Kako pripraviti posušene bučke

Bučke so zdrav in okusen prehranski izdelek, ki ga želite pripraviti na zimo. Sveže zorjeno sadje je nekaj mesecev sveže shranjeno, vendar zaradi njihove okusnosti želimo najboljše. Dobra alternativa bi bile sušene bučke, ki jih lahko hranimo zelo dolgo..

Kako pripraviti posušene bučke

Priprava

Za sušenje je bolje uporabiti mlade bučke, katerih velikost ne presega 20 cm.

V takšnih plodovih je največ elementov v sledovih in vitaminov, njihova lupina je veliko tanjša, meso pa mehkejše.

Izberite zelenjavo z nepoškodovano celotno kožo: brez gnilobe, posušenih obližev ali znakov kakršne koli bolezni.

Pozor! Če kupujete bučke na trgu, ne jemljite olupljenih, s posušenim repom in sijočo kožo.

Najprej morate zelenjavo temeljito sprati. Če vzamete mlade sadeže - jih ne morete olupiti s semeni in olupiti, temveč le odrežite steblo. Iz zorjenih primerkov morate odstraniti grobo kožo in izbrati seme. Potem zelenjavo narežemo na poljuben način shranjevanja: obročke, trakove, majhne kocke itd..

Olupljeno in narezano sadje lahko takoj posušite ali predhodno skuhate (kuhanje se bo delno znebilo nitratov, a tudi zmanjšalo količino vitaminov).

Možnosti sušenja

Tri možnosti sušenja so najbolj priljubljene: neposredno na zraku, pečici in sušilniku.

• Prva metoda ne zahteva nobene opreme, pa tudi stroškov za plin in elektriko, vendar je daljša in jo je treba naravnati.
• V pečici se zelenjava suši do 7 ur in je tudi ne morete prepustiti lastnim napravam - morate jih obrniti.
• Električni sušilnik je hitra in optimalna možnost, vendar le za tiste, ki jo imajo.

V zraku

Ta metoda je sestavljena iz sušenja sadja na ulici - pod soncem..

Trajanje traja od nekaj dni do nekaj tednov, odvisno od vremena in same zelenjave.

Poleg tega boste potrebovali posebne posode, kot so sita ali rešetke, katerih dno pušča zrak, pa tudi mreže za zaščito plodov pred žuželkami.

Algoritem po korakih

1. Koščke zelenjave na rešetki položimo ločeno drug od drugega (na razdalji 1 cm);
2. Rešetke prekrijemo s sadno mrežo;
3. Izstopimo na ulico pod sončnimi žarki;
4. Dvakrat na dan koščke obrnite;
5. Ponoči ga odnesemo v sobo ali damo pod nadstrešnico, da se sušenje v nenadnem dežju ne zmoči.

Metoda sušenja zraka se lahko uporablja tudi znotraj hiše. Toda v tem primeru je bolj priročno narezati koščke sadja na nit in jih obesiti. Prostor naj bo dobro prezračen in v njem ne smejo biti dovoljene žuželke..

V pečici

Sušenje pečice traja osem ur.

Za sušenje v pečici boste potrebovali pekače in pergament.

Povprečni čas sušenja je 7-8 ur, vendar je vse odvisno od značilnosti pečice.

Če po tem času koščki niso dosegli želene pripravljenosti in so podobni posušenim, jih je treba posušiti še nekaj ur.

Algoritem po korakih

1. Pečico vklopite pri 50-60 ° C;
2. Pekače obložimo s pergamentom in razporedimo rezine bučk (na razdalji 1 cm);
3. Pekače damo v pečico in rahlo odpremo vrata;
4. Vsakih 30-40 minut zelenjavo obrnemo in tudi - na mestih zamenjamo liste za peko in jih obrnemo okoli odprtih vrat.

V sušilniku

Za sušenje bučk v električnem sušilniku ne boste potrebovali ničesar, razen same naprave.

Postopek traja od 4 do 5 ur (odvisno od sočnosti zelenjave in značilnosti aparata).

Pri nakupu naprave je zelo pomembno izbrati pravi model s potrebno močjo in zmogljivostjo.

Algoritem po korakih

1. Iz električnega sušilnika izvlecite posebne liste za peko in nanje položite koščke bučk;
2. Pekače postavite v sušilnik;
3. Vklopite temperaturni režim, naveden v navodilih tega modela;
4. Zelenjave ni treba obrniti - lahko se varno ukvarjate s svojim poslom;
5. Po 4 urah bučke raztegnite, ohladite in preverite pripravljenost.

Preverite razpoložljivost

Da bi ugotovili, kako suho je sadje, jih je treba najprej ohladiti.

Prvi znak pomanjkanja pripravljenosti je sproščanje vlage in če je ta prisoten - je treba zelenjavo posušiti. Elastičnost dobro posušenih kosov se običajno ohranja, se nekoliko nagubajo in postanejo temnejša.

Skladiščenje

Suhe bučke hranite v stekleni posodi

Za shranjevanje sušenja je bolje uporabiti stekleni kozarec s tesnim zategovanjem. V takšnih posodah bodo posušene bučke zdržale do naslednjega poletja, po možnosti pa tudi dlje..

Posode iz plastike in železa niso primerne za dolgotrajno skladiščenje - škodljivci lahko prodrejo vanje, sami kosi pa se pod vplivom zraka zmehčajo.

Nekatere gospodinje svetujejo, da bučke pomešane s soljo v vrečah. V tem primeru morate pogosto preveriti sušenje zaradi prisotnosti moljev. Posušeno zelenjavo lahko shranite tudi v zamrzovalniku. Ta metoda je še posebej pomembna, če kosi iz nekega razloga niso suhi.

Korist in škoda

Sušenje bučk je zelo priljubljeno in popolnoma upravičeno, saj v zelenjavi zadrži vse njihove koristne snovi: dragoceni elementi v sledovih ostanejo nedotaknjeni, količina vitaminov pa se rahlo zmanjša (in to le pri povišani temperaturi sušenja ali pred vretjem).

Seveda se videz zelenjave ne preoblikuje na bolje, vendar se njihove lastnosti, okus in aroma komajda spremenijo.

Suho sadje lahko dodate prehrani, poleg tega ugodno vplivajo na telo: normalizirajo prebavo, krepijo živčni sistem, zmanjšujejo tveganje za onkologijo, izboljšajo vid.

Takšne bučke so dobre za srce in ožilje, prispevajo k dobri imunosti, zdravi koži, lasu in nohtu..

Pri boleznih ledvic, pa tudi pri gastritisu in čiru je treba upoštevati previdnost pri uporabi zelenjave.

Uporaba

Glavni obseg posušenih bučk je kuhanje (čeprav lahko v domači kozmetologiji zavzamejo svoje primerno mesto). Najpogosteje pa zelenjavo pripravimo za kuhanje pozimi. Odlično dopolnjujejo zelenjavne enolončnice, juhe, enolončke, krompirček in druge vroče jedi. Ocvrti so kot gobe, dodani so umešanemu jajcu, omakam, pireom.

Koščke je treba samo vzeti iz pločevinke in jih poslati na namembni kraj - med kuhanjem ali pečenjem si bodo seveda opomogli.

Če morate dodati bučke v toplo solato ali drugo jed, ki ne potrebuje visokih temperatur, koščke najprej pošljete za nekaj minut v toplo vodo.

S pomočjo sušenja lahko iz njih pripravimo celo sladko hrano, na primer kandirano citrusno sadje, ki ga lahko nato dodamo pecivu in sladicam..

Kako narediti kandirano sadje

Mlade bučke je treba oprati in razrezati na majhne kocke, nato pa čez noč prekriti s sladkorjem. Oranžno in limono zmeljemo z mešalnikom in dodamo sladkemu sirupu, ki se pojavi v bučah.

Tam pošljemo koščke zelenjave in kuhamo 5-7 minut. Nato jih vzamemo ven in damo v električni sušilnik - sušimo do pripravljenosti.

Zaključek

Sušenje bučk je odličen način, kako narediti zdravo letino za zimo.

Najbolj priročno je sušiti zelenjavo v električnem sušilniku, vendar zaradi pomanjkanja takega lahko to storite v pečici ali samo zunaj.

S pravilnim skladiščenjem ostane sušenje veljavno do naslednje sezone, kuhanje z njim pa je enostavno in prijetno..