Rezan kaviž jajčevcev

Asortiman konzervirane zelenjave na policah se nenehno širi. Lahko kupite skoraj vse - od vloženih paradižnikov do posušenih. V prodaji so tudi konzervirani jajčevci, ki pa jih kuhamo doma, seveda bodo veliko okusnejši. Zelo dobro kaviar jajčevcev

Obstaja veliko možnosti za tak kaviar. Česen ali zelenico in celo jabolka kislih sort se dodajo zelenjavi. Vse je odvisno od okusa domačinke. Tak kaviar lahko kuhate na različne načine. Praženje ali pečenje zelenjave močno spremeni okus jedi.

Narezan jajčevci s sladkim poprom

Za to možnost potrebujete:

• jajčevci - 10 kosov;
• korenje - 2pcs;
• sladka paprika, čebula, paradižnik - 4 kos vsak;
• Rafinirano rastlinsko olje - 12 žlic;
• česen - 2 stroka;
• solimo in popramo po okusu.

Vsa zelenjava je temeljito oprana. Modre očistimo s kože, narežemo na kocke približno 1 cm, solimo in pustimo pol ure.

Jajčevce operemo s tekočo vodo in ocvrti v rastlinskem olju. Čebulo in korenje narežemo na majhne kocke. Frite jih je treba ločeno do mehkega. Čebulo in korenje damo v veliko posodo z debelimi stenami, dodamo jim sladko papriko, narezano na majhne kvadratke, vse skupaj dušimo 5-6 minut na nizkem ognju. Paradižnik narežemo na kocke in dodamo zelenjavi, dušimo še 5-10 minut. Zdaj je na vrsti jajčevci in česen, ki jih lahko naribate ali stisnete skozi stiskalnico. Po okusu posolite, popoprajte in na nizkem ognju kuhajte še 10 minut..

Če kaviar takoj pojeste, ga morate ohladiti in nato postreči k mizi. Za zimsko obiranje končni kaviar takoj prenesemo v sterilizirane kozarce in razvaljamo.

Pripravljene kozarce je treba vsaj en dan dobro zaviti.

Če se jed pripravlja za postrežbo, se količina hrane lahko prepolovi.

Kavi jajčevcev pečen

Za pripravo te jedi modre pečemo, vsa ostala zelenjava pa ostane surova, kar omogoča, da se čim bolj ohranijo vsi vitamini v njih. Ta jed ima samo eno pomanjkljivost - dolgo se ne hrani.

Izdelki, ki jih potrebujete:

• kilogram srednje velikih jajčevcev;
• en paradižnik, ki tehta približno 100 g;
• čebula srednje velikosti;
• strok česna in šopek zelenja;
• sol, mleta rdeča ali črna paprika;
• oljčno ali rastlinsko olje.

Po tem receptu je treba jajčevce peči v pečici. Če želite to narediti, v vročo pečico (temperatura okoli 200 stopinj) za 40 minut postavite pekač z modro barvo.

Zelo ohlajeno zelenjavo olupimo in narežemo na majhne koščke. Vsa ostala zelenjava ni kuhana. Narežemo jih na majhne koščke, pomešamo z jajčevci, sesekljanimi zelišči, česnom, po potrebi solimo in začinimo z rastlinskim oljem.

Pečene rezine jajčevcev z jabolki

Kombinacija surove in pečene zelenjave daje tej jedi poseben okus. Vitamini s to metodo predelave se shranijo skoraj v celoti. Majhna količina rastlinskega olja in nizkokalorične zelenjave omogoča uživanje tega kaviarja za tiste, ki želijo shujšati.

Izdelki za kuhanje:

• srednje veliki jajčevci - 1 kilogram;
• žarnice srednje velikosti - 2 kosi;
• 2 srednje velika jabolka so boljša od nesladkanih sort;
• rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
• 0,5 žlice. žlice 9% kisa, lahko vzamete jabolko;
• sladkor - žlica;
• sol in poper po okusu.

Pečemo modre, kot v prejšnjem receptu. Olupimo olupljene jajčevce in pražimo v rastlinskem olju 5-7 minut. Pražite enako količino in eno olupljeno in drobno sesekljano čebulo. Drugo čebulo je treba naribati, tako kot jabolko. Zmešamo surovo in ocvrto zelenjavo, začinimo s soljo, poprom, oljem in kisom.

Ocvrte rezine jajčevcev za zimo

Ta kaviar postrežemo k mizi vroče. Toplotna obdelava zelenjave vam omogoča, da jih pripravite na zimo. Kosi pisane zelenjave naredijo to jed dekoracijo mize.

Izdelki kaviarja:

• 2 majhna jajčevca, približno 400 g;
• sladka paprika in čebula 400 g;
• en srednje velik korenček;
• česen - 2 stroka;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice;
• rafinirano rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
• 2 lovorjev list in šopek zelenja, izberite tistega, ki ga imate radi;
• sol in poper po okusu.

Čebulo z korenčkom olupimo in narežemo na majhne kocke. Prav tako narežemo beli poper in jajčevce, ki jih moramo posuti s soljo in pustiti pol ure.

Na rastlinskem olju pražite čebulo in korenje, dokler ni na pol kuhano, dodajte sladko papriko, jajčevce in paradižnikovo pasto. Zelenjavo dušimo še 15-20 minut. Lovorjev list, sesekljana zelenica, paprika, sol in česen, ki ga preidejo skozi stiskalnico, dodamo zelenjavi in ​​dušimo 5 minut, če bomo takoj pojedli kaviar in 20 minut - za obiranje za zimo. Da kaviar ne postane preveč debel, lahko dodate malo vode.

Kaviar serviramo na mizo takoj po kuhanju, za zimo pa ga takoj položimo v kozarce in zvijemo. Banke naj bodo zavite za en dan.

Za ljubitelje začinjenih jedi lahko ponudite recept za orientalsko kuhinjo. Tak kaviar pripravljajo v Uzbekistanu, v vsaki hiši in v velikih količinah. Posebej zdrava zelenjava zori na obilnem vročem južnem soncu. Zato je v tej jedi toliko paprike, čebule in paradižnika.

Kaviar orientalskih jajčevcev

Izdelki in razmerja.

Za 600 g jajčevcev boste potrebovali:

• 0,5 kg paradižnika in sladkega popra;
• čebule nesladkane sorte - 450 g;
• 1 pekoča paprika, več je lahko;
• 3 velike strok česna, lahko vzamete več;
• šopek drobno nasekljanih zelišč po vašem okusu;
• 110 ml rafiniranega pustega olja.

Kuhamo začnemo tako, da zelenjavo dobro operemo in olupimo. V izvirnem receptu je treba jajčevce očistiti z navpičnimi trakovi, pri čemer pustimo malo lupine. Če pripravljajo veliko količino kaviarja, jih uzbekistanske gospodinje sploh ne čistijo. Toda za jed, ki je nežne doslednosti, je še vedno bolje, da popolnoma odstranite kožo.

Čebulo narežemo na pol obroča, vso ostalo zelenjavo pa na kocke. Manj se razreže samo česen in pekoča paprika.

Ta jed je pripravljena v istem kovčku z debelimi stenami, v katerem se običajno kuha pilaf. V Uzbekistanu to počnejo na ulici in na koči. Takšna eksotika ni na voljo večini Rusov, zato bomo prišli z navadnim plinskim štedilnikom.

Damo kotel na ogenj, segrejemo vse olje in vanjo vržemo čebulo. Frite, dokler čebula ne postane zlata. Zdaj je prišel red sladkega popra, ki ga dodamo čebuli. Vse skupaj pražite približno 10 minut, pri čemer večkrat premešajte. Jajčevce damo v kotel z zelenjavo.

Po 5 minutah dodamo paradižnik, dobro solimo in pražimo zelenjavo do mehke. Na koncu priprave začinite kaviar s česnom, pekočo papriko in zelišči.

Takoj po pripravljenosti, in to se zgodi približno uro po tem, ko se začne, jajca razporedimo po suhih, steriliziranih kozarcih. Razvaljamo in segrevamo 24 ur. Svetla in začinjena jed je absorbirala vse arome vzhoda. To bo eksotična dekoracija priložnostne in praznične mize..

Zaključek

Različna konzervirana zelenjava bo gospodinjam pomagala ne le razvejati jedilnik, ampak tudi resno prihraniti. Pripravljene so v skladu s prehranskimi standardi, ki jih je sprejela družina tiste zelenjave, ki jo imajo vsi radi. Gredice iz trgovine z njimi ne morejo konkurirati. Kar je pripravljeno z lastnimi rokami in z ljubeznijo, bo nedvomno okusnejše in bo koristilo zdravju ljubljenih.