Korenje zamrzne

Korenje je priljubljena zdrava zelenjava, ki vsebuje veliko število mineralov, vitaminov in elementov v sledeh. Njegove lastnosti omogočajo, da se izdelek uporablja kot dodatno zdravljenje. Tudi zelenjava pozitivno vpliva na oči. Če pravilno zamrznete korenje za zimo, bodo njegove lastnosti ostale

Korenje zamrzne

Možnost zmrzovanja

Pravilna zamrznitev korenja za zimo doma vam omogoča, da izdelek shranite v zamrzovalnik, kar izboljša dostop do njega in vam omogoča, da zelenjavo uporabite, če je potrebno. Ta metoda je dobra alternativa shranjevanju v kleti in prezimovanju na vrtu.

Zamrzovanje sveže korenja je varen postopek, ki zahteva nekatere postopke priprave. V skladu s tehnologijo izdelek ohranja vse koristne lastnosti. Tudi zamrzovanje lastnega korenja vam omogoča, da se prepričate o kakovosti izdelkov.

Zamrzniti je mogoče tako surovo kot kuhano korenje. Majhna koreninska zelenjava je podvržena celotnemu postopku, velika pa se razreže na koščke. Prav tako se korenje zamrzne v naribani obliki..

Pravila zamrzovanja

Korenje je treba pozimi zamrzniti v skladu z naslednjimi pravili:

• uporaba sadja brez škode;
• pripravljalna sterilizacija:
• izvajanje blanširanja;
• rezanje kosov iste velikosti.

Pred obdelavo doma plodove temeljito operemo v hladni vodi. Nato se koreninska zelenjava očisti z nožem ali s posebno krtačo za zelenjavo. Zgornja plast kože, pa tudi konica ploda, je odrezana: nimajo hranil.

Sterilizacija vam omogoča, da zamrznjeno korenje hranite doma dlje časa brez nevarnosti plesni in plesni. Postopek ohranja tudi vitaminsko in mineralno sestavo izdelka, ohranja svetlo oranžno barvo..

Rezanje in kuhanje

Pred obdelavo korenja za zamrzovanje ga narežite in pripravite led. Bolje je razrezati na obroče, kocke ali slamice. Korenje za zamrzovanje mora biti enake velikosti. To omogoča, da se vsi izdelki hkrati zamrznejo in odmrznejo..

Kuhanje poteka v majhnih serijah. Hkrati se obdelujejo kosi enake oblike in velikosti. Izdelek potopimo v vodo takoj po vrenju, ogenj se ne zmanjša. Čas kuhanja je odvisen od velikosti: od 2 do 5 minut.

Pred zamrznitvijo je treba zelenjavo razrezati

V rezervoar neprestano dodajamo vodo: hitro izhlapi. Takoj po končanem kuhanju koščke za 5 minut. dano v posodo z ledom. To vam omogoča, da ustavite postopek kuhanja, da izdelek ne zavre. Na koncu korenje vzamemo iz vode in ga položimo na papirnate brisače, da odstranimo vlago. Nato se položi v posodo in zamrzne.

Obstaja tudi alternativni način kuhanja, ko najprej skuhamo celo korenje, nato pa ga nasekljamo ali naribamo.

Da se koščki ne lepijo drug na drugega, jih pustimo 2 uri na pekaču in nato previdno strgamo.

Zamrzovanje surovega korenja

Naribano zamrznjeno korenje shranimo surovo. Izdelek zdrgnite na grobo rešetko in nato damo v zamrzovalnik.

Metode zamrzovanja:

• V velikem paketu. Zelenjava je tesno zavita in zamrznjena. Po potrebi z nožem narežite potrebno količino.
• V razsutem stanju. Za to se uporablja tudi velik paket. Izdelek stresemo nekaj ur po zamrzovanju, da se ne zlepi. Prednost je, da je enostavno vzeti potrebno količino..
• V porcijskih vrečah. Za 1 kuhanje.

Zamrzovanje za otroka

Za zamrzovanje korenja v zamrzovalniku za otroke ga narežemo na kose in skuhamo. Da dosežete mehkobo, kuhajte 30-40 minut, položite v hladno vodo.

Nato ga zdrobimo z mešalnikom ali zdrobimo in zamrznemo. Za to so zelo primerni lesni plesni ali majhni plastični kozarci..

Pakiranje

Zamrznjeno korenje je shranjeno v takšnih paketih:

• plastične posode;
• plastične vrečke;
• steklene posode;
• vakuumske vrečke.

Steklo ima pomanjkljivost: obstaja velika verjetnost, da se poči zaradi mraza. Polietilen se hitro zlomi. Plastične posode za hrano so idealne. Pogosto uporabljajte vakuumske vrečke, ki zagotavljajo popolno tesnost. Pustite nekaj zraka za shranjevanje, da se izdelek pri razširitvi ne raztrga.

Kraj

Korenje je bolje zamrzniti v zamrzovalniku. Ta metoda vam omogoča, da ga hranite doma dlje časa. Za začasno skladiščenje in prostor za odmrzovanje je podoben zelenjavni odsek s temperaturo 1 ° C-5 ° C. Nižja temperatura, boljši izdelek ohrani svoj okus in zdrave lastnosti.

Temperatura skladiščenja:

• -8 ° C. Rok uporabnosti - 3 mesece.
• -20 ° C. Rok uporabnosti - leto.
• -35 ° C. Rok uporabnosti - 15 mesecev..

Zaključek

Zamrzovanje prihrani energijo in čas za kuhanje. Korenje pogosto zamrznemo s čebulo, ki jo dodamo pri kuhanju.

Bolje je, da zelenjavo, ki jo pridelate sami, zamrznete. Korenje v trgovini je obdelano z močnimi kemikalijami, kar zmanjša njegov rok trajanja in poslabša uporabnost in okus.