Bučni kaviar: 9 receptov

Bučni kaviar je odlična možnost, da ne samo razvejate dnevni meni, temveč tudi okrasite praznično mizo kot izvirno prigrizek. Medtem ko je sezona buč v polnem razmahu, morate maksimizirati uporabo tega izdelka za svoje namene in imeti čas, da poskusite številne nove jedi s tem okusnim in zdravim zelenjavnim pridelkom. Po toplotni obdelavi zelenjavni izdelek pridobi popolnoma drugačen okus, aromo.

Kako pravilno narediti bučni kaviar

Pred kuhanjem morate natančno preučiti recept in se prepričajte, da imate vse potrebne izdelke. Glavna sestavina je buča in temu je treba posvetiti največ pozornosti. Plod mora biti celosten, ne sme imeti vidnih poškodb in napak.

Pripraviti ga je treba vnaprej, in sicer olupiti, odstraniti vsa semena in vlakna ter zdrobiti, odvisno od načina priprave. Za izboljšanje okusa bučnih prigrizkov je priporočljivo maso pustiti nekaj ur z začimbami za impregnacijo ali predhodno pečenje. Poleg tega je potrebna še druga zelenjava: korenje, čebula, česen in drugo. Prav tako jih je treba očistiti in zmleti. Vse sestavine je treba ocvrti v rastlinskem olju v ponvi in ​​začiniti, pri čemer se osredotočimo na okusne preference.

Pomembno je slediti zaporedju ukrepov za recept in poznati nianse, ki bodo izboljšale kakovost bučnega kaviarja.

Klasičen recept za bučni kaviar za zimo

Ljubitelji kaviarja iz bučk naj poskusijo podoben prigrizek, vendar le z uporabo buč. Jed se ne bo bistveno razlikovala po okusu, saj sta ti dve zelenjavi sorodniki, ki imajo enako kemično sestavo. Toda barva kaviarja iz buče bo pridobila posebno svetlost, konsistenca - mehkoba in prijetnost.

Nabor izdelkov:

• 1 kg bučne kaše;
• 2 čebuli;
• 1 korenček;
• 100 ml vode;
• 100 ml sončničnega olja;
• 100 ml kisa;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici. l paradižnikova pasta;
• sol, začimbe po okusu.

Recept:

1. Kašo iz buče narežite na majhne koščke. Olupite in operite zelenjavo. Čebulo in korenje sesekljajte na majhne kocke.
2. Vzemite posodo z debelim dnom ali kotlom in vanjo nalijte 50 ml olja iz sončnice in položite bučo, korenje, pošljite do štedilnika in prižge zmerno vročino. Zelenjavo hranite 15 minut, nenehno mešajte.
3. V ponvi prepražimo čebulo do zlato rjave barve na preostalih 50 ml olja, nato pa pošljemo v posodo z zelenjavno sestavo.
4. Dodamo paradižnikovo pasto, jo vnaprej razredčimo s 100 ml vode in na nizkem ognju dušimo 30 minut..
5. Izklopite, pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa bodoči kaviar zdrobite s pomočjo mešalnika.
6. Dodamo česen, zdrobljen skozi stiskalnico, in začinimo s soljo, kisom, začimbami. Vse premešamo in pošljemo na štedilnik. Zavremo in odstranimo s toplote.
7. Pripravljen bučni kaviar napolnimo sterilizirane kozarce, ki jih pluta in obračanje pokrijejo, dokler se ne ohladijo.

Bučni kaviar za zimo skozi mlinček za meso

Ta prigrizek iz buč je po okusu in strukturi čim bolj podoben kaviarju iz bučk, ki vsak dan pridobiva vse večjo priljubljenost. Pripravljen je enostavno, saj lahko dolgi postopek rezanja in trenja nadomestimo z mlinom za meso ali, še bolje, s predelavo hrane, ki bo opravil vse trdo delo.

Sestava sestavine:

• 1 kg buče;
• 350 g korenja;
• 300 g čebule;
• 150 g paradižnika;
• 30 g česna;
• 50 ml sončničnega olja;
• 2 tsp kis (9%);
• sol, poper, bazilika in druge začimbe po okusu.

Recept za bučni kaviar:

1. Olupite in mletite vso zelenjavo, ločeno skozi mlinček za meso.
2. V ponvi prepražimo čebulo, po 5 minutah dodamo korenje, premešamo in pražimo še 10 minut.
3. Dodamo bučo in pražimo 7 minut, dobro premešamo.
4. Nalijte paradižnik, različne začimbe, premešajte in nadaljujte s kuhanjem.
5. Dodamo česen, kis, dušimo 5 minut, nato ugasnemo.
6. Pošljite v kozarce in plute s pokrovom.

Najbolj okusen bučni kaviar za zimo s korenčkom

Ta prigrizek iz bučk služi tako za praznike kot za priložnostno mizo. Zahvaljujoč uporabi korenja, jed pridobi nov okus in svetlo svežo barvo.

Za ustvarjanje bučnega kaviarja boste potrebovali:

• 1 kg buče;
• 1 čebula;
• 2 korenja;
• 3 stroki česna;
• 150 g kopra;
• 1 žlica. l limonin sok;
• 1 žlica. l paradižnikova pasta;
• 200 ml sončničnega olja;
• 1 žlica. l sladkorja
• sol, poper po okusu.

Postopni recept:

1. Olupite vso zelenjavo, narežite na majhne kocke.
2. Pražite čebulo do zlato rjave barve, dodajte korenje.
3. Po 10 minutah dodajte bučo, paradižnikovo pasto.
4. Po 10-15 minutah nalijte zelišča, česen, vse začimbe in še naprej kuhajte, dokler ni popolnoma kuhano.
5. Odstavite s štedilnika, mletite z mešalnikom do gladkega in pločevinke napolnite s končnim bučnim kaviarjem.

Recept za kaviar iz bučk in bučk

Za razliko od bučk je buča precej na voljo vse jeseni, toda ob hkratnem zorenju postane mogoče kuhati tako okusno predjed kot bučni kaviar za zimo z bučkami. Mnogi bodo cenili to jed in jo raje pogosteje vključujejo v svojo prehrano, zlasti med postom..

Bistvene sestavine:

• 900 g buče;
• 500 g bučk;
• 2 čebuli;
• 1 korenček;
• 50 ml sončničnega olja;
• 2 žlici. l paradižnikova pasta;
• sol, začimbe, česen po okusu.

Zaporedje dejanj po receptu:

1. Odstranite lupino, semena iz olupljene zelenjave, kašo naribajte.
2. Začinimo s soljo, pustimo nekaj ur, da se masa infundira.
3. Vzemite ponev z oljem in kuhajte zelenjavo, dokler se ne zmehča, nato premešajte, dodajte paradižnikovo pasto, začimbe, česen.
4. Po potrebi dodajte še nekaj sončničnega olja..
5. Preverite pripravljenost, ugasnite ogenj in pošljite v sterilizirane kozarce, zamašite pokrove.

Bučni kaviar za zimo: recept z jabolki

V samo eni uri lahko skuhate odličen prigrizek iz buč za zimo, ne da bi kozarce izpostavili dolgotrajni sterilizaciji, zelenjavo pa dolgo termično obdelavo. Kislost in sladkost jabolk daje edinstven pridih okusa in jed obogati z zdravimi snovmi.

Nabor sestavin:

• 1,5 kg buče;
• 500 g korenja;
• 500 g jabolk;
• 500 g čebule;
• 400 paprik;
• 1 česen;
• 3 žlice. l paradižnikova pasta;
• 250 ml sončničnega olja;
• 5 žlic. l kis
• 2 žlici. l sladkorja
• sol, poper po okusu.

Recept za bučni kaviar:

1. Operite, očistite, razrežite vse komponente.
2. Vso hrano dušite, dokler se ne sprosti dovolj soka.
3. Nastalo maso združite s testeninami, začimbami, česnom, vztrajajte še 20-30 minut, sistematično posegajte.
4. Nagnite ven, zaprite s pokrovi.

Pikanten bučni kaviar za zimo

Resnost katere koli priprave za zimo lahko spremenite glede na lastne okusne želje, uporabite pa lahko tudi ločen recept, ki je namenjen ljubiteljem slanih prigrizkov. Če želite to narediti, vzemite:

• 800 g buče;
• 3 žlice. l paradižnikova pasta;
• 1 žlica. l sojina omaka;
• 2 korenja;
• 5 žlic. l sončnično olje;
• 3 stroki česna;
• 1 čebula;
• 1 žlica. l kis
• čili poper, mešanica popra, sladkor, sol po okusu.

Postopek izdelave na recept:

1. Olupite vso zelenjavo, sesekljajte.
2. Najprej prepražite čebulo, nato pa dodajte vse ostale izdelke in testenine.
3. Pokrijemo, dušimo 40 minut.
4. Dodajte vse začimbe, kis, omako in držite še 5 minut.
5. Nalijte v kozarce in zamašite.

Občutljiv kaviar bučk in jajčevcev za zimo

Popolna je kot dodatek k mesnim jedem in se ne razlikuje v prisotnosti velikega števila začimb. Lahka in nežna letina buč za zimo bo glavni prigrizek na jedilni mizi.

Bistvene sestavine:

• 750 g buče;
• 750 g jajčevcev;
• 1 čebula;
• 1 jabolko
• 1 česen;
• 2 tsp soli;
• 1 tsp poper;
• 75 ml sončničnega olja.

Recept vključuje naslednji postopek:

1. Narežite vse komponente.
2. Pripravljene sestavine porazdelite na pekač, začinite z začimbami in prelijte z oljem.
3. Pošljite v pečico 50 minut pri 180 stopinjah.
4. Vse premešamo, pečemo še 15 minut in zaspimo v kozarcih.

Recept za pečico okusnega bučnega kaviarja s timijanom za zimo v pečici

Nežen in mehak bučni kaviar bo odlična stranska jed za številne mesne jedi, prav tako pa je primeren tudi za pripravo zdravih in hranljivih sendvičev za zajtrk

Nabor komponent:

• 1 kg buče;
• 2 paradižnika;
• 2 kos Bolgarski poper;
• 1 čebula;
• 4 stroki česna;
• 1 čili
• 1 tsp timijan
• ½ žličke Paprika
• 50 ml sončničnega olja;
• poper, sol po okusu.

Bučni kaviar pripravimo po naslednjem receptu:

1. Bučo olupite, narežite na kocke, začinite z oljem, timijanom, poprom in soljo.
2. Pošljite v pečico, ki jo segrejemo na 200 stopinj.
3. Na drugi pekač položimo ločeno sesekljan česen, čebulo, paradižnik, sladko papriko, začinimo z oljem, soljo, poprom.
4. Združite vse sestavine in zmeljite v mešalniku.
5. Napolnite kozarce in zaprite pokrov.

Kako kuhati bučni kaviar za zimo v počasnem kuhalniku

Postopek ustvarjanja bučnega kaviarja bo pospešen pri uporabi počasnega kuhalnika, okus pa bo enak kot pri daljšem in bolj zapletenem načinu reprodukcije recepta. Za to bo potrebno:

• 700 g buče;
• 100 g paradižnikove paste;
• 3 korenje;
• 3 čebule;
• 1 česen;
• 60 ml rastlinskega olja;
• 2 tsp kis
• sol po okusu.

Koraki na recept:

1. Olupite čebulo, korenje in uporabite mešalnik, da se gladi..
2. V posodo dodajte večkukalnike z oljem in v načinu nastavite na "cvrtje".
3. K doslednosti pire krompirja prinese bučo s česnom.
4. Po 10 minutah dodajte v posodo, sol in kuhajte še 30 minut.
5. 2 minuti pred izklopom nalijte kis in napolnite pločevinke s pripravljenim kaviarjem, zamašite.

Pravila shranjevanja bučnega kaviarja

Poznavanje receptov in tudi, kako hitro in okusno pripraviti bučni kaviar, ni dovolj. Če želite dobiti kvaliteten bučni prigrizek za zimo, ga morate znati pravilno shraniti, sicer bo obdelovanec hitro izgubil vse svoje okusne lastnosti in izgubil uporabne lastnosti.

Za shranjevanje bučne mojstrovine morate uporabiti temno, suho sobo s temperaturnim režimom od 5 do 15 stopinj. Rok uporabnosti ni več kot 1 leto..

Zaključek

Bučni kaviar je izvirna samostojna prigrizek, pa tudi čudovita stranska jed za številne mesne jedi, ki bo v hladni sezoni prinesla veliko užitka in koristi za zdravje. Za pripravo letine buče na zimo ne bo minilo veliko časa, in če so med postopkom kuhanja porabljene živčne celice, hitro pojemo kaviar, več kot kompenziramo..