Kako hraniti lisičke več dni in pozimi

Gobe ​​lisičke - prehranski izdelek, bogat z vitamini in minerali, ki so potrebni za človeško telo. V članku so podrobno opisani načini shranjevanja lisičk za zimo v hladilniku in zamrzovalniku, posebnosti shranjevanja surovih, kuhanih, ocvrtih ali posušenih lisičk.

Značilnosti shranjevanja gob iz lisičke

Za naknadno skladiščenje gob je treba poskrbeti vnaprej, še vedno le mirno loviti, nato pa ne bodo ohranili le svojega privlačnega videza, temveč tudi vsa hranila. Glavna pravila, ki jih je treba upoštevati pri shranjevanju gob:

1. Lisičarke bodo dlje časa ostale sveže in ne bodo postale črne, če jih režemo z nožem z rezilom iz nerjavečega jekla.
2. Optimalno trajanje nabiranja gob je 4 ure, po katerem jih je treba obdelati, da se ne pokvarijo.
3. Gobe, zbrane v dežju, je treba takoj očistiti in predelati, zbrane v suhem vremenu pa lahko brez hladilnika ležijo 6 ur.
4. Če ne morete izpolniti priporočenega časa, potem je treba lisice razporediti tako, da se ne dotikajo drug drugega in jih poskusite obdelati v 16-18 urah.

Kako gobe lisičarke shranite več dni

Vse gobe so hitro pokvarljivi izdelek, tudi lisičke, ki se načeloma ne morejo pokvariti. Vsebujejo posebno snov, ki je ne prenesejo niti črvi, niti ličinke, niti drugi škodljivci in zajedavci, tako da gobe v miceliju ne poškodujejo. Če pa ga samo odtrgaš, se moraš zelo potruditi, da ga shraniš.

Kako shraniti sveže lisičke

Optimalna temperatura skladiščenja gob je od 0 ° C do + 2 ° C. Pri tej temperaturi lahko lisice hranimo v hladilniku. Zaporedje dejanj za shranjevanje svežih lisičk v hladilniku bo naslednje:

1. Ponoviti, zavreči poškodovane in stare primerke.
2. Za čiščenje odpadkov in umazanije, potem ko ste jih s čopičem odstranili.
3. Suha, če je mokra ali zbrana v vlažnem vremenu.
4. Postavite v hladilnik, zložite v pladenj v nizki plasti.

Da se lisičke ne zmehčajo in postanejo vodne, jih ne operemo pred pošiljanjem v hladilnik, ampak le tik pred kuhanjem.

Kako shraniti kuhane lisičke

Kuhane lisičke lahko hranite tudi v hladilniku: do 5 dni v hladilniku in do 6 mesecev v zamrzovalniku. Da bi to naredili, pripravljene in skrbno oprane gobe pošljemo v vrelo slano vodo in jih po vrenju kuhamo približno 20 minut, dokler se vsi ne potonejo na dno ponve.

Kuhan izdelek ohladimo pod tokom tekoče hladne vode, nato ga prestavimo v posodo in očistimo v hladilniku.

Kako shraniti ocvrte lisičke

Če želite pripraviti ocvrte lističe za nadaljnje skladiščenje:

1. Gobe ​​pripravimo (olupimo, operemo) in skuhamo v osoljeni vodi.
2. Nato pražite, dokler ne kuhamo v velikih količinah rastlinskega olja.
3. Končana jed je položena v majhne pladnje ali kozarce, na vrhu pa z oljem, na katerem je bilo vse ocvrto.
4. Očistite na hladnem.

 Rok uporabnosti ocvrtih lisičk v hladilniku je 4 dni. V zamrzovalniku - do šest mesecev.

Kako shraniti gobe lisičke za zimo

Dolgotrajno skladiščenje lisic za zimo je mogoče le z zamrzovanjem, konzerviranjem ali sušenjem..

Kako hraniti sveže lisičke za zimo v zamrzovalniku

Zamrzovanje je edini način, da izdelek ohranimo brez spreminjanja njegovega okusa, kot je to primer pri konzerviranju ali sušenju. Za shranjevanje zaznamkov v zamrzovalniku boste potrebovali:

• sveže nabrane gobe;
• colander;
• brisača, ki dobro absorbira vlago;
• pladnji ali palete;
• plastične vrečke.

Zaporedje dejanj:

1. Takoj po nabiranju lusk morate razvrstiti in razvrstiti. Močni mladi primerki, ki še niso odprli klobukov, so primerni za zamrzovanje..
2. Izbrane gobe je treba očistiti smeti, odrezati spodnji del noge in sprati pod tekočo vodo.
3. Vse postavite na brisačo in pustite, da se dobro posuši. Nato postavite v pladenj ali na paleti v enem sloju.
4. Pladenj postavite v zamrzovalnik.
5. Zamrznjen izdelek zložite v vrečko za zamrzovanje in pustite v zamrzovalniku za nadaljnje shranjevanje.

Kako shraniti termično obdelane gobe lisičke v zamrzovalnik

Veliki vzorci po zamrzovanju lahko pridobijo grenak pookus, vendar to ne pomeni, da jih ni mogoče shraniti za to zimo. V tem primeru jih je treba najprej zavreti.

Postopek zamrzovanja termično obdelanih lisičk bo naslednji:

1. Gobe ​​razvrstite, očistite in sperite pod tekočo vodo. Velik razrez na več delov.
2. Pripravljene gobe prestavimo v ponev primerne premestitve, dodamo vodo in pošljemo na ogenj.
3. Po vrenju solite in četrt ure kuhajte vodo, pri čemer odstranite peno.
4. Kuhano gredico zložimo v tesnilo in na hitro ohladimo pod curkom hladne vode.
5. Položite na brisačo, da se lisičke izsušijo, nato jih prestavite v posodo in dajte v zamrzovalnik.

Kako shraniti lisičke za zimo v posušeni obliki

Kljub pojavu ogromnega števila zamrzovalnikov z različnimi vrstami zamrzovanja (suho, šok), gospodinje še vedno nabirajo posušene gobe za zimo. Za sušenje potrebujete:

1. Izberite mlade in elastične primerke, ki jih je treba razvrstiti in očistiti iz odpadkov in umazanije. Lahko ga obrišete s čisto vlažno krpo, vendar je ne smete prati v vodi.
2. Odrežite klobuke (noge se ne posušijo) in jih nataknite na gosto nit. Tako pripravljene gobe je treba rahlo posušiti na neposredni sončni svetlobi..
3. Nato posušite v pečici ali električnem sušilniku za zelenjavo pri 60 ° C. Izdelek je pripravljen, ko se klobuki dobro upognejo, vendar se ne zlomijo..

Tako pripravljen izdelek za zimo je shranjen v papirnatih ali tkaninskih vrečah v temnem, suhem in dobro prezračevanem prostoru. Ker so posušene gobe sposobne absorbirati zunanje vonjave, z ostro ali obstojno aromo ne bi smelo biti ničesar blizu.

Da bi ohranili okus čim bolj, ga lahko hranite v tesno zaprti stekleni posodi. Za to je sterilni kozarec napolnjen z gobami, pokrov na zadnji strani je mazan z alkoholom, podžgan in hitro privit. Ta postopek vam omogoča, da se znebite zraka v banki in dlje shranite obdelovanec. Posušene lisičke se lahko v takih pogojih hranijo od enega do treh let..

Kako hraniti lisičke za zimo v bankah

Priljubljen način pravilnega shranjevanja lisičk za zimo v kozarcih je kisanje. Vsaka gostiteljica ima svoj najljubši recept za vložene gobe za zimo: brez kisa, z oljem in česnom, v začinjeni marinadi in drugim.

Tisti, ki prvič poberete, naj začnejo s preizkušenim klasičnim receptom:

• 2 kg svežih lisičk;
• 1,5 litra vode;
• 50 g soli;
• 100 g sladkorja;
• 60 ml namiznega kisa;
• 10 brstov nageljnovih žbic;
• 15 grah črne paprike.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​eno uro predhodno namočimo v veliki količini osoljene in zakisane vode (10 g soli in 2 g citronske kisline na 1 liter). Nato jih razvrstimo, operemo in narežemo na velike kose.
2. Pripravljene lisičke nalijemo receptorsko količino vode in kuhamo na zmerni vročini, dokler ne potonejo na dno.
3. Gobe ​​vrzite v colander in juho prelijte v ločeno posodo. Ohladimo pod curkom hladne vode, v juho dodamo sol, sladkor, začimbe in pošljemo na ogenj.
4. Ko marinada zavre, ji vrnite gobe in kuhajte 7 minut. Nato vlijemo kis in kuhamo še 5 minut.
5. Gobe ​​porazdelite v sterilne steklene kozarce, prelijte vrelo marinado in zavijte pokrove. Po hlajenju odstranite obdelovanec v temnem, hladnem prostoru za nadaljnje shranjevanje. Pečene gobe bodo v celoti pripravljene v mesecu dni.

Rok uporabnosti lisic

Ni dovolj le, da gobe pripravite in pošljete za shranjevanje v hladilnik ali zamrzovalnik, še vedno se morate držati roka uporabnosti. Izdelek, ki je porabil veliko časa tudi v primernih pogojih, izgubi svoje koristne lastnosti in lahko postane nevaren za zdravje..

Koliko svežih lisičk lahko shranite v hladilniku

Kantere lahko hranite sveže v hladilniku le en dan. Za dolgotrajno skladiščenje je bolje kuhati ali preprosto kuhati gobe..

Koliko lahko skuham kuhane lisičke v hladilniku

Če sveže gobe takoj sortiramo in skuhamo v vreli vodi, se njihov rok trajanja poveča za petkrat. Namesto dneva za surove, bo rok uporabnosti kuhanih lisičk pet dni.

Koliko lahko shranite zamrznjene lisičke v zamrzovalniku

Rok uporabnosti zamrznjenih gob je do štiri mesece. Da ne bi pozabili, kdaj je bil izdelek zamrznjen, za udobje na pladenj ali paket nalepite nalepko z datumom zamrznitve..

Zaključek

Moderne gospodinje, ki so na voljo sodobnim gospodinjam, imajo na voljo svoje prednosti in slabosti. Torej za zamrzovanje potrebujete prostoren zamrzovalnik, za vložene gobe pa boste morali poiskati recept, ki bo všeč vsem družinskim članom. Toda ta raznolikost omogoča vsakemu nabiralcu gob, da najde način, ki bo ustrezal njegovim potrebam..