Najboljši recepti o tem, kako zamrzniti cvetačo doma za zimo

Človeško telo nenehno potrebuje vitamine in minerale. Če poleti s tem ni težav, se pozimi razmere drastično spremenijo. Izhod iz te situacije bo zamrzovanje izdelkov, koristnih za telo, da bi jih pozimi lahko dodali v hrano. Eden izmed teh izdelkov je cvetača - prehranski izdelek, ki vsebuje veliko količino hranilnih snovi. Ugotovimo, kako cvetočo cvetov zamrzniti doma pozimi in ugotovimo vse nianse njegovega ohranjanja.

Najboljši način za ohranitev cvetače bi bil, da ga zamrznemo v zamrzovalniku. Ta možnost ne bo škodovala izdelku in v celoti ohranila vse uporabne lastnosti. Če želite to narediti, se morate držati splošnih pravil, zelje pa lahko jeste ne samo pozimi, ampak tudi spomladi.

Značilnosti zamrzovanja cvetače

Zamrzovanje cvetače ima svoje odtenke, ki so najprej odvisni od tega, katere jedi ga boste uporabili. Na primer:

  1. Zelje, ki ga boste kasneje uporabili za pripravo juhe, lahko zamrznete cele.
  2. Izdelek, ki se uporablja za cvrtje in kuhanje, je bolje, da ga v enakih delih vnaprej razdelite in v tej obliki pošljete v zamrzovalnik.

cvetača

Druga značilnost, ki bo določila prihodnji videz izdelka, je zamrzovanje surovega ali po toplotni obdelavi:

  1. Kuhano zelje bo ohranilo prvotno barvo in teksturo, izgubilo pa bo nekaj svojih hranilnih snovi..
  2. Surovi izdelek med zamrzovanjem postane manj gost, njegova barva pa postane temnejša. Prednost te metode je, da so vse koristne snovi shranjene v zelenjavi v celoti.

Bodite pozorni! Rezanje cvetače v posamezna socvetja, katerih premer je 3 centimetre, velja za referenčno.

cvetača

Kako izbrati in pripraviti se

Gospodinje, ki izdelka niso gojile same, ampak so ga kupile v trgovini, naj bodo pozorne na njegovo kakovost in videz. Izberete lahko dobro zelenjavo, upoštevajoč naslednja pravila:

  1. Zelenjava naj bo čista in na njeni površini ne sme biti znakov propadanja..
  2. Dober izdelek bo imel belo barvo, z rahlo rumenkastimi toni..
  3. Bolje je, da zelje, katerega socvetja ne mejijo drug na drugega, pustite na pultu in izberete drugo, gostejšega videza.
  4. Izdelek vzemite v roke in začutite njegovo težo. Preveč lahka teža, ki se ne ujema z velikostjo, pomeni, da so bili med gojenjem uporabljeni pospeševalci rasti. Od takšne zelenjave ne smete pričakovati posebne sočnosti.
  5. Obstaja sorta cvetače, katere socvetja so zelena. To je normalno in takšne zelenjave se ne bi smeli bati.

cvetača

Kupljeno zelenjavo v trgovini nekaj minut potopite v slano vodo. Tako se boste znebili žuželk, ki se lahko skrivajo na steblih in med socvetji..

Priprava hladilnika

Pri zamrzovanju zelenjave bodite pozorni na naslednje nianse, ki vam bodo omogočile dolgoročno shranjevanje izdelka, ne da bi pri tem izgubili uporabne lastnosti:

  1. Poskrbite, da bo v vašem zamrzovalniku dovolj prostega prostora. Priporočljivo je, da 2 kilograma zelenjave predstavlja vsaj 8 litrov prostega prostora. V takšnih pogojih zelenjava ne bo poškodovana, kar bo pozitivno vplivalo na rok uporabnosti in njene koristi pri odmrzovanju.
  2. Temperatura v zamrzovalniku ne sme pasti pod - 19. To bo zelju ohranilo svoje koristne lastnosti od šest mesecev do 9 mesecev, odvisno od kakovosti izdelka.

cvetača

Najboljši načini zamrzovanja cvetače

Nabiranje zelenjave za zimsko sezono lahko poteka na več različnih načinov. Najbolj optimalni so:

  • zamrzovanje sveže, brez blanširanja;
  • zamrzovanje izdelka, ki je predhodno prešel skozi postopek blanširanja.

Za shranjevanje je najbolje uporabiti:

  • plastične vrečke;
  • posebne plastične posode.

cvetača zamrzne

Druge metode niso primerne za dolgotrajno skladiščenje cvetače, zato je bolje, da se jih vzdržite..

Hitro zamrzovanje brez blanširanja

Če želite zamrzniti svežo zelenjavo, morate:

  1. Izperite izdelek. To morate storiti previdno, da umazanija in drugi odpadki ne bi zašli v vašo hrano..
  2. Odstranite listje in poškodovana mesta.
  3. Zelenjavo potopite v osoljeno vodo. Tako se boste znebili žuželk, ki se lahko skrivajo v socvetjih in drugih nedostopnih mestih..
  4. Socvetje ločite od debelega stebla, če ga želite delno zamrzniti.
  5. Pred pakiranjem je treba vso rastlinsko maso temeljito posušiti. Priporočljivo je, da za te namene uporabite brisačo..
  6. Izdelek pakirajte v delih v posebne škatle ali plastične vrečke.

cvetača

Ta metoda se uporablja za ohranjanje največ vitaminov. Če ne uporabljate prednosti izdelka in je za vas pomembno, da se zelje med zamrzovanjem ne potemni, ga blanširajte.

V vrečah ali sodih

Nabiranje zelenjave je polovica bitke. Poleg postopka priprave morajo biti pravilno zapakirani. Najboljši način za to je, da maso zapakirate v plastične vrečke ali sodi. Izdelek zanesljivo ohranjajo, medtem ko ga zamrznemo, in preprečujejo prodiranje neprijetnih vonjav in drugih nepotrebnih snovi. Strokovnjaki svetujejo črpanje zraka iz vrečk. Tako boste preprečili, da bi se odvečen led pojavil v embalaži in v zamrzovalniku. Sodi so v tem pogledu bolj vsestransko orodje, nekateri pa so že opremljeni z vakuumskimi pokrovčki.

cvetača

Vreli v slani vodi

Zelje, kuhano v osoljeni vodi, se pripravi na naslednji način:

  1. Glava se opere z veliko čiste vode.
  2. Odstranijo se listi in poškodovana območja..
  3. Glava zelja se razreže na ločena socvetja. To vam omogoča, da izdelek temeljiteje obdelate..
  4. Zelenjavo skuhajte s hitrostjo 4 litre tekočine na 0,5 kilograma izdelka.
  5. Medtem ko vam voda vre, potegnite vodo v drugo posodo in ji dodajte led. Če ledu ni in ga ni mogoče pripraviti v bližnji prihodnosti - posodo pošljite v hladilnik.
  6. V vrelo tekočino se doda sol in pošlje zelenjava. Kuhajte jih 3-5 minut.
  7. Po kuhanju zelje takoj preide v hladno vodo. Tako bo ohranila svojo teksturo in barvo..
  8. Potem ga je treba posušiti in zapakirati v pakete.

cvetača

Kako in koliko je shranjena zamrznjena hrana

Cvetačo lahko shranite:

  1. V hladilniku. Rok uporabnosti ni več kot en mesec..
  2. Na balkonu, če je dovolj izoliran - ne več kot 1 mesec.
  3. V kleti ali kleti je varnost zagotovljena tri mesece.
  4. Zamrzovalnik vam bo omogočil, da zelenjavo shranite 9 mesecev. Obstajajo časi, ko je bilo mogoče to obdobje podaljšati na 1 leto.
  5. Skladiščenje na drugih lokacijah je odvisno od temperature in vlažnosti okolja..

zamrzovanje zelja

Pravila odmrzovanja

Zelje odmrznite na naslednje načine:

  • izmerite zahtevani delež in ga postavite v hladilnik. Ta pristop bo prihranil sočnost izdelka in največ vitaminov;
  • kuhamo ga brez odmrzovanja. Tako boste prihranili največ hranilnih snovi..

Bodite pozorni! S odtaljevanjem zelenjave na sobni temperaturi izgubite veliko vitaminov, ki jih prepuščate tekočini.

Odtajevanje s potapljanjem zelenjave v vodi ni dobra ideja. Izgubili boste veliko vitaminov in drugih koristnih snovi. Ti nasveti so odlični ne le za odmrzovanje zelenjave. Na ta način lahko odmrznete jagode, zelišča in celo sadje.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti