Kaviž iz jajčevcev za zimo

Tako je lepo odpreti kozarec zelenjave v zimskih dneh in uživati ​​v okusu poletja, dobiti odmerek vitaminov in samo jesti okusno. Eden najljubših konzerviranih prigrizkov je kaviar jajčevcev

. Obstaja veliko receptov za kaviar iz jajčevcev: kuhamo ga z različno zelenjavo in celo sadjem, za kuhanje z uporabo surovih in ocvrtih, kuhanih ali pečenih sestavin, absolutno vse zelenja, korenin in začimb pa lahko uporabimo kot začimbe in začimbe.

Današnji članek govori o tem, kako kuhati kaviar iz jajčevcev in narediti kaviar iz jajčevcev za zimo. Spodaj so najboljši recepti s fotografijami in podrobno tehnologijo kuhanja. To je zgolj zločin - ne pripravljati vsaj kozarca okusnih prigrizkov!

Najlažji recept za kaviar jajčevcev za zimo

Izdelek, pripravljen po tem receptu, je najbolje uporabiti kot prilogo in ne kot prilogo ali samostojno jed. Kaviar se izkaže precej oster in začinjen, dobro je jesti s črnim kruhom in celo s kozarcem močne pijače.

Za pripravo kaviarja iz jajčevcev boste potrebovali take izdelke:

• jajčevci neposredno v količini treh kilogramov;
• en kilogram in pol zrelega paradižnika;
• dve pekoči papriki;
• dve glavi česna;
• 1,5 žlice soli;
• 1,5 skodelice granuliranega sladkorja
• kozarec kisa (9%);
• 2 skodelici sončničnega olja;
• 12-15 lovorjev listov.

Priprava jajčevca kaviarja za zimo na naslednji način:

1. Vsi izdelki so temeljito oprani..
2. Modre narežemo na majhne kocke (jajčevce morate čim bolj mleti).
3. Zdaj jih je treba narezane modre soliti in pustiti nekaj ur, da jih grenkoba zapusti.
4. Paradižnik je treba olupiti. Najboljši način je, da paradižnik za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo. Pred tem se na vsakem paradižniku naredi prerez, tako da se koža odstrani zelo enostavno.
5. Paradižnik, pekoča paprika in česen je treba zviti skozi mlinček za meso.
6. Mleto maso položimo v veliko emajlirano ponev, kjer jo primešamo vsem začimbam.
7. Paradižnikovo mešanico je treba malo kuhati in jo redno mešati z leseno žlico. Optimalni čas je 15 minut.
8. Jajčevcem, ki se je zagnal sok, dodamo vreli paradižnik in z njimi kuhamo na nizkem ognju ob stalnem mešanju še 15-20 minut.
9. V tem času lahko kozarce za jajčevce operete in sterilizirate. Tudi pokrovi naj bodo sterilni..
10. Še vedno se vroči kaviar namesti v čiste pločevinke, ki takoj tesno zvijejo.

Prvi dan je kaviar jajčevcev najbolje shraniti v obrnjene kozarce, prekrite s toplimi odejami. Naslednji dan lahko v klet vzamete kozarce z jajčevci in jih pospravite v temno shrambo.

Klasični recept za kaviar iz jajčevcev

Posebnost tega recepta je, da med sestavinami ni konzervansov, kot je kis. Mnogi ne marajo kislosti, kis pa je za nekatere sploh kontraindiciran - potem je ta jed ravno pravšnja.

Seznam potrebnih izdelkov za kaviar je dokaj kratek:

• en kilogram modrikasto srednje velikosti;
• dve srednji korenčki;
• dve čebuli;
• tri paprike;
• žlico soli;
• kup rafiniranega sončničnega olja.

Jajčevce je treba kuhati v naslednjem zaporedju:

1. Modre operemo in olupimo.
2. Jajčevce narežite na majhne kocke.
3. Mali modri prepražite v ponvi z rastlinskim oljem.
4. Vso zelenjavo tudi operemo, olupimo in olupimo..
5. Korenje naribajte, papriko nasekljajte na kocke, čebulo sesekljajte čim bolj fino.
6. Vsako sestavino je treba ocvrti ločeno od preostalih..
7. Po praženju vso zelenjavo vlijemo v velik lonec, kjer jo zmešamo in solimo..
8. Zdaj je glavna značilnost tega recepta s kaviarjem ta, da zelenjavno mešanico damo v pečico in pečemo 20-30 minut.
9. Vroči kaviar damo v sterilne pločevinke in dodatno steriliziramo, šele potem, ko se pločevinke razvaljajo.

Jajčevci kaviar za zimo z dodatkom sliv

Verjetno je vsako gospodinjo obiskala naslednja misel: "Vsako leto skuham isto stvar, a želim raznolikost." Enotne recepte za kaviar iz jajčevcev lahko razredčite tako, da dodate pikantni okus sadja ali jagodičja. Zelo uspešna kombinacija dobimo, ko zelenjavi dodamo sočne slive: jed izhaja začinjena, s kislostjo in aromo dobre omake.

Priprava takšnega kaviarja ni težka, sestavine so najpogostejše:

• 1 kilogram majhnih jajčevcev;
• 0,5 kilograma zrelih sliv;
• 0,5 kilograma paradižnika;
• 3 koščki paprike;
• dve srednji čebuli;
• nekaj strokov letnega česna;
• kup rastlinskega olja;
• žlico jabolčnega (ali navadnega) kisa;
• kozarec granuliranega sladkorja;
• žlico soli;
• 1/3 čajne žličke mletega črnega popra.

Priprava kaviarja s postopnim opisom postopka:

1. Modre je treba oprati in odrezati peclje.
2. Vsak jajčevci razrežemo po dolžini na več plošč (debelina vsake plasti je približno 1,5 cm).
3. Jajčevce dajte na namaščen list in ga postavite v pečico. Vsak krožnik je treba rahlo posuti s sončničnim oljem in soljo.
4. Preostala zelenjava je položena na drugi list. Ne smemo jih rezati, oprati dovolj temeljito. Tukaj so postavljene tudi slive. Vsi izdelki so razpršeni z oljem in soljeni.
5. Oba lista damo v pečico hkrati, zelenjava pečemo do pripravljenosti.
6. Ko se izdelki ohladijo, jih očistimo, s slive odstranimo semena. Vse sestavine so mleto z mlinom za meso..
7. Zmečkana sestava je položena v ponev, pomešana z začimbami in kuhana 15-20 minut.
8. Kis morate dodati nekaj minut pred kuhanjem..
9. Pripravljen kaviar položimo na sterilne kozarce in zvijemo ali zapremo z nepredušnimi pokrovi.

Jajčevčev kaviar z jabolki recept s fotografijo

Če se slivi kaviar zdi preveč eksotičen, bomo recept naredili bolj tradicionalen in jajčevcu dodali jabolka. Za te namene so najbolj primerna jabolka sladkih in kislih sort, jed bodo dala kislo pookus.

Kuhanje tega kaviarja iz jajčevcev je še lažje kot prejšnje. Potrebnih je le nekaj sestavin:

• 1 kg mladih jajčevcev majhen;
• 2-3 srednja jabolka;
• 2 majhni čebuli;
• 2 žlici rafiniranega olja;
• čajna žlička kisa;
• žlico sladkorja;
• tretjina čajne žličke mletega črnega popra (čim manj).

Načelo priprave zimske malice je zelo preprosto:

1. Vsi izdelki so oprani.
2. Jajčevci so pečeni, vendar ne tako kot v receptu s slivami. Tu morajo biti modri neokrnjeni, odrezano je le steblo.
3. Nato iz ohlajenih modrih iztisnite sok.
4. Jajčevec je treba prerezati na pol. Kaša je izbrana z žlico.
5. To kašo zdrobimo z nožem (če je potrebno) in jo razporedimo v ponev, kjer jo rahlo prepražimo.
6. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo, prav tako prepražimo v olju.
7. Oprana in olupljena jabolka zdrobite na grobo grater.
8. Vse sestavine damo v emajlirane jedi in mešamo, tu dodajo začimbe.
9. Kaviar ne sme vreti več kot 15 minut, nato ga takoj razvaljajte v sterilne kozarce.

V takšnih jedeh jajčevci ne bodo goreli, temperatura bo bolj enotna, kar bo omogočilo, da se zelenjava počasi duši. Glavna stvar je, da posoda ni aluminijasta, potem jed ni nasičena s kovinskim okusom in vonjem.

Kaviž iz jajčevcev in bučk

Vsi ne ljubijo kaviarja iz bučk, vendar je ta zelenjava zelo uporabna, in bučke so prehranski izdelek, ki ga priporočajo starejšim, alergičnim in otrokom. Okus bučk lahko občutno izboljšate, če jajcem dodate jajčevce.

Za tak kaviar so potrebne naslednje komponente:

• 1 kg modrih;
• 1 kg srednje velikih bučk;
• 0,5-0,6 kg paradižnika;
• 4-5 glav čebule;
• olje, sol in črni poper po okusu.

Jed morate kuhati v naslednjem zaporedju:

1. Zelenjavo operemo.
2. Modro in bučke narežite na debele kolobarje (1,5-2 cm).
3. Gredico omake dušimo na srednji vročini.
4. Ohlajene izdelke narežite na majhne kocke.
5. Čebulo narežemo na majhne koščke, olupimo paradižnik in ga tudi narežemo. Te sestavine posamezno prepražite v sončničnem olju.
6. Vsa zelenjava je mešana, poper in soljena. Kaviar naj vre vsaj pet minut.
7. Kaviar odložimo v kozarce in steriliziramo s posodo.

Jajčevčev kaviar je nedvomno vredno poskusiti skuhati vsaj enega od teh receptov. Kaviar lahko jeste kot samostojno jed, ga uporabljate kot stransko jed, ga nadomestite z mesom na tešče ali v postnih dneh, z nepričakovanimi gosti pogostite s predjedom.

Če eksperimentirate, bo vsaka gospodinja našla svoj najljubši recept za kaviar iz jajčevcev.!