Zamrzovanje pese za zimo doma

Za ohranjanje vitaminov in hranil je optimalna metoda nabiranja zelenjave zamrzovanje. V tem primeru se vse koristi in hranila čim bolj zadržijo. Da zamrzne pesa

za zimo v zamrzovalniku - to pomeni, da pripravimo koreninski pridelek za uporabo v različnih jedeh za celotno hladno obdobje.

Ali je mogoče zamrzniti peso za zimo

Da bi imeli dostop do ugodnosti, ki jih izdelek nosi pozimi, je zamrzovanje najboljša možnost. Zmrznjeno peso lahko zamrznete za ozimne ali cele korenovke. Druga prednost pri zamrzovanju je pomemben prihranek časa. Pri obiranju s pomočjo konzerviranja lahko gostiteljica porabi ogromno časa za toplotno obdelavo, pripravo pese za skladiščenje.

Če zelenjavo shranite brez toplotne obdelave, ampak preprosto položite v klet ali klet, nato pa se bo sčasoma pridelek izgubil in izgubil videz.

Pomembno je izbrati pravi izdelek za zamrzovanje. To bi morala biti zdrava zelenjava, brez znakov plesni, gnilobe in tudi brez zunanjih poškodb. Peso lahko pozimi zamrznete, da imate dostop do vitaminov vse leto.

V katerih posodah je bolje zamrzniti peso

Za popolno konzerviranje bo optimalno zamrzniti peso v zamrzovalniku v porcionirani posodi. Potem vam ni treba večkrat zamrzniti in odmrzniti zelenjava. To negativno vpliva na varnost hranil. Zato se za optimalno šteje plastična posoda za zamrzovanje, pa tudi plastična vrečka, ki bo ustrezala točno enemu delu za eno uporabo..

Kateri je najboljši način zamrzovanja pese: kuhana ali surova

Kako najbolje zamrzniti peso v zamrzovalniku za zimo, je odvisno od tega, za kaj naj bi jo uporabljali. Na primer, za borsch je koreninski pridelek najbolje pobrati v naribani, surovi obliki, za vinaigrette pa ga takoj narezati na kocke in kuhati.

Če ni natančnih podatkov o uporabi korenskega pridelka, je optimalno, da ga zamrznete celega in surovega. Kuhano peso lahko zamrznete, pozimi pa jo izvlečete in na hitro narežete po solati ali drugi kulinarični mojstrovini. Vsekakor je hitrejše kot ohranjanje zelenjave.

Kako zamrzniti surovo peso

Obstaja več načinov zamrznitve surovega izdelka. Vsekakor pa je treba koreninski pridelek najprej olupiti in oprati. Šele nato lahko izberete, kako zamrzniti surovo zelenjavo. Zamrzovanje kuhane pese za zimo vključuje veliko število receptov.

Kako zamrzniti peso, narezano doma pozimi

Za zamrzovanje v obliki slamic je potrebno oprati, očistiti koreninski pridelek. Potem ga je treba razrezati na tanke slamice. To je mogoče storiti z nožem, pa tudi s posebno šobo v hranilniku. To bo znatno prihranilo čas in trud domačinke.

Po tem je treba vso slamo dati v vrečko s posebno ključavnico in izpustiti čim več zraka. Da se pozimi ne bi mešali prašiči, je priporočljivo, da na vrečko vpišete "surovo peso" in določite natančen datum pakiranja in zamrzovanja..

Ali je mogoče zamrzniti celo peso

V zamrzovalno celoto je možno zamrzniti surovo in kuhano peso. Toda v tem primeru je priporočljivo, da izdelka ne čistite, ne odrežite vrhov in ogrcev, da se bo zelenjava bolje ohranila in ne bo porabila svojih hranilnih snovi.

Če pozimi izvlečete tak koreninski pridelek in ga skuhate v zakisano tekočino, potem bo barva ostala, lahko pa daste tudi obliko rezin, kar jed predlaga. Lahko je popolnoma zamrznjen, če hostesa ne ve natančno, kje se lahko pozneje določi.

Ali je mogoče pozimi zamrzniti naribano peso

Mnoge gospodinje raje takoj pobirajo naribane koreninske pridelke. Zelo je priročno, še posebej za borsch. Hkrati je pomembno upoštevati deleže in zamrzniti natančno toliko zelenjave, kot jo uporabljamo hkrati v eni vrečki. Večina gospodinj ob zamrzovanju drgne obdelovanec. Če se je pridelek izkazal za velikega, lahko za zamrzovanje uporabite obdelovalnik hrane za drgnjenje. Ta tehnika vam bo omogočila, da naribate veliko količino koreninske zelenjave in hkrati vzdržujete čistost na kuhinjskem delovnem mestu. Pri mletju korenskega pridelka skozi strgalo se lahko pojavijo številne brizge.

Da roke ne bodo pobarvane v svetlo barvo pese, je bolje, da zelenjavo zmeljete v rokavice za enkratno uporabo ali v medicinske namene. Priporočljivo je tudi, da pokrijete vse jedilni pribor, kjer lahko med drgnjenjem dobite razpršilo. V tem primeru vam po obiranju kuhinje ni treba očistiti kuhinje in opraviti splošnega čiščenja.

Ali je mogoče zamrznjeno kuhano peso zamrzniti

Za zamrzovanje se ne uporabljajo samo sveži koreninski posevki, ampak tudi kuhani. To je zelo priročno, če se bo zelenjava uporabljala pri pripravi solat, vinigretov, pa tudi novoletnega sleda pod krznenim plaščem. Kuhano peso lahko zamrznete, če ne želite dlje časa nerede pripravljati jed. Toda takšen pripravek lahko uporabite le v tistih jedeh, kjer se izdelek kuha in samo v rezu, v katerem je bila zelenjava pripravljena. Pogosto je ugodneje zamrzniti celoten skuhan koreninski pridelek, nato pa sesekljati, kot je potrebno.

Masiran pire

Najprej je treba koreninski pridelek kuhati. Da ne bi izgubil barve, ne obrezujte korenike, pa tudi vrhove. Šele po kuhanju lahko izdelek olupimo in narežemo. To je najboljša možnost za tiste, ki se ne želijo ločeno zmešati okoli kuhanja. Ohlajena kuhana zelenjava se razlikuje po tem, da jo je veliko lažje olupiti.

Bolje je shraniti kuhano zelenjavo v obliki pire krompirja za tiste družine, ki imajo otroke. Za pripravo otroških zelenjavnih jedi je priročno zamrzniti rdečo peso. Pogosto je ta jed, zlasti z dodatkom česna, všeč tudi odraslim. Za pripravo pire krompirja je potrebno skuhati koreninski pridelek in ga nato očistiti. Potem potrebujete mešalnik za pripravo pire krompirja.

Ko je vsa zelenjava predelana v pire krompirju, jih je treba položiti v vrečke in podpisati datum pakiranja. Naslednji korak je, da damo v zamrzovalnik.

Ali je mogoče zamrzniti cele kuhane pese

Po želji je kuhana zelenjava zamrznjena in cela. Če želite to narediti, morate izvesti preprost algoritem ukrepov:

1. Izberite zdrave korenovke.
2. Temeljito jih operite s čopičem..
3. Zavremo v kisli vodi.
4. Po preverjanju pripravljenosti za hlajenje koreninskega posevka.
5. Napolnite vrečke za zamrzovanje.
6. Podpišite in dajte v zamrzovalnik.

Pozimi jo samo izvlecite iz hladilnika, odmrznite in jo lahko narežete po želji za končno jed.

Ali je mogoče zamrznjeno kuhano peso zamrzniti za vinaigrette

Shranjevanje izdelka za vinaigrette se razlikuje le v tem, kako je razrezan. Vse druge stopnje obdelovanca konzerviramo v isti obliki: operemo, zavremo, ohladimo in nato zamrznemo. Za vinoigrette je treba zelenjavo pred zamrzovanjem narezati na kocke.

Ali je mogoče zamrznjeno kuhano peso, nariban

Na ta način se obdelovanec zamrzne za nekatere solate. Postopek kuhanja je enak, začne se s pranjem. Potem se koreninski pridelek skuha, čeprav lahko celoto spečete v pečici. Po kuhanju je treba zelenjavo ohladiti in olupiti. Šele nato se koreninske rastline podrgnejo na grobo ali srednje gnojilo, odvisno od preferenc hostesa.

Kako odmrznite peso

Metode odmrzovanja so odvisne od vrste zamrznitve:

1. Kuhana možnost. Izdelek je treba odtajati na sobni temperaturi, tik pred dodajanjem v posodo ali pred uporabo. Plus oddelek hladilnika je kot nalašč za odtaljevanje..
2. Surov pogled. Če izdelek nadalje zahteva toplotno obdelavo, ga je treba kuhati brez odmrzovanja. To je posledica dejstva, da se zamrznjeni izdelek kuha mnogo hitreje. Zato je bolje, da skuhamo celo surovo zamrznjeno gredico takoj po zamrzovalniku, ne da bi jo podvrgli odmrzovanju. Da pa ohranite barvo, morate v vodo še vedno dodati citronsko ali ocetno kislino.

V vsakem primeru izdelka ne morete večkrat odmrzniti, ker na ta način izgubi dragocena hranila. Zato ga je potrebno zamrzniti v porcijah, da se vse naenkrat porabi za odmrzovanje.

Pogoji in pravila skladiščenja zamrznjene pese

Po pravilih je rok trajanja zamrznjene pese 8 mesecev. To pomeni, da se z zadostno velikostjo zamrzovalnika družina oskrbuje z vitamini do naslednjega leta, za celotno hladno obdobje. Hkrati je pomembno, da je izdelek pakiran na obroke in ga ni treba odtaljevati. Nato bo ostalo 90% vseh koristnih snovi. Zamrzovanje pese v zamrzovalniku bo pomagalo ohraniti vso njeno hranilno vrednost in podaljšalo rok trajanja. Najboljša možnost bi bila varnost v komori za hitro zamrzovanje. V tem primeru je treba kamero vklopiti nekaj ur, preden tja postavite pakete z obdelovancem. Potem bo učinek veliko bolj opazen.

Zaključek

Peso za zimo lahko zamrznete v zamrzovalniku v kateri koli obliki. Vse je odvisno od želja gostiteljice in od tega, kako bo izdelek uporabljen pozimi. Vsekakor sprva morate vzeti zdravo, majhno koreninsko zelenjavo, z vrhovi in ​​koreninami. Ne priporočamo jemanja izdelka z velikim številom dlačic - velja za preveč žilavo. Po zamrzovanju ne pozabite, da morate za ohranitev hranil pravilno odmrzniti izdelek in strogo uporabiti vse, kar odmrzne..