Kaviž iz jajčevcev, kot v trgovini

No, kdo je ne pozna! "Prekomorski, kaviar jajčevcev" zbuja nostalgijo po času, ko je bil pripravljen po GOST, bil je odličnega okusa in je stal peni. Zdaj se je vse spremenilo, a gospodinje še vedno kuhajo jajčeca iz jajčevcev v trgovini. Sredi zelenjavne sezone so modri modri poceni, izbor druge zelenjave, brez katere okusni kaviar preprosto ne deluje, je precej velik. In cena njih "ne grize".

Vsaka gospodinja, ki se rada konzervira, ima svoj recept za kaviar iz jajčevcev. Običajno ustreza okusnim prednostim vseh gospodinjstev. Da pa bi dobili kaviar iz jajčevcev kot shrambo, ga morate ne samo kuhati na določen način, ampak tudi strogo upoštevati razmerja želenih izdelkov.

Jajčevčev kaviar iz ocvrte zelenjave

Po tem receptu se vsa zelenjava najprej ocvrti in nato zmleti. Kalorična vsebnost končnega izdelka bo precej visoka, saj olje s to metodo priprave potrebuje veliko. Če želite, da je obdelovanec oster, dodajte poljuben poper izdelkom, navedenim v receptu.

Da bo kaviar okusen za 2 kg jajčevcev, morate vzeti:

• zrel paradižnik - 1,5 kg;
• korenje, čebula, bolgarski poper - 1 kg vsak;
• sladkor - 1 žlica. žlica;
• groba sol - 3 žlice. žlice, diapozitivi ne bi smeli biti. Za konzerviranje ne uporabljajte jodirane soli. Priprave, pripravljene z njim, ne bodo stale.
  
• rafinirano pusto rastlinsko olje - približno 400 g;
• kot začimbo lahko uporabite vročo ali mleto papriko, črno ali dišečo, koper.

Srednje velike jajčevce narežemo na kocke, ne zelo velike, damo v ponev, potresemo s soljo. Potrebovala bo 5 žlic. žlice. Mešanico jajčevcev napolnite z vodo in namočite ¾ ure.

Medtem ko se mali modri zmočijo, nastrgamo korenje, narežemo čebulo, paradižnik in papriko na kocke. Če nameravate uporabiti pekoče paprike, ga morate sesekljati z mešalnikom.

Jajčevce odcedimo, speremo s hladno vodo in osušimo. Na rastlinskem olju izmenično popražite jajčevce, čebulo, korenje, paradižnik.

V ponvi zmešamo vso zelenjavo, začinimo s soljo, poprom, sladkorjem in kuhamo 40 minut z rahlim vreliščem.

Končno zelenjavno mešanico premažite z ročnim mešalnikom. Če je jed namenjena zimi - kaviar morate spet skuhati in nato pakirati v sterilne suhe kozarce in razvaljati.

Lahko naredite drugače. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo v vodni kopeli. Za pločevinke s prostornino 0,5 l je dovolj 15 minut, litrske bo treba sterilizirati približno 20 minut.

Kaviž iz jajčevcev, saj lahko v trgovini kuhate iz pečenega jajčevca.

Kaviž jajčevcev pečen jajčevci

Po tem receptu se jajčevci predhodno pečejo. S to obdelavo je obdelovanec mehkejši, dodajanje zelenja pa mu daje pikanten okus. Korenju tega kaviarja ne dodamo.

Za 2 kg srednje velikih jajčevcev boste potrebovali:

• beli poper in paradižnik - 1 kg vsak;
• čebulna repa - 0,5 kg;
• rafinirano pusto rastlinsko olje - 200 ml;
• kis 9% - 5 tbsp. žlice;
• sol - žlica z velikim drsnikom;
• sladkor - 2 žlici. žlice brez drsnika;
• črni poper - po okusu;
• zelenice, boljši peteršilj - 1 šopek.

Najprej pečemo jajčevce. To je treba storiti pri temperaturi okoli 200 stopinj približno 40 minut. Ne režite repa jajčevca, potem bodo mehki po celotni dolžini. Položimo jih na suh pekač..

Vso ostalo zelenjavo olupimo in na drobno nasekljamo. To lahko storite z mešalnikom ali mlinom za meso..

Najlažje to storite tako, da paradižnike operete z vrelo vodo in nato nanjo nalijete hladno vodo..

Tople jajčevce očistimo, naribamo in dodamo k drugi zelenjavi. Mešanico je treba dodati, začiniti s poprom, sladkorjem in sesekljanimi zelišči. Če kaviarja ne nameravate shraniti, ga lahko takoj postrežete k mizi. V tako pripravljeni jedi se ohranijo vse koristne lastnosti zelenjave.

Za zimsko skladiščenje bo treba zelenjavno mešanico na nizki vročini ugasniti eno uro. Morate se pogosto vmešavati. Končni izdelek je treba takoj pakirati v sterilizirane kozarce in razvaljati.

Ta recept je vzet iz knjige sovjetske dobe, namenjene gostinstvu. Zato je najbližje okusu, da shranimo kaviar iz jajčevcev..

Avtorjevo ime je "Nostalgija". Pečena zelenjava ji daje nežno teksturo, česen - malo začimbe, lovorjev list pa - odtenek začimb.

Kaviž jajčevcev "Nostalgija"

Ker je glavna zelenjava pečena zanjo, je vsebnost olja v tem obdelovancu minimalna. To jed lahko jedo otroci, tisti, ki želijo shujšati, in celo tisti, ki imajo prebavne težave.

Če želite pripraviti ta kaviar za 3 srednje velika jajčevca ali 2 velika, boste potrebovali:

• paradižnik - 3 kosi, tudi srednje;
• čebula - 1 kos;
• česen - 3 stroki;
• kis - 1 čajna žlička;
• lovorjev list - 1 kos;
• sol in poper bosta po vašem okusu.

Paradižnik in jajčevce pečemo skupaj na suhem listu za peko v pečici. Temperatura naj bo približno 200 stopinj, čas peke pa je odvisen od gostote zelenjave in znaša od 30 minut do ure.

Čebulo rahlo narežemo, prelijemo z majhno količino rastlinskega olja, dokler ne začne zlato. Na samem koncu dodamo drobno sesekljane strok česna, skupaj pražimo 5 minut.

Jajčevec in paradižnik olupite in skupaj z ocvrto čebulo zdrobite v kombajn.

Zelenjave ne smemo popolnoma ohladiti. Najbolje je, da jih olupimo, ko so še topli..

Zrezan zelenjavni pire v loncu z debelimi stenami na nizki vročini do debelega stanja. V tem času naj bi kaviar pridobil standardno, le svojo prirojeno barvo. Na začetku hrepenenja po okusu dodajte sol in poper, dodajte lovorjev list. Ko je kaviar pripravljen, ga vzemite in gredico zapakirajte v pločevinke. Biti morajo ne samo sterilizirane, temveč tudi suhe. Pločevinke zapremo s steriliziranimi pokrovi..

Jajčevčev kaviar v trgovini je vsestranska jed. Dobro se ujema s krompirjem, pa tudi z žiti in testeninami. Lahko služi kot priloga k mesni krožniku in namazu na sendviču. Mehek okus in zdrave sestavine so njegove glavne prednosti. In preprostost kuhanja vam bo omogočila, da pripravite jajčevce za zimo, tudi novinke gospodinje.