Kaviž iz jajčevcev za zimo - recepti "ližite prste"

Jajčevčev kaviar je dober dodatek k glavni jedi. Uporablja se kot prigrizek ali kot sestavina sendvičev. Za pripravo okusne jedi se uporabljajo recepti "lizite prste".

Jajčevcev kaviar shranjujemo dlje časa, zato ga uporabljamo za domače obdelovance. Za njegovo pripravo boste potrebovali posebne jedi in svežo zelenjavo. Dodajte potrebno konsistenco bo pomagal mlinčku ali mešalniku.

Koristi in škode kaviarja jajčevcev

Jajčevci so nizkokalorična hrana. Vsebujejo vitamine, karoten in elemente v sledovih (kalij, železo, magnezij, fosfor). Med toplotno obdelavo se nekatere koristne lastnosti izgubijo.

Kaviž iz jajčevcev prinaša telesu nedvomno korist:

• izboljša sestavo krvi;
• zaradi kalija pomaga normalizirati vodno ravnovesje;
• pozitivno vpliva na delo črevesja;
• odstranjuje toksine in toksine;
• zaradi železa pospešuje nastajanje krvi.

Jajčevčev kaviar je vključen v prehranski meni. Zaradi vlaknin lahko ta izdelek odstrani odvečno tekočino iz telesa..

Za pripravo kaviarja izberemo mlade jajčevce. Prezrelo sadje vsebuje povečano količino solanina - snovi, ki povzroča zastrupitev. Ob vstopu v telo se pojavijo bruhanje, kolike, driska, krči, zasoplost.

Načela kuhanja

Za kuhanje okusnega kaviarja iz jajčevcev se morate držati določenih načel:

• Pred kuhanjem temeljito operite vso zelenjavo in sesekljajte po receptu.
• Za kuhanje so izbrane jedi iz litega železa ali jekla. Rezervoarji z debelimi stenami preprečujejo izgorevanje sestavnih delov. Z enakomernim segrevanjem zelenjave kaviar dobi dober okus.
• Kaviar je narejen iz mladih jajčevcev, ki jih olupimo iz semen.
• Jedi dodamo dodatne sestavine (paradižnik, korenje, čebula, česen).
• Korenje bo pripomoglo k temu, da bo kaviar bolj sladek..
• Okus jedi lahko nadzirate z začimbami, soljo in sladkorjem..
• Ko v konzervah dodamo limonin sok ali kis.
• Kaviar za zimo damo v steklene kozarce, ki jih predhodno podvržemo toplotni obdelavi.
• Priporočljivo je kuhati pokrove za pločevinke.
• Vroče pločevinke s kaviarjem obrnemo in pokrijemo z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Osnovni recept

Kaviž iz jajčevcev "Lizite prste" je pripravljen po naslednjem receptu:

1. 2,5 kg olupljenih olupljenih in narezanih kockic.
2. En kilogram čebule narežemo na trakove in ocvremo v ponvi.
3. 0,5 kg korenja se nariba in doda čebuli za kasnejše cvrtje.
4. Zelenjavo pražimo 10 minut, nato dodamo jajčevce.
5. Pol ure zelenjavno mešanico dušimo na nizkem ognju, nato pa ji dodamo na kocke narezan paradižnik (1,5 kg)..
6. Rastlinska masa ostane na nizkem ognju 50 minut. Če želite dobiti gostejšo konsistenco, lahko čas dušenja povečate.
7. Od začimb lahko dodate 6 grah črnega popra in 2 lovorjeva lista. Sladkor in sol lahko kaviar naredita bolj sladkega ali slanega.

Kaviar v pečici

Uporaba pečice bo močno poenostavila postopek priprave kaviarja iz jajčevcev "Lizkali boste prste".

1. Za kuhanje boste potrebovali 4 jajčevca in 3 srednje velike paprike, ki jih je treba zaviti v aluminijasto folijo. Za pol ure zelenjavo damo v pečico.
2. Nato vzamejo 5 paradižnikov, na katerih se naredijo križni rez. Paradižnik nekaj minut potopimo v vrelo vodo, nakar ga odstranimo in olupimo. Kašo zdrobimo na grater ali s pomočjo mešalnika dobimo maso iz kaše.
3. Papriko in jajčevce vzamemo iz pečice in ohladimo. Paprike olupimo in narežemo na majhne koščke.
4. Jajčevec je podobno olupljen. Mlado zelenjavo lahko takoj sesekljamo. Bolj zreli jajčevci so pod pritiskom, da se znebite grenkega soka. Po tem zelenjavo prav tako narežemo.
5. 2 čebuli glave olupimo in drobno sesekljamo. Dobljeno maso 2 minuti prepražimo v ponvi.
6. Čebuli dodamo poper, nato pražimo 2 minuti.
7. V zelenjavno mešanico lahko dodate jajčevce. Jed dušite največ 4 minute.
8. Nato dodamo paradižnik v kaviar, premešamo in pustimo eno uro vreti na nizkem ognju.
9. V tem času morate drobno nasekljati česen, ki ga skupaj s poprom in soljo dodamo kaviarju.
10. Zaradi paradižnika lahko jed pridobi kisel okus. Lahko se nevtralizira s sladkorjem..
11. Kaviar je napolnjen s pločevinko ali pa služi kot prigrizek na mizi.

Recept za papriko

Kaviž iz jajčevcev za zimo "Lizite prste" lahko skuhate s poprom:

1. En kilogram in pol jajčevcev je treba temeljito oprati in olupiti ter narezati na majhne koščke. Rezine zelenjave damo v globoko posodo, pokrijemo s soljo in pustimo 30 minut.
   
2. V tem času bo izstopal sok, ki daje jajčevcu grenkobo. Tekočina se vlije iz rezervoarja, sam jajčevci pa se temeljito operejo..
3. Korenje (dovolj 0,3 kg) olupimo, nato pa ga narežemo na trakove. Nato morate čebulo drobno sesekljati.
4. Korenje nekaj minut pražite v ponvi, dokler ne postane mehko.
5. Nato morate na majhne koščke razrezati dve papriki, predhodno odstranite semena.
6. Štiri paradižnike damo v vrelo vodo, na koncu jih olupimo. Kaša mora biti naribana ali sesekljana v mešalniku.
7. Čebuli v ponev dodamo čebulo, dodamo ocvrto in nasekljano papriko. Mešanico dušite na nizkem ognju, dokler zelenjava ne postane mehka..
8. Naslednji korak je dodajanje rezin jajčevcev. Kaviar pustimo, da se duši 15 minut.
9. Nato jed dodamo paradižniku. Mešanico mešamo 15 minut in dušimo na nizkem ognju..
10. Česen (2 stroka), sol in poper bodo pripomogli k izboljšanju okusa kaviarja..
11. Pripravljeno zelenjavo popečemo skozi mlinček za meso ali sesekljamo v mešalniku.

Kaviar z gobami

Jajčevčev kaviar za zimo "Lizite prste" pripravljen z dodatkom gob:

1. Veliki jajčevci v količini treh kosov razrežemo po dolžini na dva dela. En beli poper narežemo na štiri in semena odstranimo.
2. Jajčevce in poper položimo na pekač, ki ga predhodno namažemo s sončničnim oljem. Top 5 strokov česna.
3. V tej obliki se zelenjava peče 25 minut.
4. Ločeno sesekljamo čebulo in korenje, ki jih ocvremo v ponvi.
5. Pet paradižnikov namočimo v vrelo vodo, nato jih olupimo. Celulozo paradižnika narežemo na koščke in dodamo korenčku in čebuli.
6. Gobe ​​so ločeno ocvrte, ki jih predhodno narežemo na kocke. Za kaviar lahko uporabite šampinjone v količini 10 kosov..
   
7. Zelenjava, ki traja nekaj časa, da se ohladi, gredo iz pečice.
8. Vsebino ponve, kjer so ocvrli korenje, čebulo in gobe, prenesemo v ločeno ponev. Zelenjavno mešanico dušite v 5 minutah.
9. Poper in jajčevci olupimo, meso narežemo na kocke. Nato jih v ponev dodamo glavni zelenjavi.
10. Kaviar pustimo 20 minut na nizki vročini.
11. V pripravljeni fazi dodajte začimbe, sladkor in zelišča po okusu.

Zaključek

Pri pripravi kaviarja iz jajčevcev se upošteva kakovost uporabljene zelenjave. Najbolj okusni pripravki so pridobljeni z uporabo mladih jajčevcev. Če želite pospešiti postopek, lahko v pečico postavite jajčevce.

Korenje, paprika, gobe pomagajo, da kaviarju da poseben okus. Po potrebi v jed dodajte začimbe ali zelišča.