Gobova omaka iz medenih gob: recepti s fotografijami

Skoraj vsi cenijo gobovo omako iz medenih gob, saj je presenetljivo kombinirana s katero koli jedjo, tudi najobičajnejšo. Svetovni kuharji letno tekmujejo med seboj pri pripravi kremnih gobovih omak iz medenih gob, saj se jed odlično ujema z mesnimi, ribjimi, zelenjavnimi prilogami.

Pogosto ga postrežejo z enolončnicami, testeninami, rezanci, špageti itd. Ni čudno, da Francozi pravijo, da s to omako lahko jeste staro kožo.

Kako narediti gobovo omako iz medenih gob

Omake pripravljajo iz skoraj vseh vrst gob. Medene gobe so zaradi svoje hrustljave strukture zelo priljubljene. Praviloma se takšna omaka pripravi na mesnih in ribjih juhah, na kisli smetani, smetani, vinu, mleku. Poleg tega v posodo dodajo sir, paradižnik, čebulo, kapre, česen, jabolka in druge izdelke. Kot zgoščevalec uporabite moko.

Recepti za gobovo gobo omako

Znano je, da omake razkrivajo okus katere koli jedi. Možnost izbire pravih sestavin razlikuje izkušenega kuharja od začetnika. Gravy pogosto pripravljajo z mlečnimi izdelki, saj smetana presenetljivo razkriva okus medunih gob. Če ni svežih gob, lahko uporabite posušene, zamrznjene, nasoljene in celo konzervirane.

Da bi ugajali svojim ljubljenim z izvrstnimi kulinaričnimi sposobnostmi, na primer, kuhajte gobe v smetani v ponvi, morate prakticirati kuhanje takšnih jedi.

Medene gobe v kremni omaki

Kuhanje traja približno eno uro, osnova je lahko katera koli juha: meso, zelenjava, ribe, gobe. V resnici je okus v veliki meri odvisen od kakovosti in količine masla in smetane. Prva naj bo le kremna.

Za recept bodo potrebne medene gobe v kremni omaki:

• sveže gobe - 500 g;
• čebula - 2 glavi;
• moka - 2 žlici. l .;
• gobova juha - 100 g;
• maslo - 30 g;
• sol - 1 tsp;
• črni poper - 0,5 tsp;
• šopek peteršilja;
• lovorjev list - 3 kosi..

Kuhanje:

1. Plodove speremo pod tekočo vodo, odrežemo konce nog, damo v vrelo, rahlo osoljeno vodo in vremo 20 minut.
2. Vrzite v colander, odcedite juho, pustite 100 ml, iz preostalega lahko juho skuhate.
3. Gobe ​​narežemo.
4. Olupite glave čebule in jih razrežite na polovice.
5. V ponev damo maslo, ga stopimo, nanj pa damo sesekljano čebulo.
6. Takoj, ko čebula porumeni, dodamo sadna telesa, moko in premešamo.
7. Da ne bi nastale grudice, je treba juho vliti v majhnih porcijah, nenehno mešati.
8. Dodamo smetano, lovorjev list, črni poper, sol. Maso zmešamo.
9. Kuhamo še 15 minut, dokler niso gobe kuhane..

Na koncu okrasite s peteršiljem. Pri serviranju lahko po želji dodamo drobno nasekljan česen. Recept s fotografijami medenih gob v kremni omaki ne zahteva posebnih kulinaričnih znanj.

Medene gobe v kisli smetanovi omaki

Za ta recept je primerna kisla smetana katere koli vsebnosti maščob. Ta gobova omaka je primerna za testenine, vermicelli, ajdo, dušeno špinačo itd..

Sestavine

• gobe - 700 g;
• kisla smetana - 400 g;
• moka - 2 žlici. l .;
• čebula - 3 glave;
• maslo - 150 g;
• koriander - 0,5 tsp;
• paprika - 1 tsp;
• česen - 2 stroka;
• lovorjev list - 1 kos .;
• suha bazilika - 1 tsp;
• sol, črni poper - po okusu;
• peteršilj, koper - 0,5 šopek.

Kuhanje:

1. Plodove olupimo, odvržemo v vrelo vodo in kuhamo 15 minut.
2. Voda odteče, gobe operemo pod hladno tekočo vodo..
3. V suho globoko ponev damo gobe in dušimo, dokler vlaga ne izhlapi.
4. Tam dajo maslo in ocvrte gobe.
5. Čebulo olupimo, nasekljamo na polovice in dodamo medenim gobam. Prinesi na Zlato.
6. Vlijte moko in premešajte prepraženo.
7. Prilijemo kislo smetano, premešamo in dodamo vse začimbe.
8. Pokrijte in kuhajte 20 minut.
9. Česen, koper in peteršilj na drobno nasekljajte in dodajte v jed 5 minut pred kuhanjem.

Postrežemo vročo kot prilogo.

Medena gobova omaka s smetano in sirom

Ta sirna omaka z medenimi gobami je primerna za špagete. In nobena skrivnost ni, saj je recept izumil v sami Italiji.

Sestavine

• medene agarice - 400 g;
• trdi sir - 150 g;
• čebula - 1 glava;
• smetana - 200 g;
• maslo - 100 g;
• muškatni orešček - po okusu;
• sol, črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​kuhamo v slani vodi približno 15 minut.
2. Nariban sir.
3. Čebulo narežemo in prepražimo na maslu.
4. Dodamo gobe, pražimo do zlato rjave barve.
5. Vstavite smetano, premešajte, naribajte malo muškatnega oreščka.
6. Sol in poper.
7. Na koncu vstavite sir, nenehno mešajte, dokler se sir popolnoma ne stopi.

Takšen siv običajno postrežemo v porcijah v skledi kot samostojno jed. Ali pa nanje nalijemo špagete.

Gobova omaka za noge

Noge plodov imajo bolj grobo konsistenco kot klobuki. Nekateri strokovnjaki uporabljajo noge le pri mladih plodnih telesih. Medtem so tudi užitni, kot zgornji del. Edina razlika je v postopku priprave. Noge je treba kuhati približno 20 minut dlje..

Potrebovali boste:

• Noge medene gobe - 500 g;
• čebula - 1 kos .;
• moka - 2 žlici. l .;
• sončnično olje - 70 g;
• korenje - 1 kos .;
• česen - 2 stroka;
• sol, črni poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Noge sadja ločite, očistite in sperite pod vodo.
2. Zavremo v vreli vodi, pri čemer odstranimo peno 30 minut.
3. Medeni agar vrzite v colander in pustite, da voda odteče.
4. Čebulo nasekljajte, naribajte korenje in vse popražite v sončničnem olju.
5. Noge zavijte v mlinčku za meso, dodajte zelenjavi.
6. Pražite veliko minut 15.
7. Stisnite česen na koncu, dodajte v jed.
8. Moko prepražite v ločeni suhi ponvi, dodajte malo vode in dodajte gobovo maso.

Rezultat je vegetarijanska omaka, postrežena s pusto jedjo.

Gobova omaka z jurčki in testeninami

Pogosto testenine postrežemo z gobjimi omakami na osnovi mlečnih izdelkov. Vendar pa so v tem receptu glavne sestavine paradižnik.

Sestavine

• testenine - 500 g;
• paradižnik - 5 srednjih sadežev;
• zamrznjene medene gobe - 250 g;
• lok - glava;
• česen - 1 strok;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l .;
• začimbe po okusu.

Kuhanje:

1. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, olupimo in drobno nasekljamo.
2. Čebulo nasekljamo in pražimo, dokler ni prozorna, dodamo ji paradižnik.
3. Hkrati skuhamo testenine v slani vodi.
4. Zamrznjene gobe vlijemo v zelenjavo, pripeljemo do pripravljenosti.
5. Uvedite začimbe stisnjenega česna.
6. Testenine vrzite v tesnilo in dodajte zelenjavi z gobami.

Rezultat je čudovita jed, ki se tudi hitro skuha.

Omaka z zamrznjenimi gobami

Kljub temu, da ta jed uporablja zamrznjene gobe, je omaka sočna in dišeča..

Sestavine

• zamrznjeno sadje - 500 g;
• rastlinsko olje - 25 ml;
• maslo - 20 g;
• čebula - 1 glava;
• črni poper - 0,5 tsp;
• sol po okusu.

Kuhanje:

1. Čebulo drobno nasekljamo in pražimo na rastlinskem olju, dokler rahlo ne porjavi.
2. Čebuli dodajte zamrznjeno sadje (pred tem vam ni treba odmrzovati).
3. Takoj, ko tekočina iz gob izhlapi in medeni agaric potemni in zažene aromo, ugasnite štedilnik in takoj postavite košček masla tja.
4. Vse skupaj pretvorite v homogeno maso z mešalnikom. Če je omaka suha, dodajte malo kuhane vode.

V tem receptu zelenice niso bile uporabljene, ker lahko ubije naravni okus gob..

Suha gobova omaka

Veliko ljudi ve, da so posušene gobove omake bolj nasičene in aromatične..

Potrebovali boste:

• posušene gobe iz medu - 50 g;
• voda - 1 skodelica;
• mleko - 250 ml;
• moka - 30 g;
• maslo –50 g;
• sol - 1 tsp;
• mlet črni poper po okusu;
• muškatni orešček - ščepec.

Kuhanje:

1. Suhe gobe prelijemo z vodo in pustimo 2 uri.
2. Gobe ​​dajte na ogenj, kuhajte po vrenju še 10 minut.
3. Medene gobe zmeljemo neposredno v ponvi z mešalnikom.
4. V ponvi prepražite moko na maslu.
5. Dodajte jim gobovo maso.
6. Mleko dobro segrejte in v finem toku dodajte gobam.
7. Maso nenehno mešamo, ker se bo nenehno zgostila.
8. Dodamo sol, poper in muškatni orešček.

Ker je v jedi veliko gobove juhe, se izkaže, da je neverjetno dišeča.

Kalorični medeni agarici s smetano

Hranilna vrednost medenega agarica s smetano je:

• vsebnost kalorij - 47,8 kcal;
• beljakovine - 2,3 g;
• maščobe - 2,9 g;
• ogljikovi hidrati - 3 g.

Ker se pogosto uporablja 10% smetana, je gobova omaka precej visoko kalorična.

Zaključek

Če želite, lahko iz medenih gob vsak dan kuhate gobovo omako. To ni presenetljivo, saj navadne testenine, špagete, ajdovo kašo, pšenico, pire krompir itd. Prinašajo življenjsko noto. Običajne kisle smetane in kremnih možnosti ni mogoče zamenjati z gobami. Tudi če medene gobe ali druge gobe niso vidne v krožniku, bo vonj in neprimerljiv okus po omaki razkril prisotnost "gozdnega mesa" v njem..