Chanterelle omaka s smetano: korak za korakom recepti s fotografijami

Čreslje v kremni omaki je jed, ki nenehno uspeva z guruji visoke kulinarične umetnosti, ki cenijo ne le okus kuhanega izdelka, temveč tudi lepoto postrežbe. Toda to sploh ne pomeni, da je to rafinirano dobroto mogoče okusiti le v restavracijah in za veliko denarja. Nabiralci gob menijo, da so lisičarke eno najboljših in najbolj dostopnih daril narave. Dejansko se za razliko od umetno gojenih šampanjcev ta naravni izdelek nabira v gozdu.

Poleg tega lisičke vsebujejo snov, ki ščiti sadno telo pred škodljivci, zato gobe niso črvične. In kuhanje le-teh je zelo preprosto in hitro, za kar so jih imele radi številne gospodinje.

Kako narediti lisičke v kremi

Vsaka gospodinja ve, da je uspešnost katere koli jedi odvisna od kakovosti izdelkov. Ličnice niso izjema. In čeprav veljajo za ingverjeve lepotice med najčistejšimi gobami, mora izbira izdelka izpolnjevati vsa merila kakovosti. Za kuhanje je najbolje uporabiti srednje velike ali majhne gobe. Prerasli postanejo krhki, robovi pokrovčka se izsušijo in odlomijo, zato je pri obdelavi odstotek odpadkov veliko višji.

Proces predelave gob je preprost:

1. Odstranite lisičke, odstranite velike naplavine, odrežite gnile predele in spodnji del nog.
2. Temeljito sperite z veliko vode, da bodo morebitni preostali odpadki plavali..
3. Nato sperite pod tekočo vodo.
4. Položite na čisto brisačo, da odteče preostala voda.

Obstajajo tudi zahteve za smetano. Da bi omaki dali rahlo konsistenco in nežen okus, je najbolje izbrati smetano s povprečno vsebnostjo maščob 20%.

Korak za korakom recepti s fotografijami lisičk v smetani

Tehnologija izdelave lisičk, namočenih v smetani, je precej preprosta. Zato bo lahko celo novinka gostiteljica presenetila gospodinjstva in goste z izvrstnim in nežnim obrokom. Glavna prednost kantarjove kremne omake je, da ustreza skoraj vsem stranskim jedem. In zahvaljujoč velikemu številu receptov lahko vedno izberete tistega, ki ustreza vašemu okusu.

Preprost recept za lisičke s smetano v ponvi

Preprost recept za dišeče lisičke v smetani v ponvi, tudi z rezino svežega rženega kruha, bo nenavadno dober in hranljiv. Če ga želite pripraviti, potrebujete minimalni nabor izdelkov:

• 300-400 g svežih lisičk;
• 1 majhna čebula;
• 100 ml smetane (če ne 20%, lahko uporabite kremo z nižjim ali višjim odstotkom vsebnosti maščobe);
• oljčno ali rastlinsko olje za cvrtje;
• 2-3 veje kopra;
• sol, poper po okusu.

Način kuhanja:

1. Pripravite gobe, olupite in čebulo nasekljajte na pol obroče, koper fino nasekljajte.
2. Čebulo prepražite v olju, dokler ni prozorna, vendar preprečite nastanek zlato rjave barve.
3. Dodamo gobe (suhe, da olje ne brizga).
4. Držite na srednji vročini, dokler gobji sok popolnoma ne izhlapi..
5. Pražite čebulno-gobovo zmes, dokler rahlo ne zlato, solite, poprajte, v tanki strugi vlijte smetano.
6. Nenehno mešamo, mešanico zavremo in ponev držimo na nizkem ognju 10-15 minut, dokler se krema ne začne zgostiti.
7. 1-2 minuti pred koncem kuhanja dodajte koper.

Buče, ocvrte s smetano in čebulo

Ta recept je zelo podoben prejšnjemu. Njegove glavne prednosti so sitost in enostavnost priprave.

Algoritem kuhanja:

1. Pripravite si 300 g lisičk, po možnosti nekoliko večje od povprečne velikosti. Narežite jih na trakove.
2. 1 velika čebula, razrezana na pol obroče.
3. V ponvi stopite 30-50 g masla, prepražite čebulo in gobe do zlato rjave barve.
4. Sol, poper po okusu, dodamo 1 žlico. l smetano, premešamo, pokrijemo ponev in dušimo še nekaj minut, dokler ne porumeni.
5. Končno jed potresemo z drobno sesekljanimi zelišči, na primer zeleno čebulo ali koper.
6. Postrezite s prilogo.

Buče, ocvrte v smetani s česnom

Mnogi menijo, da je česen najboljša začimba, saj je prav on lahko pikantnosti dodal nežno kremno omako s lisičkami.

Korak za korakom:

1. V ponev vlijemo 2 žličke. olivno olje in dodamo 1 tsp. kremna.
2. Na tanke rezine narežite strok česna in dodajte segretem olju. Na majhnem ognju kuhajte največ minuto, da olje absorbira aromo česna.
3. Nato ogenj povečamo in v ponev damo 700 g pripravljenih lisičk (majhnih ni treba rezati, srednje jih lahko razdelimo na polovico). Pustite 3-4 minute.
4. V tem času bodo gobe začele sok. Na tej točki jih lahko solimo in popramo.
5. Po tem naredite sredino ognja in na njej prepražite lisičke do zlato rjave barve.
6. Dodamo 100 g smetane, pustimo, da zavre, nato kuhamo na šibkem ognju..

Bučice s smetano in sirom

Kremne ocvrte lisave s kremnim sirom so dvojni užitek. Sir bo okrepil kremast okus in hkrati tej jedi dodal žest. To jed lahko skuhate po preprostem receptu. Treba pa je nekaj prilagoditi. Preden v ocvrte gobe vlijemo smetano, dodamo trdo nariban sir. Nato s to mešanico vlijemo gobovo mešanico in na šibkem ognju približno 5 minut pripeljemo do pripravljenosti, ne pozabimo mešati.

Bučice s smetano in piščancem

Kremna gobarska omaka iz lisičke s smetano je kot nalašč za piščanca. Ta jed lahko postrežemo kot samostojno, medtem ko ima nizko vsebnost kalorij. Kuhanje bo trajalo približno 40 minut.

1. Na drobno nasekljajte srednjo čebulo in prepražite v rastlinskem olju. Ko čebula postane bistra, dodajte predelane lisičke.
2. Medtem ko se čebula in gobe ocvrtijo, surovi piščanec narežite na majhne koščke in pošljite k kuharski mešanici.
3. Medtem ko se ta mešanica ocvrti, pripravite kremno sirno omako v ločeni ponvi. Raztopite 50 g masla, dodajte 1 žlico. l Moko dobro premešamo, da ne ostane grudic.
4. Nato v zelo tanko strugo vlijemo 1 kozarec smetane. Ko masa postane homogena, dodajte 50 g naribanega trdega sira.
5. Ko se sir stopi, morate sol, poper omako in dodajte muškatni orešček.
6. Omaki dodamo pripravljene gobe in piščanca, premešamo in ogrejemo.

Kako postreči lisičke in smetanovo omako

Nič čudnega, da se kremna omaka s lisičkami šteje za univerzalno. Uspešno se kombinira z različnimi izdelki. Popolna v kuhani ali ocvrti zelenjavi, še posebej dobra s krompirjem. Za italijanske testenine ali navadne testenine bo omaka postala nepogrešljiva sestavina, ki določa okus in teksturo jed. Kremna ličarska omaka je kot nalašč za meso in ribe. Pa tudi kaša, na primer, bo riž z njim postal veliko okusnejši. Omaka je dobra tudi v tem, da jo lahko postrežemo tako vročo kot hladno..

Kalorična krema za lisice

Kalorična vsebnost lisičk je minimalna, znaša le 19 kcal. Vsaka sestavina, ki je vključena v omako, doda jed v energijo, zato bo kremna omaka iz lisičke imela 91 kcal na 100 g. To lahko zmanjšate na 71 kcal, če uporabljate smetano z nizkim deležem vsebnosti maščob.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Kremno omako iz lisičke je najbolje pripraviti v majhnih količinah za en obrok. Ta jed ni predmet dolgega shranjevanja. Najdaljše obdobje je en dan v hladilniku pri temperaturi + 4 ° C. Shranjujte samo v posodah iz stekla ali nerjavečega jekla..

Zaključek

Buča v kremni omaki se lahko uporablja kot samostojna jed ali kombinirana s katero koli prilogo. Gravy ni veliko kalorij, hkrati pa odlično nasiči telo. Tehnologija kuhanja je precej preprosta in ne bo trajalo veliko časa. Z dodajanjem različnih začimb lahko nekdo poudari okus v isti jedi ali ji da drugačen odtenek, poveča aromo. Lepa predstavitev bo le povečala estetski vtis in povečala apetit.