Domač kaviar iz jajčevcev za zimo

Kaviar jajčevcev je domač dodatek k glavnim jedem in sestavni del sendvičev. Za njegovo pripravo bo potrebna posoda iz litega železa ali jekla z debelimi stenami. Bistveno poenostavi postopek uporabe pečice ali večkrilca.

Kalorična vsebnost kaviarja iz jajčevcev je 65-89 kcal na 100 g izdelka, kar je v veliki meri odvisno od sestavin. Odvisno od recepta v kaviar dodamo poper, korenje, čebulo, paradižnik, gobe.

Značilnosti kuhanja

Izkaže se še posebej okusno kaviar jajčevcev doma, če se upoštevajo naslednja pravila:

• pri uporabi paradižnika prigrizek pridobi kisel okus;
• zaradi popra, korenja in čebule kaviar postane bolj sladek;
• jed postane še posebej dišeča po dodajanju začimb in zelišč;
  
• priporočamo, da zelenjavo narežemo na kocke, potem bo prigrizek najbolj okusen;
• zaradi nizke vsebnosti kalorij je kaviar jajčevcev vključen v prehranski meni;
• jajčevci vsebujejo vlaknine in kalij, zato prispevajo k prebavi;
• za konzerviranje morate pripraviti banke, ki so nujno sterilizirane;
• kis se doda v zimske zaloge, da se podaljša njihov čas skladiščenja.

Klasični kaviar

Tradicionalni kaviar jajčevcev za zimo se pripravi po naslednjem receptu:

1. Jajčevci (10 kosov) narežemo na kocke in jih prekrijemo s soljo. V tem stanju zelenjavo pustimo pol ure, da pusti sok. Tako se boste znebili grenkobe, ki je pogosto prisotna v tej zelenjavi.
2. Po določenem času se zelenjava opere pod tekočo vodo.
3. Beli poper (5 kosov) narežemo na koščke, odstranimo semena in peclje.
4. Obroči narezan paradižnik (1 kg) in čebula (5 kosov).
   
5. Nato morate olupiti korenje (5 kosov), ki ga naribate.
6. Čebulo prepražimo v ponvi na rastlinskem olju, dokler ne postane prozorna.
7. Preostali zelenjavi dodamo čebulo in dušimo pol ure. Zelenjavno mešanico nenehno mešajte.
8. Končna faza po odstranitvi zelenjavne mase z ognja je dodajanje soli in suhega črnega popra.
9. Pripravljen prigrizek, razporejen na bregovih.

Kaviar v pečici

Uporaba pečice bo močno poenostavila postopek priprave kaviarja:

1. Jajčevec (1 kg) je treba temeljito oprati in obrisati z brisačo. Nato jih namažemo z rastlinskim oljem in razporedimo po pekaču. Pečico segrejemo na 190 stopinj in vanjo postavimo pekač..
2. Zelenjava pečemo pol ure, nekajkrat jih obrnemo.
3. Pripravljeno zelenjavo ohladimo in olupimo. Nato jim naložijo zatiranje, da se znebijo grenkega soka.
   
4. Paradižnik (0,8 kg) olupimo in narežemo na več delov. Nato jih je treba sesekljati z nožem ali s pomočjo mešalnika.
5. Jajčevec je treba razrezati tudi na majhne koščke..
6. Nato na drobno nasekljajte eno čebulo in 2-3 stroke česna.
7. Nastale sestavine zmešamo, po okusu dodamo sol in poper..
8. Pripravljen kaviar iz jajčevcev lahko razvaljamo v steriliziranih kozarcih.

Kaviar v pečici s poprom

V pečici lahko pečete ne samo jajčevce, temveč tudi papriko. Kako kuhati prigrizek s to zelenjavo, prikazuje naslednji recept:

1. Jajčevce (1,2 kg) položimo na pekač in ga na več mestih prebodemo z vilicami. Nato pekač postavimo v pečico. Da se izognemo žganju, zelenjavo občasno obrnemo.
2. Enako storite s papriko (3 kosi). Za obdelavo potrebuje manj časa..
   
3. Paradižnik (3 kos.) In jajčevci olupimo, nato zelenjavo narežemo na kocke.
4. Iz paprike morate odstraniti peclje in semena, nato pa jih narežite tudi na kocke.
5. Vse pripravljene sestavine zmešamo v posodi, dodamo zdrobljen česen (2 stroka), kis (2 žlice) in sončnično olje (5 žlic). Če morate dobiti sladkejši prigrizek, dodajte sladkor (0,5 tsp.).
6. Pripravljen kaviar postavimo v hladilnik za nekaj ur, tako da se infundira.

Kaviar z gobami

S pomočjo gob predjed postane ne samo okusna, ampak tudi srčna. Recept za njegovo pripravo vključuje naslednje korake:

1. Jajčevec (3 kos.) Razrežemo na dva dela, sladka paprika - na štiri dele. Zelenjavo razporedimo po pekaču, na vrh položimo česen (10 klinčkov).
2. Pekač postavimo v pečico za 25 minut.
3. V tem času eno čebulo narežemo na trakove, dve korenčki naribamo.
4. Čebulo in korenje prepražimo v ponvi z dodatkom sončničnega olja.
   
5. Paradižnik nekaj minut potopimo v vrelo vodo, nato jih olupimo in meso narežemo na kocke.
6. Paradižnik dodamo v ponev, kjer ocvrto korenje in čebula.
7. Gobe ​​(10 kosov) ali druge gobe narežemo na kockice in jih nato ločeno ocvremo v sončničnem olju.
8. V ločeni ponvi razporedimo paradižnik, korenje, čebulo, gobe in postavimo zelenjavo, da se duši 5-7 minut. Nenehno mešajte..
9. Jajčevec in poper odstranimo iz pečice in ga pustimo, da se ohladi. Celulozno zelenjavo narežemo na kocke, nato pa strt česen. Nastale komponente se dodajo zelenjavni masi v ponvi.
10. Zelenjavo dušimo še 20 minut.
11. Nekaj ​​minut, preden so pripravljeni, zelenjavo, začimbe in sol damo v zelenjavno maso.

Kaviar s peteršiljem

Pri uporabi peteršilja jedi pridobijo poseben okus. Kako narediti tak kaviar, je podrobno opisano v receptu:

1. Najprej morate pripraviti peteršiljevo olje, ki bo jajčevcu dalo nenavaden okus. Če želite to narediti, potrebujete 5 vej tega zelenja, 1 strok česna, 3 žlice. l olivno olje, sol in črni poper po okusu.
2. Nastalo zmes damo v mešalnik in zdrobimo. Nato dodajte še 3 žlice. l olja in dobro premešamo.
3. Jajčevec (2 kos.) Se razreže na dva dela, po katerem se na kaši naredijo vodoravni in navpični rezi.
4. Polovice zelenjave položimo na pekač in kašo namažemo s peteršiljevim oljem.
5. Pripravljeno zelenjavo pečemo pol ure pri temperaturi 200 stopinj.
6. Paradižnik (2 kos.) Olupite peclje in narežite na kocke.
7. Končane jajčevce ohladimo in nato olupimo.
8. Nastalo kašo drobno sesekljamo.
9. Poleg tega morate drobno sesekljati še 5 vejic peteršilja.
10. Jajčevci in paradižnik zmešamo, dodamo peteršilj, sol, sladkor, črni poper, olivno olje in limonin sok.

Kaviar v počasnem kuhalniku

Drug način za poenostavitev postopka priprave kaviarja je uporaba počasnega štedilnika.

1. 5 kosov jajčevcev narežemo na kocke in damo v posodo. Če uporabljate zrelo zelenjavo, jih najprej morate olupiti. Posodo napolnimo z vodo, tako da v celoti pokrije zelenjavo, dodamo sol in nanjo naložimo tovor.
2. Dve čebuli olupimo in drobno sesekljamo. Prav tako je potrebno olupiti dve korenčki in jih naribati.
3. Počasni štedilnik se vklopi na način "cvrtja" in nalije se rastlinsko olje.
4. Najprej pražite čebulo, dokler se ne pojavi zlatorjavi odtenek, nato dodajte korenje.
5. Beli poper (5 kosov) se razreže na koščke, odstrani peclje in semena ter da v počasen kuhalnik.
6. Paradižnik (4 kos) damo v vrelo vodo, nato olupimo in drobno sesekljano kašo.
7. V zelenjavno maso dodamo nasekljane paprike..
8. Voda se vlije iz posode za jajčevce, po kateri se zelenjava pošlje v počasen kuhalnik.
9. Po 5 minutah dodajte paradižnik.
10. Naslednji korak je dodajanje začimb in česna. Najprej morate česen drobno sesekljati ali ga prestaviti skozi stiskalnik česna.
11. Na počasnem štedilniku vklopite način "Gašenje" in pustite zelenjavno mešanico 50 minut.
12. Kuhana predjed, položena v banke.

Zaključek

Kaviar iz jajčevcev je narejen iz sezonske zelenjave, ki se kuha. Uporaba pečice ali počasnega štedilnika pomaga poenostaviti ta postopek. Jajčevčev kaviar je malo kalorij in je univerzalno dopolnilo različnim jedem.