Bučni kaviar brez paradižnikove paste za zimo

Kavijar iz bučk je verjetno najpogostejša letina za zimo. Nekdo ima rad pikanten kaviar, drugi raje blag okus. Za nekatere je nepredstavljivo brez večje količine korenja, drugim pa je všeč bogat okus paradižnika. Vsekakor pa ta obdelovanec ni samo okusen, ampak tudi uporaben. Skoraj vsi vitamini in zelo bogata mineralna sestava z nizko vsebnostjo kalorij naredijo ta izdelek nepogrešljiv. In enostavnost priprave in majhen asortiman poceni izdelkov, ki bodo potrebni za to, bodo prosim vsako gospodinjo.

Običajno se kaviar iz squash pripravlja z dodatkom paradižnikove paste. A ni vsakdo všeč njenega okusa. Lahko ga nadomestite s svežim paradižnikom. Če so iz zdravstvenih razlogov kontraindicirane ali preprosto niso najljubša zelenjava, lahko to letino skuhate brez sestavin paradižnika. Bučni kaviar brez paradižnikove paste je tudi zelo okusen in zdrav izdelek. Začimba bo tej jedi dodala začimbo, kis ali citronska kislina pa bosta dala prijetno kislost, ki daje ne le harmonijo okusa, ampak tudi ne omogoča, da se izdelek med shranjevanjem poslabša..

Bučni kaviar brez paradižnikove paste

To pripravo je mogoče hitro opraviti, sam postopek kuhanja je preprost in lahko ga opravijo celo začetniki. Nabor izdelkov je minimalen.

Za 3 kg bučk katere koli stopnje zrelosti boste potrebovali:

• korenje - 1 kg, lahko vzamete veliko zelenjave;
• paprika - 4 kos., srednje velikosti;
• čebula - 600 g;
• česen - 10 strokov;
• sol - 1 žlica. žlica;
• mleti črni poper - 1 čajna žlička;
• rafinirano pusto olje - 200 ml.

Vso zelenjavo, razen čebule in česna, operemo, olupimo, narežemo na majhne koščke in kuhamo do mehkega.

Čebulo narežemo na pol obročev in pražimo na olju do zlato rjave barve. Vso zelenjavo s čebulo zmeljemo v mesu za mletje mesa ali mešalniku.

V jedi, v katerih se bo kuhal kaviar, dodajte zelenjavo, jih začinite s poprom, soljo in sesekljanim česnom. Kuhajte približno 40 minut. Ogenj naj bo majhen. Ponev ne zapremo s pokrovom, da tekočina izhlapi in se lahko zelenjavna zmes zgosti.

Kaviar takoj po kuhanju pakiramo v sterilizirane, nujno suhe pločevinke in zapremo s sterilnimi pokrovi. Banke s to prazno morajo biti izolirane 24 ur.

Če ni prostora za shranjevanje konzervirane hrane, da se kaviar ne poslabša v vsakem kozarcu, dodajte 0,5 čajne žličke kisa v prostornini 0,5 l, litrski kozarec dodajte 2 žlici.

Kaviar brez paradižnika, vendar z majonezo

Tudi v tem receptu ni sestavin paradižnika. Ohranjanje in nekaj ostrine zagotavlja dodajanje kisa in majoneze. Vroča rdeča paprika prinaša tudi ostro noto in doda ekspresivnost nevtralnemu okusu bučk. Toda korenje v tem receptu sploh ni.

Za 3 kg mladih bučk boste potrebovali:

• čebula - 0,5 kg;
• rafinirano pusto rastlinsko olje - 100 ml;
• Sladkorji -? Frac14- skodelica;
• sol - 2 žlici. žlice brez drsnika;
• kis 9% - 2 tbsp. žlice;
• vroča rdeča mleta paprika - četrtina čajne žličke;
• majoneza - 1 paket 250 g.

Tudi zelo mlade bučke je treba osvoboditi kože. Razrežite jih na srednje velike kose in kuhajte v vodi pol ure.

Ko mešamo, se hitro usedejo in popolnoma pokrijejo z vodo.

Medtem ko se bučke kuhajo, olupljeno čebulo narežemo s srednjimi kockami in prepražimo na rastlinskem olju, ni potrebno, da se porjavi..

Nalijemo vodo iz bučk, jim dodamo čebulo in zelenjavo spremenimo v pire na poljuben način. Dodajte mu vse ostale sestavine kaviarja in vse skupaj skuhajte. Postopek kuhanja je dolg, traja 2 uri, če pa kuhamo manj, se obdelovanci lahko poslabšajo.

Zelenjavno mešanico takoj po kuhanju zapakirajte z majonezo. Banke morajo biti suhe in jih je treba sterilizirati. Enako velja za pokrove, s katerimi zvijemo pločevinke.

Naslednji recept sploh nima kisa, vendar je zelen. Obdelovanca ne samo obogati z vitamini, ampak mu daje tudi poseben okus.

Kaviar skvas z zelišči

Za 1,5 kg bučk boste potrebovali:

• korenje - 100g;
• čebula - 100 g;
• peteršilj - 20 g;
• vejice kopra - 10 g;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• sladkorja in soli za 1 žlico. žlica z majhnim toboganom;
• mlet črni poper sezono po okusu.

Postopek kuhanja je zelo preprost. Vso zelenjavo operemo, olupimo, narežemo na koščke in prepražimo na olju.

Mletite z mlinom za meso. Dodamo drobno sesekljano zelenico in vse ostale sestavine recepta. Zelenjavno mešanico dušite pol ure. Ker k obdelovancu ne dodamo kisa, bo treba pločevinke, napolnjene s kaviarjem, sterilizirati. To naredite 35 minut v vodni kopeli s komaj vidno vrelo vodo.

V tem receptu ni paradižnikove paste, obstaja pa svež paradižnik. Moka in gorčica dodata lupino obdelovancu. Če ga ne dodate, potem lahko to konzervirano hrano pojedo celo majhni otroci.

Bučni kaviar z moko in gorčico

Za pripravo takega sladkega potrebuješ 2 kg mladih bučk:

• čebula - 0,5 kg;
• paradižnik - 0,5 kg;
• česen - 4 stroki;
• korenje - 300 g;
• rafinirano pusto rastlinsko olje - 100 ml;
• pripravljena gorčica - 1 tbsp. žlica;
• moka - 2 žlici. žlice, da imajo tobogan;
• sladkor in kis 9% - 1 žlica. žlica;
• sol - 1,5 tbsp. žlice.

Čebulo narežemo in prepražimo v rastlinskem olju. Za sekanje paradižnika uporabljamo mešalnik.

Tri korenja in ga dodajte ter paradižnik v čebulo. Vse skupaj pražite na srednje močnem ognju približno 20 minut. Olupljene bučke narežite na majhne koščke in pošljite preostali zelenjavi. Dodamo in dušimo pod pokrovom približno 40 minut. Ogenj naj bo majhen. Odstranite pokrov in pustite, da tekočina zavre. To bo trajalo približno pol ure. Česen nasekljamo, mu dodamo polovico paradižnika.

To lahko storite s sokom iz obdelovanca. Česen dodajte moko, gorčico in žlico vode, dobro premešajte. V zelenjavo je treba dodati nastalo kašo. Hkrati jed začinite s sladkorjem. Pustite vreti minuto.

Zdaj izdelujemo pire zelenjavo. Za to je najbolj primeren mešalnik. Končane pire skuhamo 5-7 minut in jih takoj pakiramo v kozarce, predhodno sterilizirane. Hermetično zaprti s sterilnimi pokrovčki.

Kakijev bučk ima univerzalno uporabo. Lahko ga postrežemo kot prilogo k mesni krožniku. Dober kaviar s kuhanim krompirjem. Odlična prigrizek bo na praznični mizi. Če ga razširite na kruh, bo služil kot odličen sendvič, še posebej, če je kruh najprej rahlo ocvrt.

Z eno besedo, ta konzervirana hrana, preprosta v pripravi v zimskem času, bo rešiteljica za katero koli gospodinje.