Kavi jajčevcev pečen

Kdo ne mara majhnih modrih - kot se ljubkovalno imenujejo jajčevci na jugu. Koliko slastnih lahko pripravimo! Ena jed imabayaldy je vredna. Samo tako, da imam ne bo omedlel. Težava je v tem, da sezona porabe svežih jajčevcev ni predolga - le 3-4 mesece. In tako želim uživati ​​to zelenjavo pozimi. Če želite podaljšati obdobje njegove porabe, lahko naredite zaloge za zimo. Toda najprej poglejmo, kako so jajčevci koristni in kako vpliva na zdravje..

Prednosti jajčevcev

Jajčevec se v svoji sestavi ne more pohvaliti z velikim številom vitaminov. Malo, le približno 5% vitamina C, majhna količina vitaminov skupine B, retinola, malo nikotinske kisline in vitamina E, folne kisline. Glavna uporaba jajčevcev v drugem - imajo veliko elementov v sledovih, vključno s kalijem, pa tudi vlakninami. In to je z majhno vsebnostjo kalorij, le 23 kilokalorij na 100 g. Ta zelenjava je koristna pri boleznih črevesja, izboljšuje delovanje srca, pomaga pri soočanju z aterosklerozo. No, seveda je primeren za tiste, ki želijo shujšati.

Kako izbrati jajčevce

Da bodo jajčevci prinesli le korist, jih morate pravilno izbrati.

Zato morate v fazi tehnične zrelosti kuhati samo mlado sadje. Preprosto jih je razlikovati po svetlejši nasičeni barvi in ​​svetlo zelenem peclju. Sadje naj bo prožno in srednje veliko..

Ko je izbrana dobra in benigna zelenjava, jo lahko začnete pripravljati. Mnogi ljudje radi ocvrti jajčevci, vendar s to metodo priprave izgubijo vse uporabne lastnosti zelenjave. Da bi jih ohranili, je treba zelenjavo kuhati na pari ali peči. Pečene jajčevce lahko uporabite za pripravo zimskih pripravkov, kot je kaviar. Pečen kaviar jajčevcev za zimo bo ohranil vse koristne lastnosti te dragocene zelenjave.

Kako narediti pečen kaviž iz jajčevcev

Ta recept ima več možnosti. Upoštevajte vsakega posebej.

Recept 1

Recept je preprost, vendar je za kuhanje potrebno veliko časa. Ponavadi lahko popolnoma končni izdelek dobite po 3,5-4 urah. Za kaviar boste potrebovali naslednje izdelke:

• 2 kg jajčevcev;
• 1,5 kg rdečega paradižnika;
• 1 kg rdeče paprike;
• 600 g čebule;
• 700 g korenja;
• 3 paprike. Če so vam začinjene jedi kontraindicirane, potem lahko storite brez njih;
• rastlinsko olje - ne več kot 180 ml;
• sol po okusu.

Izhod - 4 kozarci po 700 g.

Faze kuhanja s fotografijo:

Vso zelenjavo je treba dobro oprati v tekoči vodi. Stebel jajčevcev ni treba rezati. Čebulo in korenje olupimo in spet operemo. Paprike osvobodimo pecljev in semen ter jih spet operemo.

Za pripravo jajc po tem receptu pečemo jajčevce. V pečico, ogreto na 200 stopinj, postavite suh pekač z jajčevci.

Čas peke je približno 40 minut. Za enakomerno peko modre zavijte večkrat.

Medtem ko se jajčevci kuhajo, se bomo lotili druge zelenjave. Čebulo je treba narezati na majhne kocke.

Naribajte korenje ali narežite na tanke kocke.

Narezan paradižnik, pa tudi sladka paprika.

Končane jajčevce je treba odstraniti iz pečice in jih malo ohladiti.

Zdaj vsak jajčevci razrežemo po dolžini na štiri dele, ne da bi ga na koncu malo razrezali, in ga navpično položili v colander.

V posodo z debelimi stenami prepražimo čebulo, tako da dodamo rastlinsko olje. Čebule ne porjavi. Ko dodate korenje, kuhajte pod pokrovom, dokler korenje ne postane mehko. To se običajno zgodi po 15 minutah..

Zdaj dodajte paradižnik in kuhajte zdaj brez pokrova, dokler ne postanejo mehki. Občasno vmešamo zelenjavno mešanico.

V zelenjavno mešanico dodajte sladko papriko, kuhajte še četrt ure pod pokrovom, dokler poper ne postane mehak.

Medtem ko se zelenjavna mešanica duši, olupljene jajčevce zmeljemo z nožem ali mlinom za meso in jih dodamo končni zelenjavi. Dobro premešamo in eno uro dušimo pod pokrovom. Na koncu enolončnice dodajte sol in nasekljan kapsicum.

Steklene kozarce dobro operemo, osušimo in pražimo v pečici. Pokrov je treba oprati in kuhati.

Takoj, ko je kaviar pripravljen, ga takoj položimo na bregove in zvijemo. Banke so za nekaj dni zavile v časopise in odejo.

Recept 2

Ta recept se od prejšnjega razlikuje po tem, da se kaviarju doda zelo malo rastlinskega olja. Zato bo kaviar iz pečenega jajčevca manj kalorij. Posebnost tega recepta je, da se vsa zelenjava, razen čebule, najprej zapeče, kar pomaga ohraniti njihov okus in korist.

Za pripravo kaviarja boste potrebovali:

• 6 srednje velikih jajčevcev;
• 2 veliki sladki papriki;
• 10 majhnih paradižnikov;
• 2 čebuli;
• 4 stroki česna;
• kup najljubših zelenic;
• poper in nejodirana sol po okusu.

Faze kuhanja s fotografijami

• Pranje jajčevcev, paprike in paradižnika. Rahlo jih nalukni in postavi v pečico, daj v suh pekač. Temperatura v pečici je približno 200 stopinj. Čas peke je približno 40 minut. Zelenjavo je treba večkrat obrniti, da se bolje zapeče. Pečemo jajčevce do mehkobe.
  
• Medtem, ko se zelenjava peče, dodamo čebulo, nasekljano na majhne kocke, ki ji dodamo vse rastlinsko olje.
  
• Iz pečice dobimo pripravljeno zelenjavo in jo malo ohladimo. Najlažje olupite zelenjavo, ko je topla.
• Fino sesekljana olupljena zelenjava. Nadaljnja priprava je odvisna od tega, ali bo kaviar postrežen takoj ali bo pripravljen na zimo..
• V prvem primeru je dovolj, da sestavine pomešamo, dodamo sol, poper, drobno sesekljano zelenico in česen, ki jih prelijemo skozi stiskalnico česna. Nadalje naj bi po receptu kaviar nekaj ur stal v hladilniku, da se zelenjava namoči v česen. Posebej okusen je kaviar s krutoni belega ali črnega kruha.
• Če nameravate narediti žetev za zimo, je treba mešano zelenjavo dušiti pod pokrovom na šibkem ognju približno pol ure. Občasno premešajte. Dodamo poper in sol, drobno sesekljano zeleno, začinimo s česnom, stisnjenim skozi stiskalnico. Kuhamo še 5-10 minut in takoj postavimo v sterilne kozarce. Tudi pokrove je treba sterilizirati. Zvijte se takoj. Prevrnite in zavijte odejo za en dan. Kavi jajčevcev pečen pripravljen.

Zaključek

Zelenjava, pripravljena za zimo, ne samo popestri jedilnik, ampak ga tudi obogati s koristnimi snovmi.