Kavijev bučke za zimo: recept korak za korakom

Konzerviranje je eden najlažjih in najbolj dostopnih načinov nabiranja za dolgotrajno skladiščenje sadja in zelenjave.. Kaviar skvoš

Pripravlja se na zimo, izdelki zanjo so poceni, njegove prednosti pa so že kmalu poznale prehranske strokovnjake. Sveže ali predelane bučke telo zlahka absorbira, vsebuje malo kalorij, a veliko železa, fosforja, bakra, vitaminov, organskih kislin. Tudi kaviar iz bučk bo pomagal obvladati zabuhlost, vzpostaviti delo črevesja, žolčnika, vključen je v prehrano za ljudi, ki trpijo za hipertenzijo, boleznimi srca in ožilja ali samo želijo shujšati.

Veliko jih je recepti za pripravo kaviarja iz bučk za zimo so raznolike tako po okusu kot po videzu. Morda jih združuje le glavni sklop izdelkov: bučke, čebula, korenje, paradižnikova pasta, pa tudi obvezna toplotna obdelava. Doma je to najpogosteje cvrtje in dušenje, vendar obstajajo recepti, ki zahtevajo, da se tikvice pečejo v omari za cvrtje ali celo kuhajo.

Ponudili vam bomo tri recepte za kaviar iz bučk: en nizkokaloričen, dietetičen, drugi je bolj hranljiv, vendar nenavadno okusen, tretji pa za pikantne ljubitelje. Zaradi jasnosti in praktičnosti dajemo recepte s fotografijami.

Nizkokalorični kaviar za skvoš

Ta recept ne vsebuje le minimalnih kalorij, ampak je primeren tudi za diverzifikacijo prehrane ljudi, ki se držijo strogega posta, saj sploh ne vsebuje rastlinskega olja.

Uporabljeni izdelki

Za kuhanje bučke kaviar za zimo, boste potrebovali:

• olupljene bučke - 1 kg;
• čebula - 200 g;
• rdeči paradižnik - 200 g;
• korenje - 200 g;
• namizna sol - 1 žlica;
• črni poper, sladkor - po okusu (lahko izpustimo).

Kuhanje kaviarja

Bučo dobro operemo, odrežemo nos in pecelj, odstranimo poškodovana območja. Staro - olupite, jedro, narežite na majhne koščke, mlade zelenjave ne morete olupiti.

Olupite čebulo in korenje, narežite na majhne kocke.

Bučke, čebula in korenje damo v ponev, nalijemo z malo vode, dušimo 40 minut.

Ta recept za kaviar za zimsko bučo pripravimo s svežim paradižnikom. Nad njimi nalijemo vrelo vodo, nato pa jo takoj damo v hladno vodo. Na vrhu naredite križni rez, odstranite kožico, odrežite plodove.

Ko je ostala zelenjava kuhana, odlijemo vodo, dodamo kuhane paradižnike in sestavine zmeljemo z mešalnikom.

Pire krompir damo v ponev z debelim dnem, dodamo začimbe, na nizkem ognju dušimo približno pol ure. V tem času se bo odvečna tekočina zavrela in masa bo postala gosta.

Prenesite jajca v predhodno sterilizirane kozarce za talni liter. Dajte jih v široko posodo, napolnjeno z vročo vodo, pokrijte, pasterizirajte 15 minut.

Jajca razvaljamo, kozarce prevrnemo, zavijemo, pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Kozarce hranite na hladnem ali v hladilniku. Kaviar bo pripravljen za uporabo čez mesec dni.

Kavič iz kakija, kuhan z majonezo

Spodaj navedeni recept za kaviar iz squash bi moral biti všeč gospodinjam, ki ne marajo pasterizirati gredic. Res je, ni namenjen dolgoročnemu skladiščenju: kozarce boste morali sprazniti pred pomladjo. To ne bo težko, saj se ta kaviar izkaže za tako okusnega in nežnega, da ga imajo radi celo tisti, ki v bistvu ne marajo bučk.

Preden poveš, kako kuhati kaviar iz squash z dodatkom majoneze, je treba opozoriti, da ne bo nizkokalorična. Vključuje majonezo, ki je precej hranljiva, pa tudi citronsko kislino in paradižnikovo pasto, ki jo težko imenujemo dietna hrana.

Uporabljeni izdelki

Sestavine

• bučke - 5 kg;
• čebula - 1 kg;
• majoneza - 0,5 l;
• paradižnikova pasta - 0,5 l;
• rafinirano olje - 1 skodelica;
• sladkor - 0,5 skodelice;
• citronska kislina - 1 čajna žlička;
• sol po okusu.

Opombe o kakovosti izdelka

Poleg tega bomo dali nekaj nasvetov, kako narediti kaviar iz squash kar se da okusnega..

1. Uporabljajte le mlade bučke.
2. Oljčno olje za ta recept ni dobro. Raje vzemite sončnico ali koruzo.
3. Okus kaviarja je zelo odvisen od paradižnikove paste. Morala bi biti okusna in brez grenkobe..
4. V nobenem primeru ne pripravite konzerviranja s potečeno ali odprto majonezo celo dan prej. Vzemite samo sveže izdelke!
5. Ne uporabljajte vijolične čebule - seveda je okusna in zdrava, toda videz kaviarja bo neprivlačen.
6. Ne posipajte soli na oko - poskusite. Koliko ga zalijemo, je odvisno od majoneze in paradižnikove paste, ki lahko vsebuje tudi sol.
7. Ta recept ne vsebuje korenja. Če se odločite za dodajanje, ne pozabite zmanjšati količine sladkorja.

Kuhanje kaviarja

Preden korak za korakom določimo recept za kuhanje, moramo spomniti, da morate kozarce skrbno sterilizirati in pomivati ​​zelenjavo, saj dodatne pasterizacije ne bo..

Bučke operemo in očistimo, narežemo.

Čebulo narežemo na pol obročev in pražimo v majhni količini rafiniranega rastlinskega olja, dokler ni prozorna.

Zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso.

Prestavite jih v ponev, napolnite z oljem, dobro premešajte, dušite eno uro.

Dodamo preostale sestavine, dobro premešamo, tako da sta konsistenca kaviarja in njegova barva enotni. Pri stalnem mešanju pražite še 40 minut..

Med kuhanjem poskusite kaviar večkrat, saj se bo njegov okus spremenil.

Ko je kaviar pripravljen in vas okus zadovolji, ga prenesite v sterilne litrske ali litrske kozarce, razvaljajte.

Pomembno! V zvitkih naj bo zelo vroč kaviar iz bučk. Recept ne predvideva nadaljnje toplotne obdelave, poleg tega vključuje majonezo. Najbolje je, da jajca odložite v kozarce, ne da bi odstranili ponev, v kateri so jo pripravili z ognja.

Ocenjeni izkoristek kaviarja - 4 litre. Pripravljen je za uporabo takoj..

Vroč kaviar za squash

Ta zimski recept lahko imenujemo celo kaviar za squash, ampak adjika za squash. Pri kuhanju se boste morali posvetiti, a rezultat bo zelo zanimiv prigrizek.

Uporabljeni izdelki

Sestavine

• bučke - 2 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• paradižnik - 0,5 kg;
• korenje - 250 g;
• česen - 1 glava (velika);
• rafinirano olje - 150 g;
• gorčica - 1 žlica;
• moka - 2 žlici;
• sladkor je nepopoln kozarec;
• esencija kisa - 1 žlica;
• sol po okusu.

Kakovostni izdelki iz kaviarja

Ta recept predvideva pasterizacijo, poleg tega pa vključuje gorčico, česen, kiso esenco, ki so sami konzervansi.

1. Bučke bodo ustrezale starim, preprosto jih morate očistiti in sredino previdno odstraniti z velikimi semeni. V tem primeru je treba že pripravljeno zelenjavo stehtati..
2. Čebulo vzemite belo ali zlato, da ne bi pokvarili videza kaviarja.
3. Gorčica mora biti suha, ni pripravljena.
4. Količino soli, sladkorja, česna, esenc kisa lahko spremenite v skladu s svojimi okusi.
5. Paradižnik po potrebi nadomestite s paradižnikovo pasto ali celo paradižnikovo omako.

Kuhanje začinjenega kaviarja

Bučke temeljito sperite, drobno sesekljajte.

Paradižnik olupite, kot je opisano v prvem receptu, sesekljajte v mešalniku ali z mlinom za meso.

Korenje operemo, olupimo, naribamo, po možnosti na veliko.

Čebulo narežite na kocke, pustite jih neposredno v ponvi, da pripravijo kaviar, dodajte korenje in polovico paradižnika. Pustite 30 minut brez pokrova.

Dodamo sesekljane bučke, sol. Posode pokrijemo, na šibkem ognju kuhamo še 40 minut.

Odstranite pokrov, pustite vreti še 40 minut, da se masa zgosti.

Preostali paradižnikovo mešanico zmešamo z moko in gorčico, da dobimo homogeno maso.

Dodamo sladkor in nasekljan česen.

Mešanico vlijemo v vrelo zelenjavo, dobro premešamo, vztrajamo na nizkem ognju še 20 minut. Ne pozabite premešati.

Izklopite toploto, maso nekoliko ohladite, dodajte kiso esenco, jo mletite z mešalnikom ali na drug način.

Pripravljen kaviar damo v čiste talne litrske kozarce, steriliziramo 15 minut.

Obrnite, zavijte, pustite, da se ohladi.

Zaključek

Kot lahko vidite, se kaviar iz squash lahko pripravi na različne načine. Lahko je prehranska jed in predjed ali le izvrstna poslastica. Izberite recept, ki vam je najbolj všeč. Dober apetit!