Kako zamrzniti korenje za zimo v zamrzovalniku

Pozimi si želim privoščiti svežo zelenjavo, toda v mestnem stanovanju jih ni nikjer shranjevati, v trgovinah pa je drago in včasih nevarno za zdravje, zato je najboljši način, da shranite veliko zelenjave, vključno s korenčkom, da jih naredimo sveže zamrznjene.

Ali je mogoče zamrzniti korenje v zamrzovalniku

V zimskem času je zelenjava bistveno dražja, juhe ali borschja pa brez korenja ni mogoče kuhati. Tu bo zamrzovalnik priskočil na pomoč, saj je korenje v njem odlično shranjeno. Če je komora globoko zamrznjena, jo je mogoče hraniti celo leto in hkrati ne izgubi videza, okusa in uporabnih lastnosti.

Ali veste? Tudi zračni del te rastline je precej užiten. Doda se ga juham, solatam, konzerviranju, čaju.

Slabosti in prednosti zamrznjenega korenja

  • Nedvomne prednosti zamrzovanja:
  • prihranite čas pri kuhanju;
  • točno veste, katero korenje je bilo dano v zamrzovalnik;
  • varčevanje denarja;
  • celoletna razpoložljivost.
Slabosti vključujejo izgubo nekaterih vitaminov in koristne lastnosti. A vseeno bo bolj uporaben kot trgovina, ni jasno, kot je predelana.

Izbor in priprava korenja

Za zamrzovanje morate izbrati velike, sveže sadje sočnih sort. Staro, počasno in trdo korenje ne ustreza. Koreninske pridelke dobro operemo in olupimo.

Kako zamrzniti korenje

Končni izdelek lahko pakirate v vakuumske vrečke z zadrgami, ki so posebej zasnovane za zamrzovanje. So pa precej drage. Uporabite lahko navadne pakete za majice. So napolnjeni in vezani. Če je na voljo dovolj prostora, je priročno hraniti v posodah, odpornih proti zmrzali. Definitivno ne morete zmrzniti v stekleni posodi, ker poči pri nizkih temperaturah.

Je pomembno! Bodite prepričani, da odrežite vse zelene dele - ne smejo priti v kamero, saj kopičijo škodljive snovi in ​​dajejo grenkobo.
Odrežite nos in vrh. Zdaj je zelenjava pripravljena za nadaljnjo predelavo.

Načini zamrzovanja korenja za zimo doma

Obstaja več načinov za nabiranje korenja z zamrzovanjem. V kamero ga lahko položimo surovega, kuhanega ali v obliki pire krompirja.

Surova

Najlažji način, da surovo korenje postavimo za zimo. Tako prihranite čas in pozneje ga lahko uporabite v kateri koli posodi.

Rezano na koščke

Koreninsko zelenjavo lahko razrežete po želji - s kockami, rezinami, slamicami, kockami.

Po rezanju se zamrzovanje izvede v dveh stopnjah:

  1. Suho rezanje se položi v enem sloju v predalu komore in hrani dve uri.
  2. Zamrznjena zelenjava se položi v izbrano posodo. Iz vreč se sprosti zrak. Nato dajte v škatlo.

Celotna zamrznitev

Najmanjši sadeži nimajo smisla. Lahko jih operemo, očistimo, posušimo in pošljemo v celotno kamero. Pozimi so uporabne za juhe, enolončnice, juhe. Celotno korenje lahko nato nasekljamo ali skuhamo celega.

Je pomembno! Čeprav korenje po toplotni obdelavi izgubi nekaj vitaminov, ga telo bolje absorbira kot surovo.

Blanširano

Kot veste, blanširana zelenjava ob nadaljnji toplotni obdelavi dobro obdrži barvo. Če je korenje pred zamrzovanjem blanširano, bo trajalo manj časa za pripravo. Pripravljeno koreninsko zelenjavo narežemo na kocke, kroge ali dolge trakove.

V ponvi zavremo vodo in tam 2 minuti spustimo rezino. Po tem času jo odstranite in takoj za tri minute spustite v ledeno vodo. Nato posušite in damo v eno plast v zamrzovalnik - tako se izkaže drobljiv. Ko je rez zamrznjen, ga zapakiramo v vrečke in damo v škatle.

Nariban

Najbolj delovno zahteven, a potem način zamrznitve gospodinj, ki olajša življenje, je naribati korenje. Prav v tej obliki se zelenjava najpogosteje uporablja. Iz njega je priročno kuhati juhe, borš, enolončnice in celo sveže solate. Bolje je naenkrat naribati pravo količino in jo nato očistiti v kuhinji.

Oprano koreninsko zelenjavo zdrobimo na grobo grater, položimo na pladnje in pustimo, da se malo posuši.

Ali veste? Britanski kmet Joe Atherton iz Nottinghamshira je gojil korenski posevek 5,84 m. To je več kot dolžina avtomobila srednjega razreda.
Nato pakirajte:

  • v porcijah, v majhnih zavojčkih;
  • v tesno plastično vrečko, zložljivo v slamico. Nato ga morate rezati z nožem;
  • v vakuumskih vrečah.
Da je obdelovanec droben, ga je treba nekaj ur po tem, ko ga damo v zamrzovalnik, zdrobiti.

V obliki pire krompirja

Če so v hiši majhni otroci, je treba pred zamrzovanjem kuhati korenje kot pire. Kuhan zelenjavni pire z mešalnikom. Nato nastalo kašo položimo v majhne skodelice ali v kalupe za led. Ta pripravek je priročen za uporabo za dopolnilno hrano kot dodatek v juhah ali žitih..

Koliko lahko shranimo zamrznjeno korenje

Vse pripravke iz te zelenjave lahko hranite do 10 mesecev pri temperaturi -18 ° C. Če je embalaža vakuumska in se ni odprla, se to obdobje podaljša na 1 leto.

Kako pravilno odmrzniti

Odvisno od načina načrtovanja korenja izberite način odmrzovanja. Če bo kuhala vroče jedi - juho ali enolončnico, potem jo lahko vržete neposredno iz zamrzovalnika v posodo in jo dodatno skuhate. Za solato potrebujete predhodno odmrzovanje. Potrebno količino dajte v krožnik in postavite v hladilnik, kjer se bo korenje postopoma zmrznilo in ne bo izgubilo videza. Če boste porabili nekaj časa za pripravo sveže zamrznjenega korenja, boste pozimi znatno poenostavili življenje in družini zagotovili zdrave in okusne jedi. Če vzamete še eno vrečko pomaranče, boste točno vedeli, kakšna kakovost in okus zelenjave leži tam.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti