Rok uporabnosti zamrznjenih gob v zamrzovalniku.

Vsi želijo dlje časa hraniti dišeče in okusne gobe. Če konzerviranje ni vključeno v načrte in morate izdelek ohraniti svež, lahko uporabite zamrzovanje. Gobe ​​lahko zamrznemo, vendar ima skladiščenje zamrznjenih gob nekaj lastnosti, ki jih je treba upoštevati..

Rok uporabnosti zamrznjenih gob v zamrzovalniku.

Kako zamrzniti sveže gobe

Najpreprosteje je zamrzovanje svežih gob v zamrzovalni komori. Podoben postopek ne zahteva dodatnih manipulacij in veliko časa.

Gobe ​​je treba temeljito očistiti iz zemlje, listov in neželenih filmov - izbrati morate najnovejše. Nadaljnje stanje po odmrzovanju je odvisno od svežine izdelka. Za zamrzovanje je najbolje izbrati tudi majhne mlade gobe s tesno in gosto strukturo..

Če so gobe dovolj velike, jih lahko narežete na velike kose.

Po čiščenju morate nadaljevati neposredno z zamrzovanjem. To naredite tako, da obložite desko z oprijetnim filmom, gobe postavite na majhno razdaljo drug od drugega in jih pošljete v zamrzovalnik za nekaj ur.

Po tem času morate skrbno vliti zamrznjen izdelek v pripravljene čiste vrečke, po možnosti z zadrgo in ga poslati nazaj v zamrzovalnik.

Sveže gobe lahko hranite v originalni sveži obliki v zamrzovalniku največ eno leto - pri stabilnem temperaturnem režimu zamrzovalnika.

Kako zamrzniti kuhane ali ocvrte gobe

Kuhane gozdne gobe je enostavno tudi zamrzniti, vendar ta postopek traja malo dlje kot zamrznitev svežega izdelka.

Vodo predhodno zavremo. Medtem ko tekočina vre, je treba gobe očistiti, odstraniti vse madeže, tla in filme. Izdelek potopite v vrelo vodo in kuhajte največ pet minut.

Po kuhanju gobe damo v tesnilo ali sito in pustimo, da se tekočina popolnoma odteče. Ko se rahlo ohladijo, jih lahko položite v pripravljene vrečke ali posebne posode in pošljete polizdelkom v zamrzovalnik.

Ocvrte gobe se zamrznejo po podobnem principu. Če želite to narediti, izdelek očistite in temeljito sperite. Razrežite na majhne krožnike in prepražite v rastlinskem olju ali maščobi s čebulo ali v čisti obliki.

Vredno je ocvrti, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi - trajalo bo največ četrt ure. Po cvrtju ohladite in razporedite po vrečah ter pošljite za shranjevanje v zamrzovalnik.

Jedi ali pečene gobe zamrznemo po podobni shemi: čiščenje, postopek kuhanja, hlajenje, zamrzovanje.

S katero koli od teh metod lahko zamrznjene gobe shranite od 1 leta do 1,5 leta.

Odtenki za nogavice

Gobe ​​je treba odmrzniti v hladilniku

Zamrznjene gobe lahko postanejo neuporabne po odmrzovanju, če ne upoštevate nekaterih pravil.

Da bi gobe ostale elastične, dišeče in okusne, je vredno upoštevati naslednje nianse:

• temeljito čiščenje pred zamrzovanjem;
• popolno izhlapevanje tekočine med kuhanjem;
• sobna temperatura toplotno obdelanega izdelka, preden ga damo v zamrzovalnik - vroče gobe tvorijo kondenzacijo, kar bo povzročilo pojav ledenih kristalov na površini gliv;
• odmrzovanje izdelka izključno v hladilniku (da se prepreči izguba elastičnosti).

Bolje je shranjevati v porcijah, tako da ga lahko uporabite za ustvarjanje ene jedi.

Ne zamrzujte izdelka in ga ne pošljite nazaj v zamrzovalnik. To bo vplivalo ne samo na kakovost izdelka, ampak tudi na aromo in ustrezen okus.

Koliko jih lahko shranite v zamrzovalniku

Torej lahko zamrznjene gobe shranite v zamrzovalniku nekaj več kot eno leto, a da bi v celoti uživali v okusu in vonju naravnih gozdnih gob, jih priporočamo, da jih uporabljate 6 mesecev.

Zamrznjene gobe hranimo na stabilni temperaturi minus 18 °. Nižje temperature so nezaželene in lahko pokvarijo teksturo in videz končnega izdelka..

Okus, videz in prožnost odtaljenih gliv niso odvisni samo od pravilnosti postopka zamrzovanja in skladiščenja, temveč tudi od tega, katere sorte so bile uporabljene. Najboljša možnost za zimsko nabiranje gob bodo gobe, dišeče lisice, gozdne gobe, bolet, nežen boletus in boletus. Preostale vrste je najbolje pustiti za konzerviranje ali sušenje..

Zaključek

Če poznate vse tankosti shranjevanja in pravilno pripravo na zamrzovanje, lahko dobite popoln, aromatičen in okusen dodatek k vsaki jedi. Zamrznjen izdelek lahko uporabimo za nesladkano pecivo, dodamo pečeni zelenjavi, enolončnicam, dopolnimo z juhami, kumaricami, borschom, yushko, enolončnico ali juho.