Jajčevci kaviar za zimo brez sterilizacije

Sterilizacija v vodni kopeli vam omogoča, da konzervirana živila postanejo bolj trpežna in podaljšajo njihov rok uporabe. Toda dogodek je moten in traja veliko časa. Veselih lastnikov domačih avtoklavov je malo. Vsi ostali morajo ravnati po starem.

Če so pločevinke in pokrovi temeljito sterilizirani, ne da bi pri tem kršili temperaturni režim in je sam izdelek pravilno kuhan, z zadostnim časom kuhanja po tem receptu, potem je povsem mogoče, da ga takoj položite na banke in tesno zaprete. Takšna konzervirana hrana je dobro shranjena tudi pri sobni temperaturi..

Brez sterilizacije lahko kuhate marinade, dušeno sadje, različne solate in seveda kaviar iz različne zelenjave. Obstaja veliko receptov za kuhanje. jajčevca kaviar za zimo brez sterilizacije.

Da bi se takšna konzervirana hrana na koncu kuhanja dobro shranila, morate zelenjavni mešanici dodati kis, v skrajnih primerih lahko naredite z zadostno vsebnostjo paradižnika ali testenin iz njih.

Obstaja veliko receptov za kaviar iz jajčevcev. Vsi ne uporabljajo sterilizacije. Rezultat skoraj vsakega obdelovanca je gosta masa v obliki pire krompirja. Prav takšen naj bi bil kaviar. A dobijo ga na različne načine. Lahko najprej spečete jajčevce, nato pa jih spremenite v kaviar, vso zelenjavo lahko predhodno ocvrtite in zmešate z mešalnikom. Obstaja pa lažji način - kaviar iz surove zelenjave, rožen skozi mlinček za meso.

Najlažji kaviar iz jajčevcev

Za 4 kg srednje velikih jajčevcev boste potrebovali:

• sladki poper - 2 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• pusto olje - 200 ml;
• kis 6% - 8 tsp.

Kaviar začinite s soljo, sladkorjem in poprom..

Zelenjavo operemo in očistimo, odstranimo seme iz popra, vse narežemo na kose in zvijemo skozi mlinček za meso. Izkazalo se bo precej tekoče pire krompir. Vliti ga je treba v ponev z debelimi stenami in zavreti. V tej fazi zelenjavni mešanici dodajte sol, sladkor in potrebne začimbe. Zdaj naj bo mešanica približno 40 minut temna na nizkem ognju. V tem času se bo zgostila.

Zelenjava vsrkava sol in sladkor postopoma, zato se bo med kuhanjem okus posode spremenil.

Medtem ko se pripravlja kaviar, sterilizirajte kozarce in pokrove. To je treba storiti zelo previdno, saj v prihodnosti konzervirana hrana ne bo sterilizirana..

Pripravljen kaviar takoj pakiramo v kozarce in hermetično zapremo. Ker kaviar za zimo pripravimo brez sterilizacije, je treba kozarce obrniti na glavo in dobro zaviti. Torej, naj stojijo en dan. Nato vzamemo konzervirano hrano za shranjevanje. Bolje, če gre za klet ali drug kul prostor..

Različni narodi imajo različne tradicije priprave odej za zimo. Med številnimi recepti kaviarja iz jajčevcev za zimo brez sterilizacije je bil tudi recept iz Ukrajine. Modre so jim zelo všeč in jih nabirajo v velikih količinah..

Ukrajinski kaviar jajčevcev

Kuha se brez paprike in česna. Odsotnost vročih začimb in kisa, majhna količina rastlinskega olja vam omogoča, da uporabite ta obdelovanec tudi za otroško hrano.

Za 2 kg jajčevcev boste potrebovali:

• paradižnik - 8 kosov;
• čebula in korenje - 4 kos .;
• pusto olje - 400 ml.

Sol in sladkor začinite ta kos po okusu..

Jajčevce olupite, narežite na majhne kocke, čebulo drobno sesekljajte, paradižnik, tri korenja na graterju.

Paradižnik je treba olupiti. To je enostavno storiti, če paradižnike operete in nato takoj natočite hladno vodo.

Za kuhanje potrebujete 2 ponvi. Na enem komarčku jajčevca do mehke dodamo paradižnik in dušimo še 10 minut. V drugi ponvi prepražimo čebulo in korenje. Čebula naj postane zlata. Zelenjavo zmešajte, začinite s soljo in sladkorjem ter kuhajte približno pol ure..

Končni kaviar položimo v sterilizirane kozarce, hermetično zapremo z dobro kuhanimi pokrovi. Banke ogrevamo za en dan. Shranjujte v hladni sobi..

Jajčevčev kaviar kuhamo tudi v meglenem Albionu. Res je, v angleški različici se ta jed imenuje - pire krompir. Beseda kaviar ima tu popolnoma drugačen pomen. Tudi v Angliji je veliko ljubiteljev, ki uživajo v domačih dobrotah. V tem receptu sta enako enaki jajčevci in paradižnik, ki daje kaviarju poseben paradižnikovo aromo.

Kaviž iz jajčevcev v angleščini

Za 3 kg jajčevcev boste potrebovali:

• paradižnik - 3 kg;
• Bolgarski poper - 2 kg;
• čebula in korenje - 1 kg vsaka;
• 9% kis in rafinirano rastlinsko olje - po 150 ml;
• sol - 4 žlice. žlice;
• sladkor - 150 g.

Jajčevce narežite na rezine, ne da bi jih olupili, tri korenja, čebulo nasekljajte na pol obroče, sladko papriko pa na rezine.

V skledi ali veliki posodi zmešajte vso zelenjavo. Za zalivanje morate kuhati marinado. Narejen je iz soli, sladkorja, kisa, olja in paradižnika. Vse komponente se mešajo v mešalniku. Nalijte marinado čez zelenjavo in mešanico kuhajte na srednje močni vročini 20 minut. Če je glavni okus za vas, videz pa ni pomemben, se lahko na tej stopnji konzervirano hrano ustavite in pakirate v sterilizirano posodo, tesno zamašijo.

Če pa res želite dobiti angleški pire, morate gotovo zmes zmleti z mešalnikom.

Angleški položeni jajčevci v steriliziranih posodah in hermetično zaprtem kaviarju iz jajčevcev vas bodo spominjali na toplo, radodarno poletje ob mraznih zimskih večerih.

Da bi lahko kaviar kuhali kadarkoli, ko ga hostesa potrebuje, lahko iz jajčevcev naredite polizdelek, ki prav tako ne potrebuje sterilizacije.

Jajčevec za zimski kaviar

Vse, kar potrebuje, so jajčevci in rastlinsko olje ter seveda sol.

Razmerja so naslednja:

2 kg jajčevcev za polivanje potrebujejo 0,5 l olja. To jed dodajo po svojem okusu, vendar vam ni treba žalosti obdelovanca..

Pečene in posušene jajčevce pečemo v pečici, ogreti na 220 stopinj do mehkega.

Medtem ko se jajčevci pečejo, posodo in pokrove steriliziramo. Jajčevce vzamemo iz pečice in kapo previdno odstranimo s čisto sterilizirano žlico in jih damo v sterilne kozarce. Zakuhamo soljeno rastlinsko olje in jajčevce prelijemo v vrelo olje. To je treba storiti previdno, da banke ne počijo..

Ramovane pločevinke je treba dobro zaviti za en dan. Iz te priprave pozimi lahko kuhate katero koli jed z jajčevci.

Jajčevčev kaviar je jed, ki ima veliko možnosti kuhanja. Izdelki se uporabljajo v različnih razmerjih in kombinacijah. Toda ne glede na to, kateri recept je izbrala hostesa, je rezultat okusna in zdrava jed, ki bo navdušila vso družino.