Pravila zamrzovanja brstičnega ohrovta doma pozimi

S pomočjo zamrzovanja je mogoče rešiti večino teh elementov: vse minerale in 90% vitaminov. Danes je pravilna zamrznitev zelenjave in jagodičja najboljši način za dolgo hranjenje hrane z ohranjanjem skoraj vseh dragocenih snovi.

Izberite zelje za zamrzovanje

Za zamrzovanje pozimi bi morali izbrati samo kakovostne glave. Pred postopkom jih je treba temeljito pregledati in zavreči porumenele, letargične, gnile, poškodovane, razpokane primerke. Pojesti jih je treba takoj, neprimerne so za shranjevanje.Za zamrzovanje morate poslati glave, za katere so značilne elastičnost, gostota. Premer ne sme biti večji od 2 cm. Če so glave večje, jih je treba prerezati na pol.

Priprava zelja za zamrzovanje

Pred zamrzovanjem je zelenjava potrebna predhodne priprave.

Vsebuje naslednje manipulacije:

1. Popolnoma izrezani šivi. To je potrebno za prihranek prostora v zamrzovalniku..
2. Glave zelja namočite v vodno-solni raztopini (5 tsp / 3 l vode). Tako lahko odstranite žuželke, ki se skrivajo pod listi.
3. Izperite glave pod tekočo vodo.

Kako zamrzniti brstični ohrovt doma

Za zamrznitev izdelka bodo potrebne naslednje posode in naprave:

1. Posoda za blanširanje.
2. Colander ali cedilo.
3. Hladilne posode.
4. Pladenj ali velik krožnik za zamrzovanje.
5. Vakuumske ali običajne vrečke, plastične posode za shranjevanje.
6. Brisače iz tkanine ali papirja za sušenje zelenjave.

Korak za korakom zamrzovanja zelja je naslednji:

1. Predhodno ohladite vodo do ledu.
2. V ponev nalijte vodo in izračunajte njeno količino v skladu s priporočilom 3 litrov na 1 kg zelenjave.
3. Postavimo na ogenj in zavremo.
4. Vrzi glave v vrelo vodo.
5. V ločeno posodo nalijte ledeno vodo.
6. Po 2-3 minutah hitro odcedite vodo iz ponve skozi colander.
7. Postavite colander z glavami v posodo z ledeno vodo.
8. Ohlajene glave osušite tako, da jih položite na brisačo.
9. Za polaganje suhih glav zelja na paleti.
10. Paleto postavite v zamrzovalnik, v način hitrega zamrzovanja.
11. Zamrznjene glave razporedite v vrečke, tako da iz njih dobro iztisnete zrak, ali v plastične posode. Na embalaži morate navesti datum zamrznitve izdelka.

Izdelek za blanširanje ni obvezen. Vendar ima zelenjava, zamrznjena brez predhodne toplotne obdelave, krajši rok trajanja. Menijo, da je okus takega izdelka slabši. Zamrzovanje brez blanširanja je veliko hitrejše. Pri tej metodi predhodno zamrzovanje na paleti ni potrebno. Glave takoj položimo v vreče ali posode.

Koliko lahko shranite zelja

Pravilno zamrznjen izdelek, ki ni bil odmrznjen in shranjen pri temperaturi -18 ° C, je primeren za uporabo med letom.

Značilnosti odmrzovanja in prehranjevanja

Priporočljivo je, da v prehrano vnesete brstični ohrovt za vsakega človeka, saj ima številne blagodejne učinke na telo, zlasti:

1. Preprečuje razvoj težav s srcem in krvnimi žilami, krvnim tlakom.
2. Je profilaktično sredstvo za razvoj raka dojke.
3. Ugodno vpliva na delovanje možganov, spomina, dela organov vida.
4. Telo nasiči s pomembnimi elementi.
5. Krepi imunski sistem.
6. Pomaga pri odpravljanju holesterola.

Ta zelenjava je lahko kuhana, ocvrta, dušena, pečena, dodana kot ena izmed sestavin solatam, juham. Uporablja se kot priloga k mesnim in ribjim jedem. Celotne majhne glave zelja, ocvrte v drobtinah, postrežemo kot samostojno jed. Glave se uporabljajo tudi za okrasitev različnih jedi..

Zelja vam ni treba odmrzovati, takoj po odstranitvi iz zamrzovalnika ga takoj položite v ponev ali v vrelo vodo. Tako lahko prihranite največjo količino dragocenih snovi.Zamrzovanje brstičnega ohrovta vam tako omogoča, da ga dolgo časa shranite, ne da bi izgubili dragocene snovi.

Glavna stvar je, da izberete kakovostne glave in pravilno zamrznete, v skladu s priporočili.