Okusen kaviž iz jajčevcev za zimo

Tradicionalna ruska kuhinja vključuje pripravo različnih prigrizkov za dolgoročno shranjevanje. To je posledica podnebja. Kako lepo je pozimi odpreti kozarec za zajčke, ki bo koristen dodatek zimskemu meniju.

Kaviž jajčevcev ima dober uspeh. Znana kot kulinarična jed od 17. stoletja. Pripravljeno iz najbolj dostopnih izdelkov. Ohranja veliko vitaminov in koristnih elementov.

Recepti: okusen kaviar iz jajčevcev za zimo

Receptov kaviarja je veliko. Glede na sestavne dele je lahko pikantna, aromatična, nežna in sočna. In najbolj okusen kaviar iz jajčevcev, seveda, kuhan z lastnimi rokami.

Recept 1

Sestavni deli:

• Jajčevci - 1 kg;
• Paradižnik - 1 kg;
• Sladka paprika - 0,5 kg;
• Pekoča paprika po okusu;
• Čebula - 2 kos .;
• Korenje - 2 kosi;
• Sol - 1 tbsp. l.

Možnost kuhanja:

1. Paradižnik operemo, narežemo na majhne koščke. Pred tem je treba paradižnik olupiti, ga za 30 sekund postaviti v vrelo, nato pa v hladno vodo. Zdrobljeno maso položimo v ločeno skledo in kuhamo, dokler se ne zgosti - četrt ure.
2. Jajčevec operemo, narežemo na majhne koščke.
3. Čebulo sesekljamo in pasiramo tudi v rastlinskem olju.
4. Korenje operemo in drobno nasekljamo.
   
5. Bolgarska in grenka paprika se opere, brez semen, drobno sesekljana. Če želite dobiti začinjen kaviar jajčevcev, potem morate pustiti semena pekoče paprike.
6. Pripravljeno korenje, paprika, jajčevci, paradižnik združimo in kuhamo četrt ure.
7. Nato dodajte pripravljeno pasivirano čebulo, sol in kuhajte še 30 minut.
8. Medtem ko kaviar vre, pripravite pločevinke. Na vsak način jih je treba temeljito oprati in sterilizirati..
9. Vroče pripravljen kaviar odložimo v kozarce in ga segrevamo v posodi z vrelo vodo (15 minut), nato zarežemo in zavijemo v odejo, dokler se ne ohladi.

Slastno obiranje zelenjave je pripravljeno. Shranjujte pri sobni temperaturi.

Oglejte si še en recept v videu:

Recept 2

Sestavni deli:

• Jajčevci - 2 kg;
• Paradižnik - 1-1,5 kg;
• Korenje - 1 kg;
• Čebula - 1 kg;
• Sladka paprika - 1 kg;
• Pekoča paprika po okusu
• Sol - 3 žlice. l .;
• Sladkor - 1 žlica. l;
• Rastlinsko olje - 0,4 L.

Možnost kuhanja:

1. "Mali modri" operemo, zdrobimo na majhne kocke, sol - 3 žlice. l, nalijemo vodo in pustimo stati, medtem ko se druga zelenjava pripravlja.
   
2. Korenje po pranju in olupitvi narežemo na majhne kocke ali tinder na srednjem graterju.
3. Čebulo olupimo, nasekljamo.
4. Paradižnik olupimo in nasekljamo na kocke.
5. Paprike operemo, semena odstranimo, zdrobimo na kocke.
   
6. Vodo odplaknemo iz jajčevcev in jo rahlo segrejemo z dodajanjem rastlinskega olja, ki ga razporedimo v ločeno posodo, v kateri bomo pripravili kaviar jajčevcev.
7. Nato ločeno prepražimo čebulo, paradižnik, papriko.
8. Vse razširijo na jajčevce, sol, dodajo sladkor, vse zmešajo in postavijo na šibko vročino približno 40-60 minut, odvisno od tega, kako debel želite dobiti izdelek.
9. Medtem pripravljajo pločevinke. Temeljito se operejo in sterilizirajo..
10. Vroči kaviar se odloži v pločevinke, ki jih 15 minut dodatno steriliziramo.
11. Kozarci so zamašeni in postavljeni pod odejo za počasno hlajenje..

Kaviž iz jajčevcev, shranjen na sobni temperaturi.

Poleg tega kaviar jajčevcev lahko z mešalnikom spravimo v enotnost ali ga pustimo, kot je na koščke.

3. recept

Sestavni deli:

• Jajčevci - 1 kg;
• Sladka in kisla jabolka - 3-4 kos. majhnost;
• Čebula - 2 glavi;
• Rastlinsko olje 2 žlici. l .;
• Namizni kis - 2 žlici. l .;
• Sladkor - 1 žlica. l.
• Črni poper - po okusu;
• Sol po okusu.

Možnost kuhanja:

1. Jajčevec operemo, posušimo, namažemo z rastlinskim oljem, damo v pečico za peko v vrečko s folijo pri temperaturi 160 ° C približno 30 minut. Nato ohladimo, da zdržijo roke, olupimo in narežemo na kocke ter rahlo prepražimo v ponvi.
2. Jabolka operemo, zdrobimo na srednjem graterju.
   
3. Čebulo olupimo, zmečkamo na majhne kocke in prepražimo.
4. Povežite jabolka, jajčevce, čebulo, mešajte, dodajte poper, sol, sladkor.

Kaviž iz jajčevcev pripravljen za uporabo.

Recept 4 za počasen kuhalnik

Sestavni deli:

• Jajčevci - 1 kg;
• Sladka paprika - 0,5 kg;
• Korenje - 0,5 kg;
• Paradižnik - 0,5-0,8 kg;
• Čebula - 0,2 kg;
• Sol po okusu;
• Sladkor - 1 žlica. l .;
• Rastlinsko olje - 3-4 žlice. l .;
• Česen 2-3 klinčke;
• Črni poper po okusu.

Možnost kuhanja:

1. Vso zelenjavo operemo in narežemo na obroče. Polovico paradižnika sesekljamo z mešalnikom ali skozi grater.
2. V posodo z več kuhalniki, mazano z rastlinskim oljem, se zelenjava položi v plasteh, začenši z jajčevci.
3. Dodamo sladkor, sol, poper, pire paradižnik.
   
4. Program pečenja je nastavljen na počasnem kuhalniku - 60 minut. Vsa zelenjava bo kuhana skupaj, ne da bi absorbirala ogromno olja, kot bi bilo to pri ločenem cvrtju.
5. Uro kasneje je zelenjava pripravljena. Lahko jih že postrežemo kot prilogo.
6. Toda naš cilj je kaviar iz jajčevcev. Zato je treba vso zelenjavo temeljito zdrobiti z mešalnikom do stanja pireja. Dodate lahko zdrobljen česen.
7. Pripravljen kaviar ohladimo in postrežemo k mizi.
8. Za shranjevanje tak kaviar odložimo v kozarce in steriliziramo četrt ure, razvaljamo in damo pod odejo.

Konzistenca kaviarja jajčevcev je podobna trgovinski, kljub temu pa je okus veliko boljši. V tem receptu lahko polovico "modrih" nadomestimo z bučkami.

Recepti najbolj okusnega kaviarja iz jajčevcev

Kaviž iz jajčevcev lahko pripravimo ne samo za zimo. Lahka zelenjavna jed popestri poletni meni, lahko je predjed, samostojna jed ali okusna priloga.

Oglejte si video recept, kako hitro pripraviti okusno jed iz jajčevcev:

Recept 1

Sestavni deli:

• Jajčevci - 2 kg;
• Paradižnik - 1 kg;
• Čebula - 0,5 kg;
• Česen - 5 klinčkov ali po okusu
• Sol po okusu
• Rastlinsko olje - 6 tbsp. l.

Možnost kuhanja:

1. Jajčevci operemo, olupimo, zavremo (približno 20-30 minut). Pustite, da voda odteče, ko jo ohladite, jo lahko iztisnete z rokami. Druga metoda toplotne obdelave jajčevcev: dajo se na suho ponev. Pečemo, dokler ne kuhamo pol ure pod pokrovom, redno obračamo. Nato ga sesekljamo v mlinčku za meso ali ga razbijemo z mešalnikom.
2. Paradižnik operemo in olupimo, narežemo na polovice, nasekljamo z mlinom za meso ali mešalnikom.
3. Čebula, olupljena, nasekljana.
4. Česen nasekljamo ali zdrobimo.
5. Združite jajčevce, paradižnik, čebulo, česen, sol in rastlinsko olje. Vse premešamo.

Po ohladitvi uživamo zelenjavno jed..

Recept 2

Sestavni deli:

• Jajčevci - 1-1,5 kg;
• Sladka paprika - 0,5-1 kg;
• Paradižnik - 1 kg;
• Gorka paprika - po okusu;
• Česen - 5-6 nageljnovih žbic;
• Sol po okusu;
• Črni poper - po okusu;
• Rastlinsko olje - 100-150 g
• Peteršilj - po okusu.

Možnost kuhanja:

1. Jajčevec in paprika operemo, osušimo, zdrobimo z rastlinskim oljem, položimo na pekač, prekrit s folijo. Zelenjavo nabrizgamo z vilicami in na vrhu pokrijemo s folijo, ki jo dobro olupimo. Pekač z zelenjavo damo v pečico s temperaturo 160 ° C (40 minut).
2. Ko je zelenjava pečena, jih očistimo s kože v topli obliki in nasekljamo na majhne koščke.
3. Paradižnik operemo, osvobodimo kože in ga sesekljamo na kocke..
   
4. Čebula, olupljena, nasekljana na majhne koščke.
5. Paradižnik in čebula se združijo in pustijo 15 minut, da se čebula popeče s paradižnikovo kislino.
6. Česen se drobi skozi stiskalnico..
7. Zelenice po pranju, posušene, zdrobljene.
8. Nato povežite jajčevce, papriko, paradižnik, čebulo, zelišča, česen, rastlinsko olje. Sol in poper po okusu. Za pikantnost dodajte rdečo papriko.
9. Postavite v hladilnik.

Zaključek

Jajčevčev kaviar je okusen pripravek. Kuhati je enostavno, recepti in tehnike kuhanja so različni. Kaviar lahko naredite z dodatkom korenin, beli poper, jabolka ali gobe. Posodo hranite čisto za obdelovance, sterilizirajte končni izdelek, nato pa bodo obdelovanci shranjeni na sobni temperaturi, ne da bi zavzeli prostor v hladilniku.