Kaviar iz češnjevega skvaša: recept

Receptov za to zimsko letino je veliko. V osnovi se razlikujejo po številu sestavin in njihovih deležih. Vendar obstajajo recepti, v katere se doda česen, kar močno spremeni običajni okus kaviarja. Daje ji pikantno piko, jo naredi bolj zdravo..

Pečen zelenjavni kaviar

Izdelki kaviarja:

• 3 kg bučk-
  Nasvet! Za ta obdelovanec lahko uporabite bučke katere koli stopnje zrelosti. Mlade ni mogoče očistiti in ne sprostiti iz semen. Zrele bučke potrebujejo oboje.

  

• 1 kilogram korenja in čebule;
• paradižnikova pasta - 3 žlice. žlice;
• 8 strokov česna za vroč kaviar in 6 za srednje sezonske jedi;
• žlico sladkorja in pol žlice soli;
• 3-4 žlice. žlice 9% kisa;
• šopek zelenja;
• rafinirano rastlinsko olje za cvrtje, koliko zelenjave bo vzelo;
• poper po okusu.

Kako kuhati

Vso zelenjavo operemo in olupimo. Korenje je treba zdrobiti, sesekljati čebulo, pa tudi bučke na kocke. V debelo posodo z debelimi stenami kuhajte, dokler tikvice niso pripravljene. Razporedite jih in po vrsti prepražite korenje in čebulo.

Če želimo zelenjavo spremeniti v pire, bomo uporabili mlinček za meso ali mešalnik. Pire krompir damo v ponev in kuhamo ter mešamo približno 50 minut. Ogenj naj bo majhen. 10 minut pred koncem enolončnice solite, dodajte sladkor, poper, dodajte drobno nasekljana zelišča, zdrobljen česen.

Pripravljen kaviar takoj položimo na sterilizirane kozarce in zvijemo z istimi pokrovi. Priporočljivo je, da banke obrnete in dobro ovijete 24 ur.

Pikanten kaviar s paradižnikovo pasto

Bučkin kaviar s česnom lahko pripravite po drugem receptu. Veliko korenja, čebule in paradižnikove paste vam omogoča, da je njen okus svetel in bogat. In česen in tri vrste popra bodo dali pikantno ostrino.

Izdelki potrebujejo naslednje:

• mlade bučke - 4 kg, ne smejo biti daljše od 20 cm;
• korenje - 2 kg;
• čebula - 1,5 kg
• paradižnikova pasta - 0,5 kg;
• sladkor - 200 g;
• 400 ml rafiniranega rastlinskega olja;
• česen - 2 srednje velika glava;
• kis 9% - 150 ml;
• tri vrste popra: paprika - 20 g, pekoča in sveža mleta paprika na čajno žličko;
• sol - 2,5 tbsp. žlice.

Zelenjavo operemo, očistimo in stehtamo. Zelenjavo narežemo na srednjo velikost in jo popečemo skozi mlinček za meso.

Nastalo snov prenesite v ponev, dodajte začimbe in sladkor, sol, nalijte kis in dodajte olje. Po mešanju damo ponev na ogenj. Na visoki vročini segrejte, nato ga zmanjšajte in kuhajte vsebino ponve pri srednjem segrevanju eno uro in pol. Pazljivo premešajte. Česen zmeljemo na poljuben način in ga dodamo s paradižnikovo pasto v ponev. Spet premešamo. Kaviar je treba kuhati še 40 minut. Kozarce steriliziramo, pri čemer izračunamo čas, da so pripravljeni do trenutka, ko je kaviar pripravljen. V vroče kozarce položimo končni kaviar in zvijemo s steriliziranimi pokrovi. Banke naj bodo dobro zavite za en dan.

Nežen kaviar s česnom

Ta recept ima manj začimb in brez kisa. Tak kaviar je primeren za tiste, ki imajo težave s prebavili. In potrebni so naslednji izdelki:

• bučke - 3 kg;
• korenje in čebula na kilogram;
• 3 stroki česna;
• 1 žlica. žlico sladkorja;
• 1,5 žlice. žlice soli;
• majhen kup zelenja;
• paradižnikova pasta - 4 žlice. žlice;
• rastlinsko olje, koliko zelenjave bo vzelo;
• mlet poper po okusu.

Kako kuhati

Bučke, narezane na kockice, ocvrte v debelostenski skledi z dodatkom majhne količine rastlinskega olja. Bučke naj bodo v celoti pripravljene. Prestavimo jih v drugo posodo, na tekočino, ki ostane od njihove enolončnice, pripravimo grobo sesekljano čebulo in korenje. Morali bi postati mehki. Zmeljemo zelenjavo z mešalnikom.

Še nekaj minut bo trajalo, da jih ugasnemo. Zelenico in česen zmeljemo ter jim dodamo zelenjavo in preostale sestavine. Po 10 minutah dušenja jajca razporedimo po steriliziranih kozarcih, takoj pokrovimo pokrove in obrnemo.

Kaviar iz bučk ima lahko le konsistenco pire krompirja. Delci so lahko večji, kot v naslednjem receptu. Rastlinsko olje za pripravo takega kaviarja bo zahtevalo zelo malo, takšno jed lahko jedo tisti, ki želijo shujšati.

Kaviar z rezinami česna

Izdelki kaviarja:

• že olupljene in pripravljene bučke 3 kg;
• 1 kilogram korenja, čebule, paradižnika. Paradižnik za kaviar je izbran mesnat z malo soka;
• rastlinsko olje;
• srednje velika glava česna;
• sol - 2 žlici. žlice;

Bučke operemo, po potrebi očistimo in osvobodimo semen, narežemo na majhne kocke in na majhnem ognju dušimo v kotlu pod pokrovom, ne da bi dodali olje, to je v lastnem soku. Korenje olupimo, čebulo drobno sesekljamo in posamično prepražimo na olju, dokler ne mehkajo. Paradižnik rahlo narežemo in prepražimo. Zelenjavo zmešamo, česen olupimo in nasekljamo na mešalniku ter dodamo 10 minut. Dodamo sol in dušimo še 5 minut. Takoj položite na sterilizirane kozarce, zavijte pokrove in zavite.

V tlačnem kuhalniku lahko naredite tudi kaviar za squash. Jedi v njej se zaradi enakomernega segrevanja izkažejo za veliko okusnejše. Kratek čas kuhanja ni le priročen. Hitreje kot je zelenjava kuhana, več vitaminov vsebuje. In pozimi, ko jih ni dovolj, bo tak kaviar pomagal zapolniti njihovo pomanjkanje..

Kaviar pod pritiskom na kuhalnik s česnom

Kuhali bomo iz naslednjih izdelkov:

• bučke - 1 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• paradižnik - 250 g;
• sol - 3 tsp;
• česen - 3 stroki;
• rastlinsko olje.

Moja zelenjava, očistimo. Bučke narežite na velike kocke, naribajte korenje, drobno sesekljajte čebulo.

Od paradižnika olupite in drobno nasekljajte. Korenje razporedimo v tlačnem kuhalniku, čebulo pa na vrhu. Dodamo. Olje je treba najprej naliti na dno štedilnika.

Zelenjavo za 2 minuti pražite s pokrovom. Bučke razporedimo, dodamo, na vrh položimo paradižnik, spet dodamo malo. Tlačni kuhalnik zaprite s pokrovom in kuhajte kaviar v načinu "kaša".

Po signalu o pripravljenosti zelenjavo prestavimo v drugo posodo in z mešalnikom zavijemo v pire. Nato začinimo s česnom, ki ga precedimo skozi stiskalnico ali drobno nasekljamo.

Končana jed se pakira v sterilizirane kozarce in razvalja. Banke morajo biti zavite.

Po katerem koli receptu je bil pripravljen kakijev kakijev, bo na svojem mestu, tudi na praznični mizi. Nežna tekstura in prijetna ostrina naredijo jed posebno. Postrežemo ga lahko z vročim kuhanim krompirjem ali naredimo s kaviarjevimi sendviči. In če predhodno prepražite kruh, se bo jed izkazala ravno kraljevska.