Ali je mogoče zamrzniti bučo za zimo

Zelenjava zamrzne

sadje pa postaja vse bolj priljubljeno, saj je eden najmanj delovno intenzivnih načinov za ohranjanje sadja in jagodičja za zimo. Poleg tega so ohranjene vse koristne snovi. Tako zamrzovanje buče za zimo doma ni zelo težko. Toda za ohranitev ogromnih plodov ni treba skrbeti, pogled za nadaljnjo uporabo pa je bolj priročen.

Kako zamrzniti bučo za zimo

Zdi se, da je edina težava pri zamrzovanju buč za zimo v zamrzovalniku ta, da jih osvobodimo svojih lupin in semen ter jih narežemo na kose. V resnici pa si želim, da bi dobili pripravljen polizdelek, ki ga lahko uporabite, ne da bi se sploh odmrznili za pripravo različnih jedi. Zato je treba podrobno preučiti vse nianse postopka zamrzovanja..

Buča je bogata s koristnimi snovmi: vitamini, minerali, aminokislinami, vlakninami, glukozo, fruktozo in še veliko več. Vsebuje beljakovin celo več kot perutninska jajca, po vsebnosti karotena pa je pred korenjem. In vse te koristne snovi so popolnoma shranjene v zamrznjeni buči. Izgubi se le doslednost izdelka, po odtajevanju se koščki buče lahko razlijejo in izgubijo svojo gostoto in elastičnost. In potem - to velja samo za buče, zamrznjene surove.

Če je buča pečena ali podvržena drugi toplotni obdelavi pred zamrzovanjem, se okus in konsistenca izdelka med odmrzovanjem popolnoma ohranita..

Dovoljeno je zamrzovanje popolnoma vseh vrst buč. Upoštevati je treba le, da so sladice, ki imajo tanke olupke, lažje obdelati. Po drugi strani pa so oni nekoliko bolj kapricični pri shranjevanju, zato se bo katera koli gospodinja raje ukvarjala najprej z njimi.

Da delo z zamrzovanjem buč pozimi doma ne zapravimo, je potrebno:

• ukvarjati se samo s popolnoma zorenim sadjem;
• se prepričajte, da niso poškodovani, gnili deli.

Ne glede na uporabljeni način zamrzovanja je treba bučo najprej oprati v hladni vodi. Nato razrežite na 2 polovici in postrgajte notranji vlaknat del, kjer so koncentrirana semena.

Nadaljnji ukrepi so odvisni od izbrane metode zamrzovanja..

Kako zimo zamrzniti narezano bučo v zamrzovalniku

Rezanje buče na kocke je najlažji način, da zelenjavo zamrznete za zimo. V tej obliki je zamrznjena le surova buča, zato jo je potrebno najprej osvoboditi lupine. To lahko storite z ostrim nožem, polovico zelenjave postavite navpično. In lahko uporabite poseben lupilnik, če vam debelina lupine to omogoča.

Nastalo kašo najprej narežemo na rezine, debele od 1 do 3 cm, nato pa na majhne kocke.

Zato vzemite delne pakete, katerih velikost je izbrana, da lahko hkrati uporabite njihovo vsebino. V vrečke dajte bučne kocke in jih postavite v zamrzovalnik. Treba je razumeti, da se med zamrzovanjem kocke lahko povečajo v prostornini zaradi tekočine, ki jih vsebuje, zato je treba v embalaži pustiti nekaj prostega prostora, da se ne razpočijo.

Bučne kocke majhnih velikosti (s stranicami 1-1,5 cm) so idealne za pripravo nadevov v manti, pa tudi za nekatere sladice. Uporabljajo se lahko tudi brez odmrzovanja za bučno kašo, zelenjavno enolončnico ali nadev za pite.

Zamrzovanje za zimo v zamrzovalniku iz buč, narežemo na velike kocke

Še lažje je zamrzniti bučo v razmeroma velikih kosih ali kockah. Tehnologija priprave je popolnoma podobna, vendar tukaj ne morete več biti pozorni na pravilno obliko rezanja. Velikost palic je lahko od 2-3 cm do 8-10 cm v dolžino.

Po odmrzovanju bomo buče, narezane na takšne palčke, kuhali ali dušili, nato pa sesekljali, tako da konsistenca, oblika in velikost ne bodo veliko pomembni.

Takšni kamni so dobri za pripravo žit, pire, juhe, mesne in zelenjavne enolončnice ter druge priloge.

Zamrzovanje blanširanih buč za zimo v zamrzovalniku

Kljub temu je najboljši način, kot smo že omenili, pred zamrzovanjem razblaniti bučne kocke ali koščke v vreli vodi. Čeprav bo ta metoda vzela malo več časa in truda, bo okus in tekstura odmrznjene zelenjave bolj privlačna.

1. Po 2-3 minutah v vreli vodi rezine buč za nekaj minut postavimo v hladno vodo, nato pa na papirnato brisačo, da se posuši.
2. Po tem se bučne rezine položijo na paleto ali pekač, da se prepreči njihov stik. V nasprotnem primeru jih bo potem težko odvezati drug od drugega..
   
3. Pekač s kockami za nekaj ur postavimo v zamrzovalnik..
4. Ko se koščki strdijo, odstranite pekač in napolnite paketne vrečke z bučnimi kockami, kamor jih boste shranili pred uporabo.

Iz takšne buče lahko skuhate vse zgoraj naštete jedi, poleg tega so kocke lahko precej okusne v toplih solatah, enolončnicah.

Kako zamrzniti naribano bučo za zimo doma

Če kljub temu ni želje, da bi se vključili v blanširanje zelenjave, potem lahko najdete drug način za hitro in priročno pripravo buč za zamrzovanje na zimo doma.

Olupljeno kašo lahko preprosto narežemo na velike kose in vsako od njih naribamo na grobo grater ali uporabimo v ta namen predelovalnik hrane.

Pire iz buče razporedimo po porcijskih zavitkih, pri čemer ne pozabimo pustiti majhnega prostega prostora v zgornjem delu. Da se embalaže kompaktno prilegajo v zamrzovalnik, jim damo ravno obliko in jih damo v zamrzovalnik za shranjevanje.

Nadevana zelenjava se lahko uporablja za izdelavo fritters. Testu ga lahko dodamo pri peki kruha, muffinov, piškotov in drugih slaščic. Nadevi za palačinke, pite in pite, kotlete - bučna pire je uporabna povsod v teh jedeh. Ljubitelji dietnih zelenjavnih stranskih jedi in raznovrstnih juh bodo cenili lepoto bučnih vlaken v svojih jedi s podpisom..

Bučna mraz za zimo v obliki pire krompirja

Po številnih pregledih je iz pečene zelenjave pridobljen najbolj okusen bučni pire za zimsko zamrzovanje. Za peko sploh ni treba buče osvoboditi lupin. Samo razrežite zelenjavo na dva dela in odstranite vsa semena. Če so plodovi majhni, jih lahko pečemo neposredno na polovice. V nasprotnem primeru vsako polovico narežemo na več širokih rezin..

Bučne rezine ali polovice postavimo v pečico, predhodno segreto na 180-200 ° C, in jih pečemo približno eno uro. Buča naj bo mehka. Po ohlajanju lahko meso z železno žlico strgamo iz lupine in zmeljemo v pire v mešalniku.

Če pečice ni, lahko rezine bučk v olupku predhodno kuhamo.

To je mogoče storiti:

• v vreli vodi;
• v mikrovalovni pečici;
• nad paro.

Vsekakor bo potreben dodaten čas približno 40-50 minut. Potem, ko se ohladi, kašo tudi enostavno ločimo od lupine in jo piremo z vilicami, potiskalnikom ali mešalnikom.

Bučni pire je najbolj priročno položiti v majhne posode ali kalupe za zamrzovanje ledu. V tem primeru jih damo v zamrzovalnik, počakamo na zamrzovanje, po katerem jih odstranimo iz kalupov ali posod in jih prenesemo v goste plastične vrečke za shranjevanje. Ta metoda vam omogoča, da po odtajevanju dobite jed skoraj pripravljeno za jesti. Bučni pire zato damo v posodo na samem koncu kuhanja.

Zamrznjen pečen bučni pire je odličen prehranski dodatek za dojenčke. Lahko ga dodate tudi različnim pecivom, iz njega naredite kaviar, rezine, sufle in marmelado. Jelly je narejen iz bučnega pireja, izdelujejo se različne pijače, na primer smoothieji.

Zamrzovalna buča s korenčkom in bučkami za hranjenje

Za otroško hrano je idealno uporabljati zamrznjeno zelenjavno pire, ki po odmrzovanju zahteva le segrevanje. Konec koncev lahko zamrznete za zimo ne samo buče, ampak tudi skoraj katero koli drugo zelenjavo.

Mešano zelenjavo lahko kuhate po naslednjem receptu:

1. Bučo narežite na velike rezine.
2. Korenje operemo, olupimo in odrežemo rep.
3. Bučke narežemo na dva dela.
4. Zelenjavo postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 40 minut pri temperaturi 180 ° C.
5. Ohladite, ločite kašo od buč in bučk ter jih v približno enakem razmerju zmešajte s korenčkom, pire v pire z mešalnikom.
6. Zelenjavni pire razporedite v porcije jogurtove skodelice in postavite v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti bučo s sladkorjem za sladice

Bučni pire je primeren tudi zato, ker mu lahko pred zamrzovanjem dodate različne začimbe in tako določite njegov nadaljnji namen.

Na primer, če 200 g sladkorja dodate 500 ml pire krompirja, lahko dobite skoraj pripravljeno sladico, ki jo lahko uporabite tako samostojno kot tudi za pripravo skoraj vseh sladkih jedi.

V pire lahko dodate tudi sol, črni poper in druge začimbe, da dobite želeni okus, nato pa ga uporabite za morebitne nesladkane jedi.

Nekaj ​​nasvetov za pripravo zamrznjenih jedi iz buč

Za pripravo večine vročih jedi zamrznjene bučne gredice sploh ne potrebujejo posebnega odmrzovanja.

Rezine preprosto damo v vrelo vodo, mleko ali juho in tako dobimo pripravljenost.

Edina vrsta zamrznjene buče, ki pogosto zahteva odtajevanje, je pire krompir. Včasih je potrebno naribati naribano bučo, da naredimo nadev. Bolje jih je odtaljevati v mikrovalovni pečici ali v hladilniku.

V zamrzovalniku pri temperaturi -18 ° C lahko zamrznjena buča zdrži 10-12 mesecev.

Zaključek

Očitno je zamrzovanje buče za zimo doma enostavno. Širok izbor zamrzovalnih metod bo olajšal kuhanje skoraj katere koli jedi iz buče pozimi, hkrati pa porabite najmanj časa.

Ocene