Kako narediti posušene bučke

Posušene bučke so dobra alternativa sveži, konzervirani ali zamrznjeni zelenjavi. Ob pravilnem sušenju ostanejo večine dragocenih snovi in ​​vitaminov nedotaknjene. Obstaja več načinov za izvedbo tega postopka - vsak od njih ima svoje značilnosti..

Kako narediti posušene bučke

Priprava zelenjave

Za sušenje je priporočljivo uporabljati mlade bučke ali bučke (upoštevati je treba, da slednji vsebuje več vode).

Zelenjava mora biti nepoškodovana, gojena brez nitratov, idealno sveže pobrana z vrta.

Bučke operemo in osušimo, nato pa jih narežemo skupaj z lupino - pri mladih plodovih je nežna in tanka. Ne čistijo zrn - so tudi mehka in komaj opazna..

Od zorjene je bolje odstraniti trdo lupino, jo očistiti iz semen.

Plodove lahko razrežete na različne načine: okrogle kroge, kocke, dolge "trakove" itd. Včasih predhodno blanširana zelenjava, vendar to ni obvezno.

Smiselno je kuhati sadje, da se delno znebite nitratov, vendar je treba spomniti, da zelenjava hkrati izgubi pomemben del vitaminov.

Načini sušenja

Način priprave je odvisen od razpoložljivosti posebne opreme (ali njene odsotnosti).

Hitreje in bolj priročno je sušenje bučk v električnem sušilniku, vendar je za to povsem primerna navadna pečica. Če ni ne enega ne drugega - jih lahko postavite na svež zrak.

Algoritem kuhanja sušilnika

• Pripravljene koščke polagamo na posebne liste za peko, ki so priloženi sušilniku;
• V električni sušilnik položimo pekače in nastavimo potrebno temperaturo;
• Štiri ure počnete druge stvari in nato odprite električni sušilec in dobite bučke.

Uporaba sušilnika je najhitrejši in najbolj priročen način. Plugi vključujejo prihranek časa in truda, minusi - stroški same naprave in elektrike.

Algoritem za kuhanje v pečici

• Pečico ogrejemo na temperaturo 60 ° C;
• Na pekače, obložene s pergamentom za peko, razporedite zelenjavo (na majhni razdalji drug od drugega);
• Pekače postavite v pečico, vrata pa pustite odprta;
• Vsake pol ure pogledamo v pečico - po potrebi na mestih zamenjamo pekače in koščke obrnemo na drugo stran.

Postopek sušenja v pečici bo trajal približno 7 ur, prav tako zahtevajo vašo pozornost - poglejte v notranjost in obrnite tikvice.

Algoritem za kuhanje na zraku

• Zelenjavo položite na žičnati regal in pustite malo prostora med rezinami;
• Pokrijte z mrežo žuželk;
• Na ulici uredimo rešetke s prihodnjim sušenjem;
• Nekajkrat na dan pridemo obračati koščke na drugo stran;
• Zvečer prinesemo rešetke v hišo ali pod krošnjami.

Bučke lahko sušimo tudi v hiši: rezine nataknemo na vrvico in jih obesimo, redno prezračujmo sobo.

Kako preveriti pripravljenost

Medtem ko so tikvice pekoče, je težko videti, kako pripravljeni so..

Ohlajene koščke preverjamo na vlago: če se iz zelenjave sprosti tekočina in so videti kot posušeni - jih morate posušiti.

Končni izdelek je precej elastičen, vendar postane naguban in zatemnjen.

Priporočila za shranjevanje

Posušeni squash zavzame malo prostora za shranjevanje

Suho sadje je zelo kompaktno - v količini se zmanjša za skoraj 2-krat.

Odlična možnost shranjevanja bi bila steklena kozarec z vijačnim pokrovom ali katera koli druga zaprta steklena posoda.

V tem paketu se plodovi ne bojijo glavne grožnje posušene hrane - žuželke. Poleg tega zrak ne vstopi v zapečateno posodo, zaradi česar sušenje postane mehko in nagnjeno k poškodbam.

Za shranjevanje je primerna običajna sobna temperatura, zaželeno pa je dobro prezračevanje. Posodo z izdelkom morate postaviti v temen prostor, proč od sončne svetlobe.

Lahko se postavi v zamrzovalnik. Poleg tega je kot nalašč, če zelenjava ni popolnoma suha.

Prednosti in slabosti

V suhem sadju večina dragocenih snovi ostane nedotaknjena. Če uporabljate tehnološko pravilen postopek, pomemben del vitaminov ne bo uničen z dehidracijo.

Okus suhega sadja je presenetljivo ohranjen - boljši kot v zamrznjenem in v pločevinkah. In ker se okusne lastnosti svežih bučk poslabšajo med dolgotrajnim skladiščenjem, je sušenje v tej primerjavi zmago.

Z vključitvijo tega izdelka v zimski jedilnik ne samo povečujemo izbiro jedi, temveč tudi - izboljšujemo telo, spodbujamo harmonijo in vitalnost, ustvarjamo preventivo za številne bolezni.

Posušene bučke bodo pomagale izboljšati prebavo in presnovo, okrepiti živčni sistem, srce in ožilje. Povečajo zaščitne lastnosti telesa, izboljšajo stanje las in kože.

Škoda

Običajno se posušena zelenjava poje malo po malem, kot dodatek k glavni jed - prenajedanje ne bo prineslo nič dobrega..

Previdnost je potrebna tudi pri osebah z akutnim gastritisom, razjedami in ledvičnimi boleznimi..

Poleg tega je lahko pokvarjen izdelek nevaren - v sušeni zelenjavi se včasih začnejo plesni ali škodljivci.

Uporabljamo pri kuhanju

Sušenje se pogosto doda solatam, po vrenju ali obnavljanju v topli vodi. Odličen je za kuhanje zelenjavnih enolončnic, juh, omak..

Nekatere gospodinje ga najprej skuhajo in nato prepražijo v ponvi s čebulo - izkaže se okusna jed, ki spominja na gobe.

Za izdelavo palačink ali palačink lahko naredite moko iz bučk, mletje bučk v mešalniku ali v kavnem mlinčku. Takšna moka ni samo okusna, ampak tudi prispeva k izgubi teže..

Zelenjava je pogosto pire za hranjenje majhnih otrok. Izvirnost bo dala navadnim umešanim jajcem, grozdjem ali rezancem.

Posušene koščke v obliki dolgih trakov lahko odtajamo in uporabimo za pripravo prazničnih prigrizkov - zvitkov z različnimi nadevi.

Kandirano sadje

Bučke odlično prenašajo okus citrusov - limone in pomaranče, zato so odlične kandirano sadje.

Sušenje, pripravljeno v obliki kandiranega sadja, je uporabno za sladko pecivo in vse vrste sladic. Ni težko narediti takega praznega polja.

Kuhanje

Zelenjavo olupite s semeni in olupite, nato pa narežite na kocke. 10-12 ur jih napolnimo s sladkorjem, tako da sok izstopa in dobimo sladek sirup.

V zmešalniku zmeljemo agrume in jih dodamo sirupu z zelenjavo. Vse premešamo in kuhamo 7-8 minut.

Izvlečemo zelenjavne rezine in damo v sušilnik - posušimo do kandiranega sadnega stanja.

Zaključek

Suhe bučke so odličen način, kako popestriti svoj zimski jedilnik z zdravstvenimi koristmi. Lahko jih kuhate v sušilniku, pečici ali samo na prostem.

Končni izdelek vsebuje veliko dragocenih snovi, je dolgo časa shranjen, ima prijeten okus in aromo.