Sušenje jajčevcev v električnem sušilniku

Nabiranje zelenjave za zimo je naporen proces. Alternativa konzerviranju je sušenje izdelka. Najbolj priročno je sušiti jajčevce v električnem sušilniku. Torej izdelek po kuhanju ne izgubi svojih koristnih lastnosti.

Sušenje jajčevcev v električnem sušilniku

Uporabne lastnosti zelenjave

Jajčevci so mnogim priljubljena poslastica. Ta zelenjava ima izjemen okus. Unikatne sladko-kisle note odlično dopolnjujejo tako prvi kot drugi tečaj.

Nabiranje zelenjave za zimo se najpogosteje izpostavi konzerviranju ali zamrzovanju. Toda vsak od teh načinov shranjevanja ima pomanjkljivosti, na primer izgubo poletne svežine in lastnosti okusa. Prav tako se zmanjša količina hranil, ki jih vsebuje izdelek. Bolje je, da jajčevce posušite, da povečate prehransko in biološko vrednost izdelka..

Posušena zelenjava vsebuje več kot 80% vseh snovi, ki jih vsebuje sveža. Sestava zelenjave v posušeni obliki:

• vitamini A, B, C, P;
• naravni sladkorji, organske kisline in pektini.
• kalcij, kalij, železo, fosfor, natrij, magnezij, baker itd..

Uporaba, celo posušenega izdelka, ugodno vpliva na delo prebavnega trakta, kardiovaskularnega sistema, jeter in ledvic. Uporabljati je treba le mlado sadje. Stare vsebujejo solanin, njegova uporaba ogroža intoksikacijo telesa.

Izbira jajčevcev

Na okus posušenega izdelka ne vpliva samo metoda kuhanja, temveč tudi kakovost in značilnosti same zelenjave. Bolje je kupiti še mlade plodove, saj imajo bolj občutljiv okus, niso grenki in imajo majhna semena.

Za sušenje jajčevcev je bolje jemati sadje s tanko, a celotno kožico. Ne sme biti znakov škode. Barva naj bo tudi enotna..

Sušenje izdelka v električnem sušilniku

Posušimo samo oprane in olupljene jajčevce

Ko so zelenjave za sušenje že izbrane, ostane samo, da jih pripravimo za kuhanje. Temeljito se operejo, obrišejo s prtičkom ali kuhinjsko brisačo, odstranijo pa se tudi pecelj in široka podlaga. Po želji olupite zelenjavo.

Izbrati morate metodo rezanja posušenih jajčevcev. Osušite lahko tako obroče kot rezine, kocke. Debelina narezanega izdelka ne sme presegati 1 cm, običajno je usmerjena na velikost sušilnih celic.

Da se izognete grenkobi po okusu posušenih jajčevcev, je treba sesekljano zelenjavo oprati v slani vodi. Svetujte mu 1-2 minuti. kuhati.

Sušenje zelenjave

Narezano zelenjavo naložimo v pladnje naprave. Pred nalaganjem izdelka je smiselno preučiti pravila delovanja sušilnika. Teža jajčevcev v električnem sušilniku mora ustrezati normi, določeni v dokumentu.

Ko preučite navodila in položite rezine ali kocke jajčevcev v električni sušilnik, začnite kuhati.

Jajčevci se posušijo takole:

1. Nastavljena temperatura (55-65 ° C).
2. Naprava je priključena..
3. Izdelek se posuši do 12 ur. Čas je odvisen od moči naprave, pa tudi od velikosti kock ali rezin zelenjave, tanki koščki se lažje sušijo.

Suhe jajčevce je enostavno sušiti v električnem sušilniku. Glavna stvar je spremljati pripravo izdelka, vsake nekaj ur obračati koščke in zamenjati palete. Čas kuhanja je vedno enostavno povečati ali zmanjšati, s poudarkom na stanju zelenjave.

V prvih 5-8 mesecih po pripravi je potrebno uporabiti rezine, obroče ali kocke posušene zelenjave. Uporabljajo se za juhe ali različne omake, za glavne jedi in celo za vroče solate..

Skladiščenje posušenih jajčevcev

Ko je priprava izdelka v električnem sušilniku končana, se posušeni jajčevci ohladijo in razdelijo na dele glede na količino, izračunano za enkratno uporabo za kuhanje. Skladiščenje posušenih jajčevcev ne zahteva posebnih pogojev. Pogosto jih položimo v steklene posode z hermetično zaprtim pokrovom ali shranimo v krpne vrečke pri sobni temperaturi, na suhem in temnem prostoru. Posušene jajčevce je treba postaviti na polico v kuhinjski omari, dati v predal ali postaviti v shrambo.

Zaključek

Sušenje jajčevcev na pladnjih električnega sušilnika je priročno in hitro. Oseba prejme zaloge zdrave zelenjave za zimo, ki jo je priročno hraniti in uporabljati skozi vse leto.