Zamrznjene bučke za zimo

Zamrznjena zelenjava je dobra alternativa konzerviranim živilom: vitamini se najbolje ohranijo v tej obliki, zato je njihova vloga pozimi ogromna.

Zamrznjene bučke za zimo

Razmislite, kako zamrzniti bučke za zimo doma. Razkrivamo skrivnosti izkušenih gospodinj.

Koristi zamrznjenih bučk

Bučke so zelo koristne za normalizacijo vodno-solnega ravnovesja v telesu z odstranjevanjem odvečne tekočine iz nje. Zaradi vsebnosti velikega števila esencialnih elementov in vitaminov se uporablja za številne bolezni.

Pravilna zamrznitev bučk za zimo bo zagotovila ohranitev uporabnih lastnosti plodov do pomladi.

Nutricionisti so izvedli številne raziskave, med katerimi se je izkazalo, da so eden najcenejših in najbolj zanesljivih virov snovi, pomembnih za telo v zimskem času: vitamini A, B1, B2, C, PP, elementi v sledovih, minerali (med njimi kalij, železo, magnezij mangan, fosfor, selen, cink, natrij).

Pomembne informacije

Zamrznjene bučke lahko telesu škodijo le v enem primeru - pri odtajanju in ponovnem zmrzovanju. Ko se odtaljena zelenjava pokvari, je izpostavljena zraku.

Kako izbrati bučke

Pravilna priprava na zimsko skladiščenje je zelo pomembna..

Seveda bo najboljša možnost zamrzovanja domače sadje, če pa jih ni, morate narediti izbor bučk.

• Morajo biti mladi - to je razvidno po tanki lupini, z majhnimi semeni v notranjosti.
• Barva je lahko katera koli: zelena, bela, rumena. Glavni pogoj je, da bi morali biti vsi sveži, celi, čisti, s sijočo kožo, brez prask, pik, gnilih mest.

Samo v tem primeru bo pobrana zelenjava vse zime zadržala vitamine in se oblikovala v zamrzovalniku.

Počasna, dolgo nabrana zelenjava ni dobra, enako velja za nezrelo ali prezrelo.

Naslednji korak za pravilno izbiro je luščenje lupine: če so bučke dobre, je lupina mehka in se jo zlahka preluknja. Trda in trda plast kože kaže na preveč vlaknaste celuloze.

Splošna pravila za zamrzovanje

Zelenjavo za zamrzovanje je treba pripraviti

Da bi pravilno zamrznili bučke, jih morate pripraviti:

• temeljito umijte;
• razprostrite na čistem prtičku in ga posušite s papirnato brisačo (prekomerna vlaga na površini ni potrebna) ali dobro obrišite vsako sadje;
• ponjavke.

Obstaja še ena možnost blanširanja - zelenjavo nekaj minut držite v vreli vodi. Morate postaviti poleg lonca vrele in posode s hladno vodo. Bučke narežemo na majhne koščke, damo v colander v vrelo vodo, po 2 minutah odstranimo in potopimo v posodo, da se ohladi. Postavite koščke, da se posušijo.

Če kdo dvomi o okusu rezin, pridobljenih s to metodo, lahko narezane bučke preprosto blanširate približno 3 minute, jih razprostrite in popolnoma ohladite. Nato so pripravljeni za pakiranje in polaganje v zamrzovalnik.

Koristni nasveti

Mlade bučke lahko pozimi pustimo v koži. Običajno nimajo semen, če pa jih najdemo, bo treba meso odstraniti.

Če naletite na plodove z debelo in grobo kožo, jih je treba očistiti, odstraniti kašo in semena.

Načini obiranja

Bučke za zimo lahko zamrznete na različne načine: sveže in ocvrte. Razmislite o glavnem.

Krogi

Ta metoda je namenjena ljubiteljem ocvrtih bučk in enolončnic..

Pred končno zamrznitvijo jih je treba pripraviti vnaprej: desko pokrijemo s plastičnim ovojem, razporedimo obroče debeline 1-1,5 cm, v tej obliki postavimo v zamrzovalnik, dokler popolnoma ne zamrzne.

To se naredi za ohranjanje oblike krogov, tako da se med seboj ne zmrznejo in zlomijo.

Izvlecite, zapakirajte v vrečke ali posode, položite nazaj do kuhanja.

Kocke

Zamrzovanje kock je priročno za uporabo

Ta pripravek je priročno uporabljati pozimi za juho in enolončnico.

Bučke narežemo na kocke (1-2 cm). Preden razmažete po vrečkah, sok raztopite na rezine s papirnato brisačo.

Pakirati malo (v takšnih porcijah, da je bilo dovolj za enkrat). Lahko jih odložite v vrečke, tesno zavežete ali v posode in jih zaprete s pokrovi. Postavite v zamrzovalnik.

Zrak v paketih ne sme ostati. Vrečke razporedite v ravno plast - to bo zagotovilo hitro hladno pokritje.

Nariban

Ta metoda zamrzovanja bučk zahteva uporabo srednje grozdja. Naribajte jih, odcedite tekočino, porazdelite v posodo in postavite v komoro.

Mešate lahko z naribanim korenčkom - dobite pripravljeno maso za zelenjavne palačinke.

Z rižem

V kombinaciji z vlakninami bučke riž lahko telesu zagotovi energijo.

Pravila javnih naročil:

• 1 žlico opranega riža skuhajte v osoljeni vodi do polovice.
• V kotlu segrejte olje, v njem prepražite 1 kg čebule, dodajte riž, 1 kg svežih bučk, narezane na majhne koščke, dodajte sol, začimbe po želji.
• Pustite pol ure, da zaprete pokrov.
• Popolnoma ohlajeno maso položite v posodo, jo dajte v zamrzovalnik.

Ocvrti

Lahko založite in ocvrte bučke. Dobite pripravljeno posodo, ki jo je treba segreti v mikrovalovni pečici.

Če želite to narediti, zelenjavo narežite na kroge, sol, potopite v moko, prepražite v rastlinskem olju. Damo v colander, odvečno tekočino odcedimo iz zelenjave. Pustite, da se popolnoma ohladi..

Pakiramo v pripravljene posode, tesno zapremo, zavežemo, postavimo v zamrzovalnik.

Pire krompir

Pire iz bučk je dober za dojenčke

Za otroka je najbolje, da ga zamrznete v obliki pireja iz skvoša: uporaben je za novorojenčke, blagodejno vpliva na prebavni trakt.

Pripravljeno zelenjavo narežemo na kocke, blanširamo v vreli vodi do skoraj pripravljenosti, položimo v colander za odtekanje tekočine. Zmeljemo do pireja v mešalniku.

Pire se na obroke položi v posode, tesno zaprejo, dajo v zamrzovalnik. V tej obliki lahko pire krompir shranimo od 8 do 10 mesecev. Ne odmrzujte in ponovno zamrzujte.

Za dojenčke je priporočljivo, da pire krompir pripravite posebej, in sicer iz najmlajše zelenjave - bolj bo nežen.

Cela

Mlada, nežna zelenjava majhne velikosti je povsem sprejemljiva za uporabo v celoti, seveda pa v zamrzovalniku zavzamejo veliko prostora. To je treba upoštevati..

V regijah, kjer se temperatura večino leta ohranja pod 10 ° C, lahko zamrznete izdelke shranite na ledenik, v kleti hiše itd..

Kako odmrzniti

Mnoge gospodinje na splošno raje ne odmrznejo zelenjave, ampak jih takoj uporabijo v jedeh.

Po potrebi odmrznite vrečko ali posodo, ki jo pustite na polici hladilnika v sobi.

V procesu obdelovanec odda tekočino - potrebno ga je odcediti. Torej naredite s pire krompirjem, kockami bučk, kockami.

Zelenjavo v krogih rahlo raztopimo in prepražimo na običajen način, povaljamo jih v moki ali testo.

Rok uporabnosti

Če pozimi zamrznete sveže bučke, jih boste odlično shranili v zamrzovalniku pri –12 ° C –18 ° C in v zamrzovalniku pri –24 ° C –26 ° C. Obdelovanci se lahko hranijo do 10 mesecev.

Edina zahteva - ne ponovite postopka več.

Za gospodinje, ki so pripravljale zaloge samo s konzerviranjem, je zamrzovanje postalo še bolj priljubljeno v uporabi..

Prvič, da jih olajšamo: potrebuje manj časa, truda, denarja.

Drugič, plodovi v pločevinkah ohranijo veliko manj koristnih lastnosti. Zamrznjen - telesu zagotovite vitamine in minerale.