Nabiranje kaviarja jajčevcev za zimo brez sterilizacije

Popuščena koža in dolgočasna barva, rjava, z madeži peclja kažejo, da je plod že dolgo olupljen, zato ga ni treba kupovati. Preostala zelenjava je izbrana po istem principu: kakovostna, sveža. Sončnično olje kupujemo rafinirano, brez motne usedline na dnu.

Najboljši recepti za kaviar iz jajčevcev za zimo brez sterilizacije

Jajčevčev kaviar je jed bogata z vitamini in minerali. Obstaja veliko receptov za različne okuse. Nabiranje jajčevcev za zimo je najbolj okusen dodatek k glavnim jedem, lahko je glavna jed jedilne mize. Za popestritev mize lahko pripravite več vrst jedi. Za boljše skladiščenje pozimi je treba pločevinke in pokrove pred valjanjem pariti.

2 kg

paradižnik

600 g

beli poper

300 g

čebulo

300 g

korenje

300 g

česen

1 glava (srednje velikosti)

rafinirano sončnično olje

100 ml

9% kis

50 ml

sladkorja

120 g

sol

40 g

mleti črni poper

po okusu

mleta rdeča paprika

po okusu

1. Zelenjavo operemo pod pipo.
2. Olupite česen, korenje, čebulo.
3. Odstranite steblo in semena iz sladkega popra.
4. Za modro rezano lupino in nasvete.
5. Zelenjavo narežite na rezine za mlinček za meso.
6. V drugih jedeh ločeno zvijte paradižnik, zmeljite čebulo, papriko, korenje.
7. Modro mletite skozi mlinček za meso, skozi sito odcedite sok.
8. Česen drobno nasekljamo.
9. V rastlinsko olje, predhodno segreto v ponvi z debelimi stenami, vlijte čebulo, korenje, poper, nekaj minut pražite.
10. Dodamo mlete jajčevce, dušimo 20 minut..
11. Prelijemo zmlete paradižnike, dušimo še 40 minut. Mešamo, da se ne zažge.
12. 10 minut pred kuhanjem dodamo polovico začimb in nasekljan česen, dušimo 2 minuti, dodamo preostale po okusu - rdeč, črni poper in česen.
13. Pripravljen kaviar damo v pripravljene kozarce in pokrijemo s steriliziranimi pokrovi.

Recept številka 2

Konzervirani jajčevci

V ukrajinščini

2 kg

paradižnik

8 kos.

korenje

4 kos.

čebulo

4 kos.

rastlinsko olje

0,4 l

sol

po okusu

sladkorja

po okusu

1. Zelenjavo dobro sperite pod pipo.
2. Kockice jajčevcev.
3. Paradižnik olupite: naredite majhen rez, ga olupite z vrelo vodo, ostro spustite v ledeno vodo. Lupine je mogoče enostavno odstraniti.
4. Čebulo drobno sesekljamo.
5. Naribajte korenje.
6. Kuhajte hkrati v dveh ponvah: jajčevci sesekljajte v eno, ko postanejo mehki, dodajte paradižnik, dušite 10 minut, v drugi - prepražite čebulo in korenje do zlate rjave barve..
7. V veliko ponev vlijemo zelenjavo, dobro premešamo, dodamo sol in sladkor po okusu, dušimo pol ure.
8. Vročo solato razporedite v pripravljene kozarce, zaprite pokrove.
9. Postavite na ravno površino, zavite 24 ur. Nato vzemite v skladišče.

Recept številka 3

Konzervirani jajčevci

V angleščini

3 kg

paradižnik

3 kg

beli poper

2 kg

čebulo

1 kg

korenje

1 kg

rastlinsko olje

150 ml

kis 9%

150 ml

sladkorja

150 g

sol

4 žlice. l.

1. Zelenjavo temeljito operite.
2. Olupite čebulo in korenje.
3. Čebulo nasekljajte na tanke trakove, korenje naribajte na grobi grater, narezano papriko narežite na rezine, jajčevce na rezine, ne da bi odstranili kožo.
4. Naredite marinado - v mešalniku zmešajte sol, sladkor, kis.
5. V eni posodi združite zelenjavo z marinado.
6. Vlijemo v segreto ponev, kuhamo na zmerni vročini 20 minut.
7. Zmes mešajte z mešalnikom do gladke.
8. Segrejte na + 80 ° C.
9. Pakirano v sterilizirane kozarce, valjane s sterilnimi pokrovi.

Recept številka 4

Konzervirani jajčevci

Z paradižnikom v počasnem kuhalniku

3 kos.

čebulo

2 kos.

korenje

1 velika (dve srednje velikosti)

beli poper

2 kos.

paradižnik

2 kos.

česen

20 klinčkov

sol

po okusu

poper

po okusu

1. Modro operemo, narežemo na kocke. Nalijte v veliko skledo, nalijte slano vodo: 1 liter - 1 žlica soli. Slana voda odstranjuje grenkobo iz zelenjave.
2. Nastavite način "cvrtje" v večkranjski pekač, nalijte rastlinsko olje.
3. Čebulo nasekljamo na pol obročev, v ogretem olju prelijemo v počasen kuhalnik. Frite do zlato rjave barve.
4. Korenček naribajte na grobi grater, popecite s čebulo 5 minut.
5. Olupite sladko papriko iz semen in peclje, narežite na kocke. Fry s čebulo in korenjem 5 minut.
6. Odcedite modro vodo, dodajte ostalo zelenjavo v posodi za kuhanje, kuhajte 10 minut.
7. Paradižnik olupite, olupite, narežite na kocke. Dodajte v drugo zelenjavo.
8. Potresemo poper, sol po okusu. Dobro premešamo.
9. Izklopite način "cvrtja", nastavite "Gašenje" za 1 uro.
10. Vroč kaviar pakirajte v sterilne kozarce, pokrijte s pokrovi.
11. Prelistajte. Zavite za en dan.

Recept številka 5

Konzervirani jajčevci

Z grahom

1 kg

fižol (suh)

250 g

korenje

250 g

paradižnik

750 g

beli poper

250 g

česen

100 g

sol

40 g

kis

50 ml

rafinirano rastlinsko olje

0,2 l

sladkorja

¾ kozarec za čaj

1. Fižol razvrstite, sperite, namakajte 2 uri. Zavremo.
2. Vso zelenjavo dobro operemo.
3. Korenje grobo naribajte.
4. Odstranite steblo paprike, semen, narežite na trakove.
5. Fino sesekljani neolupljeni jajčevci.
6. Olupite paradižnike, jih olupite, preložite skozi mlinček za meso ali ubijejte v mešalniku.
7. Vso zelenjavo dajte v segreto ponev s težkim dnom, dodajte olje, sol, poper, nežno premešajte. Pražite eno uro.
8. 10 minut pred kuhanjem dodajte kis.
9. Končano posodo damo v sterilne kozarce, zvijemo, obrnemo na glavo.
10. Zavite za en dan. Sola iz jajčevcev z fižolom za zimo lahko kuhamo v počasnem kuhalniku v načinu "enolončnice".

Recept številka 6

Konzervirani jajčevci

Brez kisa

3,5 kg

paradižnik

3,5 kg

lok

2 kg

rafinirano rastlinsko olje

0,3 l

sol

2 čajni žlički

mleti črni poper

po okusu

1. Izperite zelenjavo pod pipo.
2. V ponvi z debelimi stenami segrejte rafinirano olje.
3. Čebulo na drobno nasekljamo, na rastlinskem olju prepražimo do zlate rjave barve.
4. Kockice popra.
5. Z modro barvo prerežemo kožo, narežemo na majhne kocke.
6. Poprani čebuli dodamo poper in jajčevce, sol, nežno premešamo. Kuhajte na nizki vročini 30 minut..
7. Paradižnik olupite, narežite na polovice, vstavite preostalo zelenjavo. Da se vmešavamo.
8. Kaviar dušite eno uro in pol, premešajte, da se ne zalepi. Ko odvečne vlage ni več, poskusite po potrebi dodati sol po okusu.
9. Vročo solato pakirajte v sterilne kozarce, pokrijte s pokrovi. Prevrnite na glavo.
10. Zavite za en dan.

Značilnosti shranjevanja zalog

Po pravilni pripravi solat iz jajčevcev je glavna naloga varčevanje obdelovanca.

Več funkcij za shranjevanje:

1. Pločevinke naj se počasi ohladijo, preden jih pošljete v skladišče, zato jih morate po šivanju skrbno zaviti.
2. Boljše ohranjanje obdelovanca na hladnem: na neizoliranem balkonu, v kleti.
3. Če posode za shranjevanje postavite na police na glavo, ne nabreknejo.

Solate iz "modrega" za zimo - ponos katere koli gospodinje. Praznine, "ližejo prste", bodo všeč gospodinjstvom in gostom, saj bodo glavna jed vsake pojedine.