejemo, dušimo približno eno uro. Občasno vmešamo maso, na samem koncu vlijemo kis. Kaviar za skvoš je pripravljen. Ostane ga, da ga v 5 minutah nalijemo v litrske kozarce, sterilizirane v mikrovalovni pečici, zapremo s kuhanimi pokrovi in ​​pošljemo na polico.

Bučni kaviar v počasnem kuhalniku

Včasih mi pomaga multikoker. Uporabljam ga, ko ni časa slediti loncem in ponvam. Kuhanje v počasnem štedilniku je enostavno in preprosto. Ta recept bo brez kisa, paradižnik bo konzervans. Potrebujejo 5 kosov. Bučke bodo potrebovale eno veliko ali 2 srednje velikosti.

Olupite 4 čebule in 2 srednje velika korenja. Kaviar bučke mora imeti enotno strukturo, zato vso zelenjavo nasekljamo v mlinčku za meso. V posodo z več kuhalami nalijemo 50 ml rastlinskega olja, damo nasekljano zelenjavo, sol po okusu in dodamo sladkor. Za ta volumen potrebuje 2 žlici.

Preklopite v način gašenja. Trajanje je 50 minut. V tem času nekajkrat odprite pokrov in zelenjavo v počasnem kuhalniku vmešajte. Ko se režim konča, poskusite okus posode na soli, po potrebi dodajte sol, poper. Maso dodatno zmeljem z ročnim mešalnikom. Počasi kuhalnik zaženite še 20 minut in obdelovanec lahko položite na banke.

V počasnem kuhalniku stresemo kaviar z jajčevci

Pri jajčevcih je okus katerega koli obdelovanca veliko bolj zanimiv. Lahko hitro skuhate lahkoten zelenjavni prigrizek. Potrebovali boste: 2 bučke, 3 jajčevca, 2 velika rdeča paradižnika, 4 glave čebule. Skuhali bomo v počasnem kuhalniku.

Čebulo očistimo, narežemo na poljubne kocke. Skledo namažemo z oljem, nastavimo način »Pečenje«, prepražimo čebulo. Moje jajčevce, olupljene, posute s soljo. Po 5-7 minutah sperite in pošljite čebuli. Dodajte rastlinsko olje 1/3 skodelice.

Paradižnik z nožem sesekljamo na rezine in na vrh položimo plast jajčevcev. Četrta plast so kocke bučk. Način "Gašenje" vklopimo 45 minut. Kaviž iz jajčevcev je skoraj pripravljen. Potrebno je soliti, premešati, dodati dve mleti stroki česna, žličko kisa esencije, dušiti še 30 minut.

Kaviar - predjed

Priporočam, da pripravite originalni kaviar za zimo brez sterilizacije. Zelenjave ne bomo mletli, zato bo kaviar po doslednosti spominjal na prigrizek. Začnimo kuhati z jajčevci. Potrebovali bodo 3 kg. Najprej jih narežite na koščke, nato pa varno igrajte in namočite v malo slane vode. V jajčevcih je grenkoba, namakanje v slani vodi pa se pomaga znebiti.

1 glavico čebule je treba sesekljati na kocke, olupljeno korenje naribajte na graterju. Čebulo in korenje začnemo ocvrti, sami pa bomo začeli kuhati paradižnik. Izberemo 1 kg rdečega paradižnika, jih operemo z vrelo vodo, namočimo z mrzlo vodo in po tem, ko naredimo zarezo v obliki križa, odstranimo vsako kožico. Potrebujemo homogeno maso paradižnika, zato jih sesekljamo z mešalnikom.

Vso ponev vso ponev damo v mešanico z leseno žlico, solimo, popopramo, dodamo sladkor, poper, grah, kozarec masla in dušimo 40 minut, občasno mešamo.

Začimbe lahko po okusu. Za to količino zelenjave porabimo približno 10 grahov črnega popra, 3 žlice sladkorja, 1,5 žlice soli. Ostaja vroč kaviar v sterilizirane banke in razvaljati.

Zaključek

Poskusite katerega od receptov, rezultat vam bo zagotovo všeč. Pozimi kozarec z okusnim prigrizkom, kuhanim v počasnem štedilniku, nikoli ne bo odveč. Kaviar naredi sam, je okusen in zdrav..